[deliciasdereceitassilvinha] Pizza light

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[deliciasdereceitassilvinha] Suco Revitalizante de Aveia.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Bolachas de limão.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Bolo de mel com nozes e amendoas

BOLO DE MEL COM NOZES E AMÊNDOAS

Ingredientes:
4 ovos
1 copo americano de água
1/2 copo americano de amêndoas
1/2 copo americano de nozes
1/2 copo americano de farelo de aveia
6 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de canela em pó (opcional)
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de preparo:
1) Pré-aquecer o forno a 180ºC por 10 minutos.
2) Untar uma assadeira média com manteiga e farinha
3) Bater tudo no liquidificador.
4) Despejar na assadeira untada e enfarinhada
5) Levar para assar em forno médio, por aproximadamente 25 minutos ou até dourar

Rendimento:
10 porções

Tempo de pré-preparo: 10 minutos

Tempo de preparo: 30 minutos

Utensílios necessários: copo americano, colher de sopa, liquidificador, assadeira média.

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[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Trouxas de crepe com fiambre

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

PARA OS CREPES:

250 ml de  leite

120 g de farinha

30 g de manteiga derretida+ margarina q.b.

1 ovo

1/4 colher (chá) de sal

1 pitada de açúcar

PARA O RECHEIO:

250 g de fiambre em cubos

2,5 dl de molho bechamel

1 ramo de cebolinho

1 pitada de noz-moscada

Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Prepare os crepes: dissolva a farinha no leite, junte o sal, o açúcar e o ovo e misture muito bem. Adicione a manteiga derretida e envolva até ficar homogé-neo. Deixe repousar por 30 minutos. Após esse tempo, leve ao lume uma frigi-deira antiaderente, junte um pouco de margarina e deixe derreter. Adicione uma concha de massa e agite circularmente a frigideira para que o fundo fique coberto.

2. Deixe o crepe cozer de ambos os lados, virando-o com uma espátula. Retire, reserve em local quente e repita até esgotar a massa.

3. Prepare o recheio: misture o fiambre com o molho bechamel e tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Disponha um pouco do recheio sobre cada folha de crepe.

4. Dobre as laterais do crepe sobre o recheio e depois as extremidades também, formando assim uma trouxa. Ate com uma haste de cebolinho e sirva de se-guida.

 

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Atum à algarvia

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

4 bifes de atum fresco

800 g de batatas

3 cebolas grandes

3 dentes de alho

1 dl de azeite

1 dl de vinho branco

Sumo de limão q.b.

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Arranje os bifes de atum e tempere-os com sumo de limão a gosto, o vinho branco, sal e pimenta. Lave as batatas, corte-as ao meio e leve-as a cozer com a casca em água temperada com sal. Depois escorra-as e pele-as.

2. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas e pique os alhos. Aqueça o azeite numa frigideira ao lume, adicione os bifes de atum e deixe-os fritar de ambos os lados. Retire-os e reserve-os.

3. Adicione a cebola e os alhos à mesma frigideira e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte novamente o atum, envolva, disponha as batatas cozidas à volta e sirva polvilhado e decorado com salsa.

 

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Espetadas de frango com manga e paprica

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

4 peitos de frango

100 g de chouriço

200 g de manga

1 Pimento Vermelho

1 pimento verde

1 cebola grande

Paprica q.b.

Sal q.b.

Espetos de madeira

Instruções de preparação:

1. Limpe o frango de gorduras, corte-o em cubos e tempere-os com sal e paprica.

2. Descasque a cebola e a manga, limpe os pimentos de sementes e peles brancas e corte tudo em cubos. Corte o chouriço em rodelas.

3. Coloque alternadamente os ingredientes anteriores em espetos de madeira. Grelhe as espetadas até ficarem douradinhas e, se quiser, no final polvilhe com ervas aromáticas a gosto. Sirva com uma salada fresca. 

 

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Pavê de café e baunilha

INGREDIENTES (Para 8 Pessoas:)

2 colheres (sopa) de café solúvel

1 lata de leite condensado

50 g de açúcar

2 dl de  leite

1 colher (sopa) de farinha maisena

Leite-creme de baunilha q.b.

Palitos de champanhe q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Dilua o café solúvel em água a ferver. Reserve.

2. Coloque num tacho o leite, a maisena, o açúcar, o leite condensado e metade do café, misture e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire.

3. Prepare o leite-creme consoante as instruções da embalagem.

4. Passe os palitos de champanhe pelo restante café e disponha dentro de uma taça grande ou várias pequenas, alternando com os dois cremes. Sirva fresco e decorado a gosto.

