domingo, 31 de dezembro de 2017

[deliciasdereceitassilvinha] feliz ano novo 2018

desejo a todos amigos e amigas do grupo um feliz 2018.

Sonhos
É preciso viver o sonho e a certeza de que tudo vai mudar.

É necessário abrir os olhos e perceber que as coisas boas estão dentro
de nós, onde os desejos não precisam de razão, nem os sentimentos, de
motivos.
O importante é viver cada momento e aprender sua duração,
pois a vida está nos olhos de quem sabe ver...

Desejo que no ano que vem, você...

Realize todos os seus sonhos;
Descubra a cada dia coisas novas para realizar esses sonhos...

Sonhos de Ano Novo

Não tenha medo de viver o momento em que eles acontecerem;
E, nesses momentos, descubra novos sonhos.

Feliz Ano Novo!


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[deliciasdereceitassilvinha] Bolo de mandioca e coco




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[deliciasdereceitassilvinha] Lanche caprichado




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[deliciasdereceitassilvinha] todos_os_beneficios_do_limão




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[deliciasdereceitassilvinha] Rabanada de banana




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sábado, 30 de dezembro de 2017

Re: [deliciasdereceitassilvinha] feliz 2018

 
 Obrigada. O mesmo desejo a você, um Ano Novo com muita saúde, paz, amor, dinheiro.




De: evandrodossantosvan@gmail.com
Enviada: Sábado, 30 de Dezembro de 2017 12:31
Para: deliciasdereceitassilvinha@googlegroups.com
Assunto: [deliciasdereceitassilvinha] feliz 2018

desejo a todos um ano novo de sucesso. onde as alegrias sejam durante
todo o ano.paz e saude a todos. que as comemorações sejam um brinde ao
novo ano que com certeza será de muitas realizações todos.feliz 2018

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[deliciasdereceitassilvinha] granita de uva e champagne

A Granita é um tipo de congelado muito simples de fazer e esta é uma
das receitas com champanhe mais refrescantes da nossa lista.

O passo a passo rende de 4 a 6 porções.
Ingredientes
– 3 xícaras de uvas sem sementes verdes (sem cabinhos);
– ½ xícara de champagne;
– 2 colheres de açúcar;
– 2 colheres de sopa de suco de limão fresco;
– Uvas sem sementes verdes para decorar;
Modo de preparo
– Faça um purê das uvas no processador de alimentos ou liquidificador.
– Amasse o purê em uma peneira de malha fina e em um recipiente,
pressione os grãos ainda sólidos com as costas de uma colher grande.
As casca da uva você pode tirar.
– Adicione champanhe, açúcar e suco de limão e mexa lentamente até
que o açúcar se dissolva.
– Cubra a mistura com filme plástico e leve ao freezer por 3 a 4 horas
ou até congelar, mexendo a cada hora.
– Retire e raspe com um garfo até ficar cremoso.
– Sirva esta receita com champanhe em tigelas com colher e decore com uvas.


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[deliciasdereceitassilvinha] feliz 2018

desejo a todos um ano novo de sucesso. onde as alegrias sejam durante
todo o ano.paz e saude a todos. que as comemorações sejam um brinde ao
novo ano que com certeza será de muitas realizações todos.feliz 2018

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sexta-feira, 29 de dezembro de 2017

[deliciasdereceitassilvinha] Vai chegar o Ano Novo

" Quem teve a ideia de cortar o tempo em fatias, a que se deu o nome de
ano, foi um indivíduo genial. Industrializou a esperança, fazendo-a
funcionar no limite da exaustão. Doze meses dão para qualquer ser humano se
cansar e entregar os pontos.
Aí entra o milagre da renovação e tudo começa outra vez com outro número e
outra vontade de acreditar que daqui para adiante vai ser diferente.
 Desejo -te o sonho realizado. O amor esperado. A esperança renovada.
Desejo-te todas as cores desta vida. Todas as alegrias que puderes sorrir,
todas as músicas que te puderem emocionar.
 Para ti neste novo ano, desejo que os amigos sejam mais cúmplices, e que
sejas mais amiga dos teus amigos, que a tua família esteja mais unida, que a
tua vida seja mais bem vivida.
 Gostaria de te desejar tantas coisas. Mas nada seria suficiente para
repassar o que realmente te desejo . Então, desejo apenas que tenhas muitos
desejos. Desejos grandes e que eles te possam  mover a cada minuto, rumo à
tua felicidade ! "