 

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[deliciasdereceitassilvinha] Sopa de ervilhas tortas.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] e-book-receitas-leves-com-fit-food.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Omeleta de espinafres e delícias do mar

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

16 delícias do mar

12 Ovos

160 g de espinafres de pacote

1 dente de alho

3 colheres (sopa) de  manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

1 raminho de coentros picados

Sal e pimenta q.b.

PARA O MOLHO:

5 colheres (sopa) de maionese

2 colheres (sopa) de alcaparras

1 colher (sopa) de pickles

1 colher (sopa) de sumo de limão

1 raminho de salsa picada finamente

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Prepare o molho: Pique as alcaparras e os pickles. Numa tigela, misture a maionese, com as alcaparras, os pickles, a salsa picada e o sumo de limão.

2. Corte as delícias do mar em tiras finas. Leve uma frigideira ao lume com 1 colher (sopa) da manteiga, deixe aquecer, junte as delícias do mar, deixe saltear cerca 5 minutos e reserve. Salteie também os espinafres numa frigideira com o azeite e o dente de alho inteiro durante 5 minutos, retire do lume e rejeite o alho. Escorra a gordura em excesso utilizando um papal absorvente se necessário e depois pique os espinafres.

3. Bata ligeiramente os ovos. Leve uma frigideira antiaderente ao lume com a restante manteiga, adicione 1/4 dos ovos e agite a frigideira em movimentos circulares até começar a soltar-se dos rebordos. Deite por cima um pouco das delícias do mar, dos espinafres e dos coentros picados, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ficar quase sem líquido. Depois dobre com uma espátula em forma de omeleta e deixe cozinhar mais 1 minuto. Repita a operação até obter as 4 omeletas. Sirva com o molho.

 

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Peixe israelita

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

800 g de filetes de peixe

500 g de tomates

60 g de gengibre fresco

2 cebolas

3 dentes de alho

1 dl de azeite

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta q.b.

Farinha para passar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Descongele os filetes de peixe e tempere-os com sumo de limão, sal e pimenta. Arranje os tomates, faça-lhes um corte em cruz, leve-os a escaldar durante 30 segundos, retire-os e coloque-os numa tigela com água fria. Depois retire-lhes a pele, corte-os ao meio, rejeite-lhes as pevides e pique-os finamente.

2. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve uma frigideira antiaderente ao lume com metade do azeite e deixe aquecer. Passe os filetes de peixe por farinha, junte-os à frigideira e deixe-os fritar até ficarem douradinhos de ambos os lados. Retire, escorra e coloque numa travessa ou prato largo.

3. Adicione o restante azeite à mesma frigideira, deixe aquecer, junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar até que fique douradinho. Adicione depois o tomate, deixe cozinhar até ficar macio, deite por cima dos filetes, polvilhe com o gengibre descascado e cortado em tiras e sirva decorado a gosto. Acompanhe com legumes cozidos.

 

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Pizza de alheira com mel e figos frescos

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

2 bases pequenas de massa de pizza de compra

1 alheira

150 g de figos pretos frescos

100 g de queijo mozzarella ralado

1 cebola pequena

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 colher (chá)de mel

1 pitada de orégãos

Manjericão q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque a cebola e corte-a em meias luas muito finas. Retire a pele à alheira e desfaça-a. Barre as bases de massa de pizza com a polpa de tomate e espalhe por cima a cebola e a alheira.

2. Lave e corte os figos em gomos finos com a casca, espalhe sobre as pizzas e polvilhe com o queijo mozzarella ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus durante cerca de 10 minutos ou até a massa ficar cozida.

3. Retire do forno, polvilhe com os orégãos, regue com o mel e sirva decorada com manjericão.

 

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Charlotte bicolor

INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)

2 pacotes de bolachas de chocolate secas (aproximadamente 200g cada)

100 g de  manteiga

Para o creme branco:

6 dl de natas

1 lata de leite condensado

5 folhas de gelatina

Para o creme de chocolate:

150 g de chocolate em barra

100 g de açúcar

50 g de  manteiga

3 Ovos

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Disponha as bolachas numa forma de abertura lateral e triture as restantes. Depois derreta a manteiga, junte a bolacha triturada, envolva tudo muito bem e coloque no interior da forma. Alise bem e reserve.

2. Prepare o creme de chocolate: num tacho coloque a manteiga com o chocolate partido em pedaços e leve ao lume a derreter mas sem deixar ferver, mexendo de vez em quando. Retire, junte o açúcar e as gemas e bata muito bem.