 

 *Carlos Drummond de Andrade*

[deliciasdereceitassilvinha] FLYER-RECEITAS-02




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[deliciasdereceitassilvinha] pão Enrolado De Frango E Queijo




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[deliciasdereceitassilvinha] risoto_de_ervilha_ervilha_torta_e_hortela




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[deliciasdereceitassilvinha] Empada de Atum




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[deliciasdereceitassilvinha] Feliz ano novo - Rose Queirós

Feliz ano novo!

 

Não fica assim, deixa eu lhe desejar feliz ano novo. É de coração, aceita?

 

Espera aí, vou começar novamente., Feliz ano novo!

 

Pode ser um dia feliz, um momento, até mesmo minutos, nos próximos dias do ano que vem.

 

Sabe, você pensa: chegou o final de 2017 e exclama, Que porcaria! Tive um ano terrível.

 

Para, recorda, nas atribulações e ajuda que lhe foi negada.

 

Com dor e tristeza, nas decepções, nas mentiras, infligidas por seres inescrupulosos, pobres de espírito, nas traições e lágrimas derramadas.

 

Medita, lembra o que recebeu, o olhar amoroso, na palavra de conforto, na mão estendida, no abraço seguro. E tudo é superado. A balança do agradecimento

pesa para o lado mais forte, da sua fé, do Deus que você acredita.

 

Porque você está com saúde, e força para vencer o dia a dia. Portanto, ultrapassar mais um ano.

 

São tantos os problemas, você levanta como se carregasse o peso do mundo nas costas.

 

Então vamos lá, com olhos de amor, mira profundamente dentro dos olhos de quem você ama e fala: eu te amo. Também não esqueça de falar para as crianças.

 

Não passa por eles, sem tocá-los, pelo menos finja que deu um esbarrão, como quem não quer nada. Resvala as pontas dos seus dedos, nesse toque, transmita

todo seu olhar com sorriso de amor.

 

Pode ter certeza, o seu dia vai ser especial.

 

Sabe o ditado? "gentileza gera gentileza; Você recebe o que dá; você colhe o que planta".

 

Essa história de Feliz ano novo, entre aspas é simplesmente a esperança se fazendo presente, o otimismo lhe empurrando para frente, para novos dias de

sonhos, novos momentos de felicidade.

 

Pode ser um minuto, alguns segundos, um olhar, uma palavra, um gesto, um toque.

 

Afinal, a felicidade é fugaz e você pode não ver nem sentir. De repente ela passa no relance e você não percebe.

 

Sem preconceitos, vamos desejar um feliz ano novo! Para todas as pessoas que encontrarmos, através de telefones, e-mails, gestos e olhar.

 

Meu feliz ano novo pra você!

 

Rose Queiroz

[deliciasdereceitassilvinha] Meu_Pratinho_Saudavel_Incor




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[deliciasdereceitassilvinha] Salada de ervilha torta e maças assadas




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[deliciasdereceitassilvinha] Torta de rigatoni integral




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quinta-feira, 28 de dezembro de 2017

[deliciasdereceitassilvinha] 12 receitas para 12 badaladas

12 receitas para 12 badaladas

 

Sapateira recheada

Sabemos que ainda está um pouco “enfartado” com as iguarias natalícias, mas a entrada no novo ano tem de ser comemorada em grande e a mesa farta significa fartura o ano todo, por isso reunimos algumas receitas que vai gostar de ter à sua mesa. São 12 pratos, mesmo a tempo das 12 passas e das 12 badaladas.

Fim de ano que é fim de ano tem de ter marisco à mesa, por isso começamos com esta Sapateira recheada. Não queremos que se perca na confeção desta receita, por isso tire dois minutos do seu tempo e siga este vídeo com atenção. É uma delícia.

Ingredientes

sapateira  cozida 

3 ovos  M cozidos           

1 colher (sobremesa)  de salsa picada 

1 frasco  de pickles  picados (200 g)       

50 ml de cerveja  preta 

1 colher (sobremesa) de mostarda 

1 colher (chá) de sal     

1 colher (café) de pimenta branca moída 

1 colher (café) de piri-piri         

1 colher (sopa) de maionese    

1 colher (sopa) de pão ralado  

Instruções:

1. Coza a sapateira em água abundante.

2. Abra a sapateira e retire a tripa. Reserve a casca.

3. Aproveite bem a carne para uma tigela.

4. Numa tigela, junte os ovos, a salsa e os pickles, todos finamente picados.

5. Regue com a cerveja e acrescente a mostarda.

6. Tempere com o sal, a pimenta e o piri-piri. Envolva bem.

7. Junte a maionese, o pão ralado e volte a envolver.

8. Recheie a casca da sapateira com o preparado.

9. Leve ao frio e sirva acompanhado por torradas finas.

 

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Gambas e companhia

E continuamos com o marisco, desta vez escolhemos umas gambas. Em 25 minutos vai conseguir ter na sua mesa esta maravilha.

Ingredientes: (Para 4 Pessoas:)

800 g de gambas com casca

150 g de chouriço

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de concentrado de tomate

2 colheres (sopa) de molho de soja

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (chá) de mel

1 colher (chá) de sumo de limão

1 colher (sopa) de cebolinho picado

1 malagueta vermelha pequena

Sal e pimenta q.b.

Instruções:

1. Comece por descascar as gambas, deixando apenas a cabeça e a cauda. Retire a tripa e tempere com sal e pimenta.

2. Retire a pele ao chouriço e corte-o em cubos pequenos. Pique finamente os alhos. Retire as sementes à malagueta e pique-a também finamente.

3. Numa frigideira antiaderente, frite o chouriço no azeite durante 3 minutos, em lume médio. Aumente a intensidade do lume, junte as gambas e deixe fritar por cerca de 3 a 5 minutos.

4. Junte depois o alho e a malagueta picados, bem como o concentrado de tomate, o molho de soja, mel e sumo de limão. Deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre, retire do lume, polvilhe com o cebolinho picado e sirva de imediato.

 

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Rissóis de bacalhau com camarão

Hoje a noite é para “picar” várias iguarias e uns Rissóis de bacalhau com camarão caem sempre bem. Prepare-os com antecedência e pode congelá-los até ao dia 31 de dezembro.

Ingredientes: (Para 24 Unidades:)

Para a massa:

350 g de farinha

80 g de margarina

5 dl de água

1 pitada de sal

Para o recheio:

2 postas de bacalhau

100 g de miolo de camarão

40 g de farinha maisena

1 cebola

2 dentes de alho

4 dl de  leite

0,5 dl de azeite

1 colher de sopa de marisco

Salsa picada q.b.

Sal e piripiri q.b

Instruções:

1. Recheio: coza as postas de bacalhau, retire peles e espinhas. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite. Adicione o miolo de camarão descongelado e deixe cozinhar durante 1 minuto, mexendo sempre. Polvilhe com a sopa de marisco e a farinha, mexendo sempre. Regue com o leite, em fio, mexendo sempre.

2. Junte o bacalhau, a salsa picada, sal e piripíri. Envolva muito bem, retire e deixe arrefecer.

A massa: leve ao lume a água com a pitada de sal e a margarina e deixe ferver. Junte a farinha em forma de chuva, mexendo sempre até ficar uma bola.

3. Retire e reserve, deixando amornar. Estique a massa numa bancada polvilhada com farinha, disponha uma colherada do recheio e dobre. Corte e reserve. Repita até acabar a massa e o recheio.

4. Passe pelos ovos previamente batidos e por pão ralado. Leve a fritar de ambos os lados a gosto.

 

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Tostinhas de bacalhau com camarão

O bacalhau vem outra vez junto do camarão, mas desta vez optámos por umas tostinhas. São fáceis de fazer e fazem um “vistaço” à sua mesa.