3. Numa tigela à parte bata as claras em castelo e envolva com o preparado anterior. Reserve.

4. Entretanto demolhe as folhas de gelatina. Bata as natas em chantilly bem firme e junte o leite condensado. Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter no microondas sem deixar ferver e junte ao preparado anterior, envolvendo suavemente para que não fique com grumos.

5. Disponha metade deste preparado na forma, depois o creme de chocolate e por cima o restante preparado das natas. Leve ao frigorífico a solidificar e na hora de servir, polvilhe com chocolate granulado. Decorado a gosto.

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[deliciasdereceitassilvinha] Broa de Milho.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] 8 doces com frutas tropicais

8 doces com frutas tropicais

 

Semifrio de Manga

Doce de Ananás

Toucinho de coco

Bavaroise de Ananás

Semifrio de Maracujá e Leite Condensado

Abacaxi Cremoso

Tarte de Papaia

Terrina de Frutos Tropicais

 

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Semifrio de manga

Ingredientes (Para 7 Pessoas:)

200 g de bolachas Maria

150 g de Margarina amolecida

1 gema

Recheio

3 dl de polpa de manga em lata

2 dl de natas

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina

Cobertura

2 dl de polpa de manga em lata

4 folhas de gelatina

Instruções de Preparação:

1. Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado, deite para uma tigela, a gema e a margarina amolecida e misture bem até ficar tipo uma farofa. Espalhe depois no fundo de uma forma de abrir e pressione bem de modo a que a forma fique bem forrada no fundo e até meio das laterais.

2. Prepare o recheio: ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Depois escorra, leve a derreter em banho-maria e deixe arrefecer. Numa tigela, misture a polpa de manga com o leite condensado. Bata as natas em chantilly bem espesso. Adicione primeiro a gelatina à mistura da manga, mexa bem, junte depois o chantilly e envolva delicadamente. Verta dentro da forma e leve ao frio até solidificar.

3. Entretanto, prepare a cobertura: demolhe as folhas de gelatina em água fria e derreta-as em banho-maria ou no microondas. Deite a polpa de manga numa tigela, adicione a gelatina derretida e mexa bem. Espalhe sobre o recheio, leve novamente ao frio para solidificar, depois desenforme e sirva decorado a gosto.

 

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Doce de ananás

Ingredientes (Para 7 Pessoas:)

1 lata grande de ananás

2 saquetas de gelatina de ananás

4 dl de natas

100 g de açúcar

Instruções de Preparação:

1. Escorra o ananás. Prepare a gelatina como indica a embalagem, utilizando a calda do ananás em vez de água fria. Depois deixe a gelatina arrefecer um pouco mas sem solidificar. Triture o ananás no liquidificador até ficar em puré, junte-o à gelatina e mexa.

2. Bata as natas em chantilly bem espesso com o açúcar, junte à mistura anterior e envolva delicadamente. Deite para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar.

3. Antes de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme e sirva decorado a gosto.

 

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Toucinho de coco

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

16 gemas

2 Ovos

400 g de açúcar

200 g de coco ralado

4 dl de leite de coco

Margarina para untar

coco ralado para polvilhar

Instruções de Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com o leite de coco e o açúcar e deixe ferver até atingir ponto de pérola. Retire do lume e reserve.

2. Numa tigela, bata bem as gemas com os ovos e depois acrescente a calda anterior em fio, mexendo sempre. Junte o coco ralado e misture tudo bem.

3. Unte uma forma com margarina e forre com papel vegetal. Encha com o preparado anterior e leve ao forno em banho-maria durante 40 minutos. Espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno e deixe arrefecer dentro do banho-maria.

4. Depois de frio, desenforme e sirva polvilhado com mais coco ralado.

 

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Bavaroise de ananás

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

1 lata de ananás grande

6 Ovos

200 g de açúcar

2 dl de natas

9 folhas de gelatina

óleo para untar

Instruções de Preparação:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Abra a lata de ananás, reserve 1 dl da calda e 2 rodelas de ananás e coloque o restante ananás cortado em pequenos pedaços e a restante calda num tacho. Junte as gemas e o açúcar e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.

2. Quando retirar do lume, junte as folhas de gelatina escorridas, mexa bem para dissolverem e deixe arrefecer um pouco.

3. Bata separadamente as claras e as natas até ficarem firmes e depois envolva com o preparado anterior.

4. Verta para uma forma previamente untada com óleo e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme, triture o ananás juntamente com a calda que reservou e regue a bavaroise. Decore a gosto e sirva.

 

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Semifrio de maracujá e leite condensado

Ingredientes (Para 8 Pessoas:)

1 base de pão-de-ló (cerca de 1,5 cm de altura)

1/2 lata pequena de polpa de maracujá

1 lata de leite condensado

5 dl de natas

80 g de coco ralado

11 folhas de gelatina incolor

Hortelã para decorar

Instruções de Preparação:

1. Demolhe 9 folhas de gelatina em água fria. Escorra-as e dissolva-as em 4 colheres (sopa) de água quente.

2. Bata as natas até ficarem espessas. Acrescente depois o leite condensado, aos poucos e mexendo sempre. Junte, em fio, a gelatina dissolvida e mexa bem.

3. Corte a base de pão-de-ló com o mesmo diâmetro da forma de fundo amovível que vai utilizar. Encaixe-o na forma, verta por cima o preparado anterior e leve ao frigorífico até solidificar.

4. Demolhe as restantes folhas de gelatina, escorra-as e dissolva-as num pouco da polpa de maracujá aquecida. Misture depois com a restante polpa e utilize para cobrir o doce. Leve novamente ao frigorífico por mais algum tempo.

5. Desenforme o semifrio com cuidado, polvilhe as laterais com o coco ralado e decore com hortelã. Mantenha no frigorífico até ao momento de servir.

 

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Abacaxi cremoso

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

1 abacaxi bem maduro

2 saquetas de gelatina de ananás

180 g de açúcar

2 dl de natas

5 dl de água

Instruções de Preparação:

1. Descasque o abacaxi, corte-o em gomos, retire-lhes a parte mais dura do meio, corte-os em pedacinhos e deite-os para um tacho. Junte o açúcar e a água, leve ao lume e deixe ferver durante 20 minutos. Retire do lume e reserve.

2. Coloque a gelatina de ananás numa taça grande e junte o preparado anterior em fio, mexendo sempre até ficar bem dissolvida e deixe arrefecer. De seguida bata as natas. Depois de batidas envolva com uma colher ao preparado de gelatina. No final deite para taças individuais ou uma taça grande.

3. Leve ao frio até ficar solidificado e depois sirva decorado a gosto, por exemplo com natas batidas.

 

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Tarte de papaia

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

250 g de bolachas tipo Maria

120 g de  manteiga

50 g de açúcar

3 papaias

2 dl de natas

1 lata de leite condensado

1 iogurte com aroma de limão

4 folhas de gelatina

Instruções de Preparação:

1. Triture as bolachas até ficarem em pó e deite numa tigela. Derreta a manteiga, junte à tigela e misture bem. Deite depois numa tarteira e pressione com uma colher de modo a forrar bem o fundo e as laterais. Reserve.

2. Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Lave as papaias, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes, descasque-as, reserve metade de uma papaia e corte as restantes em fatias finas.

3. Deite o leite condensado numa tigela, junte o iogurte de limão e mexa. Escorra e derreta as folhas de gelatina sem deixar ferver e adicione à tigela, em fio e mexendo sempre. Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly, depois junte ao preparado do leite condensado e envolva. Disponha as fatias de papaia dentro da tarteira, regue com esta mistura e leve ao frio até solidificar.

4. Corte a papaia que reservou em pedaços, deite-os para um liquidificador, adicione o açúcar, ligue e deixe triturar muito bem. Deite num tacho, leve ao lume, deixe ferver durante 5 minutos, mexendo sempre, retire do lume e deixe arrefecer. Espalhe depois por cima da tarte e sirva decorada a gosto.

 

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Terrina de frutos tropicais

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

3 saquetas de gelatina light a gosto

1 banana

1 manga

1 papaia

Instruções de Preparação:

1. Descasque a manga e a papaia, rejeite o caroço e as sementes e corte-as em pedaços pequenos. Descasque a banana e corte-a também em pedaços.

2. Prepare a gelatina conforme indica a embalagem utilizando 1,2 l de água. Verta para a forma passada por água fria. Adicione as frutas e leve ao frio até solidificar.

3. Na hora de servir, desenforme cuidadosamente e decore a gosto.

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[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Ovos no forno com legumes

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

4 batatas

150 g de feijão verde

100 g de ervilhas

1/2 Pimento Vermelho

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata pequena de tomate pelado

4 Ovos

1 dl de azeite

2,5 dl de caldo de legumes

Salsa ou coentros picados q.b.

Sal q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque as batatas, a cebola e os dentes de alho, pique a cebola e os alhos e corte as batatas em cubos pequenos. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione depois as batatas e misture.

2. Lave o pimento, corte-o ao meio, rejeite-lhe as sementes e peles brancas, corte-o em tiras, junte-as ao tacho, adicione também o tomate pelado picado com o molho, misture e deixe cozinhar durante 10 minutos. Arranje o feijão verde, corte-o em pedaços, adicione-os ao tacho, junte também as ervilhas e o caldo de legumes a ferver, misture, tempere com sal e deixe cozinhar mais 1 minuto.

3. Junte então a salsa ou coentros picados, envolva, deite para um tabuleiro de louça ou pirex e abra em cima os ovos. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até os ovos ficarem cozinhados, retire e sirva decorado a gosto.

 

************

 

Sopa fácil de carne e espinafres

INGREDIENTES (Para 5 Pessoas:)

400 g de carne de vaca para cozer

1 kg de batatas

300 g de espinafres limpos

1 cebola

2 dentes de alho

4 colheres (sopa) de azeite

Sal q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Leve a carne ao lume num tacho totalmente coberta de água e deixe cozinhar até ficar macia. Retire-a, deixe-a arrefecer e desfie-a.

2. Passe a água de cozer pelo coador de rede fina para outro tacho de forma a ficar com 2 litros de água e acrescente mais água se necessário até perfazer esta quantidade. Leve ao lume, deixe ferver, depois junte as batatas cortadas em pedaços, assim como a cebola e os alhos descascados e também cortados em pedaços e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.

3. Retire do lume, reduza a puré, leve de novo ao lume, adicione a carne desfiada, os espinafres e o azeite, tempere com sal e deixe cozer cerca de 4 minutos. Sirva quente.

Nota do Chefe - Também pode preparar esta sopa com sobras de carne cozida incluindo enchidos. Se cozer a carne na panela de pressão reduz o tempo de cozedura e poupa gás ou energia.

 

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Peixe folhado com alho francês

INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)

■ 1corvina ou outro peixe para assar com aproximadamente 1,200 kg

500 g de massa folhada (3 placas)

2 alhos-franceses grandes

2 dentes de alho

1 gema

0,5 dl de azeite

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta q.b.

Farinha para polvilhar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Arranje o peixe, separe-lhe os lombos, tempere-os com os alhos picados finamente, o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 30 minutos.

2. Ligue o forno a 180 graus e unte um tabuleiro com um pouco do azeite. Disponha os lombos do peixe, regue-os com o resto do azeite e leve ao forno durante 25 minutos. Entretanto, arranje e lave os alhos franceses, corte-os em rodelas finas e leve-as a cozer em água temperada de sal.

3. Estenda duas placas de massa folhada, coloque uma parte num tabuleiro de forno polvilhado com farinha, disponha por cima um lombo do peixe e espalhe o alho francês muito bem escorrido sobre o peixe. Cubra com o resto do peixe, pincele à volta com a gema batida, coloque a outra parte da massa folhada, apare à volta e dobre a massa para que fique bem fechada.

4. Estenda a restante massa folhada e corte-a em rodelas pequenas. Pincele a parte de cima da massa com mais gema, disponha depois as rodelinhas de massa para dar um belo enfeito e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até que a massa fique cozida e douradinha. Retire do forno e sirva decorado a gosto.

 

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Risotto de frango na panela de pressão

INGREDIENTES (Para 5 Pessoas:)

2 peitos de frango cozidos sem pele

400 g de arroz carolino

1 Pimento Vermelho

1 cenoura

1 cebola

4 colheres (sopa) de azeite

1 cubo de caldo de galinha

8 dl de água a ferver

Queijo ralado q.b. (facultativo)

Sal q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque a cenoura e a cebola, corte a cenoura em cubinhos ou rale-a e pique a cebola. Lave o pimento, retire-lhe as sementes e peles brancas e corte-o em cubinhos.

2. Deite a cebola para uma panela de pressão, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione a cenoura, o frango desfiado, os cubos de pimento e o caldo de galinha e mexa. Junte então o arroz, mexa até ficar bem quente, acrescente a água a ferver, mexa, deixe ferver, rectifique o sal, tape a panela e deixe cozinhar durante 5 minutos.

3. Desligue o lume, deixe a panela perder a pressão, abra, passe um garfo para soltar o arroz e sirva polvilhado com queijo ralado se gostar. Polvilhe também com cebolinho ou salsa picada.

 

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Bolo de esparguete

INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)

300 g de açúcar

250 g de farinha

100 g de esparguete

4 Ovos

1 dl de óleo

2 paus de canela

2 casquinhas de limão

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá)de erva-doce em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Parta o esparguete ao meio e leve-o a cozer em água com os paus de canela e as cascas de limão. Depois escorra, rejeitando a canela e as cascas de limão.

2. Ligue o forno a 180 graus, unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha. Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar e junte depois o óleo, batendo sempre. Adicione a farinha misturada com o fermento batendo sempre, junte depois a canela em pó e a erva-doce e bata mais um pouco. Adicione então o esparguete cozido e misture muito bem.

3. Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 50 minutos ou até que fique bem cozido. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com açúcar e canela em pó.

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Re: [deliciasdereceitassilvinha] BoletimTecnico couve folhas

Bom dia Thiago que bom que gostou enviarei mais material ao grupo tenho alguns arquivos sobre cultivo.um abraço .bom final de semana

Em 23/08/2019 09:14, "Thiago B. Machado" <bokahc@gmail.com> escreveu:

excelente material!
muito obrigado por compartilhar!

se puder enviar mais material relativo a cultivo, acho que seria de grande valor a todo o grupo.

abraços a todos

Em sáb, 15 de jun de 2019 às 20:30, silvinha mare <silvinhamare487@gmail.com> escreveu:

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Thiago B. Machado

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[deliciasdereceitassilvinha] boletim-tecnico-mandioquinha

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[deliciasdereceitassilvinha] Sorbet de goiaba

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[deliciasdereceitassilvinha] Nutrinformativo- frutas

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[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Minitarteletes de bacalhau

INGREDIENTES (Para 5 Pessoas:)

1 rolo de massa quebrada de compra

250 g de bacalhau cozido

3 Ovos

2 dl de natas de soja

1 ramo de salsa

Sal e pimenta acabada de moer q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Ligue o forno a 180 graus. Forre pequenas formas com a massa quebrada e pique-lhe o fundo com um garfo. Reserve.

2. Depois de limpo de pele e espinhas, deite o bacalhau no liquidificador, junte-lhe os ovos e as natas e deixe bater bem. Transfira para uma taça, junte a salsa picada e uma pitada de pimenta e rectifique o sal, apenas se necessário. Mexa bem.

3. Encha as formas com a mistura e leve ao forno durante 20 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno ou frio.

Nota do Chefe - Se utilizar formas maiores utilize dois rolos de massa.

 

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Sopa de Alface

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

500 g de batatas

1 cebola grande

2 dentes de alho

0,5 dl de azeite

1 cubo de caldo de galinha

1 alface pequena

Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque e lave as batatas, a cebola e os dentes de alho e corte tudo em pequenos pedaços.

2. Deite a cebola e os alhos para uma panela, junte o azeite e deixe refogar até alourar ligeiramente. Adicione depois as batatas, o caldo de galinha e a alface previamente arranjada e lavada (reserve 4 ou 5 folhas). Cubra com água e deixe cozinhar durante 35 minutos.

3. Rectifique os temperos de sal e pimenta, reduza a puré, adicione a alface que reservou cortada em juliana fina, mexa e sirva.

 

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Filetes de pescada com natas, batatas e cenouras no forno

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

600 g de filetes de pescada sem pele e espinhas

500 g de batatas novas

500 g de cenouras

2 dentes de alho

5 dl de natas

4 colheres (sopa) de azeite

Sumo de 1 limão

2 ramos de tomilho

1 folha de louro

1 raminho de salsa picada

Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Tempere os filetes com sal, pimenta, o sumo de limão, os dentes de alho laminados e a folha de louro. Tape e deixe marinar, no frigorífico, durante pelo menos 2 horas.

2. Ligue o forno a 200 graus. Descasque as batatas e as cenouras, lave-as, corte as batatas ao meio e as cenouras em palitos grossos. Deite tudo para uma tigela, tempere com sal grosso e pimenta, junte o azeite e o tomilho, envolva bem, deite num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

3. Reduza a temperatura do forno para os 180 graus. Coloque os filetes com a marinada num tabuleiro de louça ou pirex, regue-os com as natas e leve ao forno durante cerca de 10 a 15 minutos ou até os filetes ficarem cozinhados e os legumes macios e dourados.

4. Sirva o peixe polvilhado com a salsa picada e acompanhado com os legumes à parte.

 

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Favas com rojões à portuguesa

INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)

1 kg de favas descascadas

700 g de carne de perna de porco

750 g de entremeada

1 chouriço de sangue

1 cebola

5 dentes de alho

100 g de banha

4 dl de vinho branco

1 colher (sobremesa) de colorau

1 folha de louro

Salsa ou coentros picados q.b.

Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Corte a carne de porco e a entremeada em pedaços, deite-os para uma tigela e tempere-os com os alhos picados, o colorau, o louro, sal, pimenta e o vinho branco. Misture bem, tape e deixe marinar no frio de um dia para o outro.

2. No dia, escorra a carne e reserve a marinada. Leve ao lume um tacho com a banha, deixe derreter, junte a carne e deixe cozinhar até ficar bem douradinha de ambos os lados. Descasque a cebola, pique-a, junte-a ao tacho e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione então a marinada, mexa, tape e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia.

3. Leve ao lume outro tacho com água e o chouriço de sangue, deixe ferver, tempere com sal, junte as favas e deixe cozinhar até ficarem cozidas. Depois escorra-as, junte-as à carne e deixe cozinhar durante 10 minutos, sacudindo o tacho de vez em quando. Sirva com o chouriço cortado em rodelas e polvilhado com salsa ou coentros picados.

 

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Gelado da banana e morango

INGREDIENTES (Para 10 Pessoas:)

3 bananas congeladas em rodelas

250 g de morangos frescos ou congelados

250 g de iogurte natural

200 ml de natas

2 colheres (sopa) de mel

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Arranje, lave, seque os morangos, reserve 6 deles e deite os restantes num liquidificador. Junte a banana, o mel e o iogurte e bata até ficar homogéneo.

2. À parte, bata firmemente as natas e depois envolva-as no preparado anterior.

3. Disponha os morangos que reservou no fundo de uma forma, tipo bolo inglês, deite o creme por cima e leve ao congelador.

4. Quando o gelado começar a ficar firme, espete alguns pauzinhos de gelado. Leve novamente ao congelador, até solidificar. No momento de servir, corte o gelado em fatias, entre cada pauzinho.

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[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Pudim de pão com queijo e fiambre

INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)

15 fatias de pão de forma sem côdea

300 g de fiambre em fatias

300 g de queijo magro em fatias

3 Ovos

7 dl de leite magro

Pimenta q.b.

Margarina vegetal para untar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Ligue o forno a 180 graus. Barre uma forma com margarina e encha-a com camadas alternadas de pão, fatias de fiambre e de queijo. A última camada deve ser de pão.

2. Numa taça, misture os ovos com o leite, mexa bem, tempere com uma pitada de pimenta e deite a mistura sobre o pão que está na forma.

3. Leve ao forno durante 30 minutos, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva quente acompanhado de molho de tomate e salada.

 

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Sopa de cherne

INGREDIENTES (Para 5 Pessoas:)

1 cabeça de cherne

Sal e picante q.b.

2 cebolas médias

2 dentes de alho

1 dl de azeite

1 folha de louro

4 tomates maduros

3 batatas

120 g de massa de cotovelo

1 molhinho de salsa ou coentros

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Deite a cabeça de cherne para um tacho, junte água fria até cobrir bem, tempere de pouco sal, leve ao lume e deixe cozer durante 20 minutos. Retire o tacho do lume e deixe arrefecer.

2. Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo grosseiramente, deite para outro tacho, adicione o azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate picado e sem a pele, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.

3. Escorra a cabeça de peixe, junte ao tacho 2 L da água de cozer o cherne, deixe ferver, adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos e deixe cozinhar durante 15 minutos. Junte então a massa, mexa, rectifique o sal e deixe cozinhar mais 10 minutos.

4. Entretanto, limpe a cabeça de cherne de peles e espinhas, junte ao tacho, mexa, tempere com um pouco de picante a gosto, adicione a salsa ou os coentros em rama, mexa e sirva bem quente.

 

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Espetadas mistas de peixe

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

350 g de peixe branco a gosto

350 g de lombos de salmão

1 pimento vermelho pequeno

1 pimento verde pequeno

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta q.b.

Espetos de madeira

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Rejeite as peles e as espinhas ao peixe e ao salmão, corte-os em cubos, deite-os para uma tigela e tempere com o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos.

2. Lave os pimentos, rejeite-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em cubos. Prepare as espetadas alternando os peixes e os pimentos, e leve-as depois a grelhar de ambos os lados.

3. Sirva preferencialmente temperadas com mais um pouco de sumo de limão. Se preferir, regue com molho de azeite e coentros e acompanhe com legumes cozidos ou a salada fresca com queijo.

 

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Lombo de Porco à Bairrada

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

1 kg de lombo de porco limpo

3 dentes de alho

60 g de banha de porco

2 colheres (sopa) de azeite

1,5 dl de vinho branco

1 colher (chá) de sumo de limão

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Coloque na picadora a banha, os alhos picados grosseiramente e o louro, tempere de sal e pimenta e ligue até ficar uma pasta lisa.

2. Coloque o lombo num tabuleiro, barre-o com a mistura anterior, regue-o com o azeite, junte o vinho e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 40 minutos, regando de vez em quando com o molho da assadura.

3. Retire o lombo do forno e sirva-a acompanhado com batatas fritas e salada a gosto. Decore com uma rodela de laranja e uma ponta de salsa.

 

************

 

Cheesecake de framboesas e morangos

INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)

500 g de morangos

300 g de bolachas tipo Maria

200 g de queijo creme

150 g de açúcar

150 g de  manteiga

1 lata de leite condensado

8 folhas de gelatina

400 ml de natas

Frutos vermelhos para decorar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Triture as bolachas, coloque-as numa tigela, junte a manteiga derretida e envolva bem. Deite numa forma de aro amovível, alise e leve ao frio.

2. Arranje os morangos, corte metade ao meio e disponha na forma, sobre a base de bolacha. Reserve.

3. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas em chantili. À parte, bata bem o leite condensado com o queijo creme.

4. Escorra as folhas de gelatina, leve a derreter no micro-ondas ou em banho-maria, sem deixar ferver, e depois adicione em fio ao preparado de queijo, mexendo sempre. Por fim, envolva suavemente o chantili. Deite o creme na forma, sobre os morangos, e leve ao frio até solidificar.

5. Triture os restantes morangos, junte o açúcar e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar e ficar em ponto de doce. Retire e deixe arrefecer. Na hora de servir, disponha sobre o cheesecake desenformado, decore com frutos vermelhos e sirva.

Sem vírus. www.avg.com

[deliciasdereceitassilvinha] arroz de passas e açafrão.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Paella de frutos do mar

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[deliciasdereceitassilvinha] Arroz de Açafrão com Cubinhos de Porco e Cogumelos.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Arroz de polvo a espanhola

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[deliciasdereceitassilvinha] Camarão a lá king george

Camarão à la king George

Esta é uma receita sofisticada, das antigas, leva creme de leite, cogumelos e é flambada no uísque. O preparo é muito rápido

por Patrícia Ferraz

 

4 porções

   

Rápida

   

Fácil

Ingredientes

16 a 20 camarões sem casca (compre os maiores que conseguir)
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (use 2 para refogar os camarões e 2 para fazer o molho)
180g de champignons (cogumelos paris em conserva)
1 cebola pequena
50 ml de uísque
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
4 gotas de molho inglês
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Os molhos à la king levam creme de leite e cogumelos. Os camarões à la king George levam ambos além de serem flambados no uísque.

Rei George VI era o pai da rainha Elizabeth II, do Reino Unido, mas não encontrei vestígios de que este camarão tenha sido flambado no uísque em sua homenagem – a menos que fosse uma provocação, pois ele combateu fortemente o alcoolismo que tinha virado epidemia no país e chegou a proibir bebida alcoólica nas dependências da realeza até o fim da Primeira Guerra.

Esta é uma receita das antigas, sofisticada e que vai bem com clima de outono. O preparo é muito rápido e nos anos 1980 costumava ser feito pelo maître à mesa em réchauds em alguns restaurantes de São Paulo. Esqueça o réchaud, mas experimente esse prato.

Preparo

1Pique a cebola em cubos bem pequenos.

 

2Corte os cogumelos em lâminas finas

 

3Aqueça duas colheres da manteiga em uma frigideira grande e refogue os camarões por um ou dois minutos (se precisar, divida os camarões e faça isso em duas levas). 

4Despeje o uísque sobre os camarões e flambe: com muito cuidado, muito mesmo, incline um pouquinho a panela para deixar entrar a chama, tire a frigideira do fogo, espere o álcool queimar e a chama apagar.

5Tire os camarões da frigideira e reserve. Use a mesma frigideira, sem lavar, para preparar o molho: aqueça a manteiga restante (2 colheres), refogue a cebola picada até murchar, junte os cogumelos fatiados e refogue por dois minutos mais ou menos. 

6Adicione o creme de leite, o molho inglês, mexa bem, prove e se preciso ajuste o tempero. Cozinhe até aquecer bem o molho.

7Junte os camarões ao molho, mexa para misturar bem e sirva em seguida.

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[deliciasdereceitassilvinha] Sopa de frango e lentilhas.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Frango xadrez na panela de pressão.pdf

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