Ingredientes (Para 24 Unidades:)

1 posta de bacalhau demolhada

8 camarões

4 fatias de pão de forma sem côdea

2 tomates cereja

1 cebola

2 dentes de alho

6 colheres (sopa) de maionese

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de aguardente

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

Instruções:

1. Coza a posta de bacalhau em água, escorra-a muito bem e lasque-a rejeitando peles e espinhas. Depois coloque num pano, feche, bata bem para que o bacalhau fique desfiado muito finamente e deite numa tigela. Adicione a cebola picada finamente, a maionese e um pouco de salsa picada, tempere com sal e pimenta e misture.

2. Corte as fatias de pão de forma ao meio e leve-as a torrar. Descasque os camarões em cru deixando-lhes apenas a ponta da cauda, faça-lhes um corte no lombo e retire-lhes o filamento escuro. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, junte os dentes de alho picados, deixe aquecer, adicione os camarões, tempere com sal e pimenta e deixe-os fritar até ganharem cor. Adicione depois a aguardente e deixe cozinhar até o álcool evaporar. Retire do lume.

3. Distribua porções da mistura de bacalhau sobre as tostas de pão, coloque um camarão por cima, junte também os tomates cereja cortados em quartos e sirva decorado a gosto.

 

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Tostas de alheira e camembert

Imagine só esta combinação: alheira e queijo camembert. O resultado só pode ser umas tostas deliciosas para saborear enquanto conversa com os amigos e

espera pelas 12 badaladas.

Ingredientes: (Para 4 Pessoas:)

4 fatias de pão caseiro

2 alheiras

200 g de queijo camembert

2 colheres (sopa) de Azeite

1 colher (sopa) de Mel

Instruções:

1. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte as fatias de pão e deixe fritar de ambos os lados. Retire e reserve.

2. Retire a pele às alheiras, desfaça o miolo e espalhe sobre as fatias de pão torrado. Corte o queijo camembert em pedaços e espalhe também sobre o pão.

3. Coloque as tostas num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante 2 ou 3 minutos. Na hora de servir, adicione um pouco de mel.

 

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Queijo de cabra gratinado com morcela e compota

Queijo é sempre uma boa opção para ter à mesa, e se lhe juntar morcela, compota e ainda por cima gratiná-lo, bem, só pode ficar irresistível.

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

200 g de queijo de cabra

150 g de açúcar

2 morcelas médias

2 peras

1 pau de canela

pimenta rosa q.b.

Instruções:

1. Corte as morcelas em rodelas, deite-as numa frigideira, leve ao lume e deixe saltear um pouco de ambos os lados, sem adicionar gordura.

2. Corte o queijo de cabra em fatias ou rodelas, disponha-as num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus ou na função de gratinar durante 3 a 4 minutos ou até o queijo ficar douradinho por cima.

3. Descasque as pêras, retire-lhes as sementes, corte-as em cubos e deite num tacho. Junte o açúcar e a canela, leve ao lume brando e deixe cozinhar lentamente até a pêra ficar macia. Rejeite a canela, deite no liquidificador e ligue até ficar uma compota.

4. Sirva a morcela com a compota de pêra e o queijo de cabra e polvilhe com pimenta rosa moída no momento. Pode acompanhar com salada a gosto.

 

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Tostas de requeijão com doce de abóbora

Continuamos pelo queijo, até porque por cá temos vários e todos bons. Umas tostas de requeijão com doce de abóbora são uma combinação perfeita. Experimente.

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

500 g de abóbora descascada

300 g de requeijão

250 g de açúcar

250 g de tostas de compra

1 pau de canela

1 estrela de anis

Sal e pimenta q.b.

Instruções:

1. Corte a abóbora em cubos, coloque num tacho e junte o açúcar, o pau de canela e a estrela de anis.

2. Misture tudo, leve ao lume e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando, até obter uma compota consistente e quase translúcida.

3. Nessa altura, retire do lume, deixe arrefecer um pouco e depois leve ao frio.

4. Desfaça o requeijão com um garfo, coloque numa tigela e tempere com sal e pimenta. Distribua o requeijão pelas tostas, assim como o doce de abóbora. Polvilhe com raspa de lima e nozes partidas grosseiramente e sirva.

 

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Quiche do mar

Se mesmo com estes petiscos ainda tiver fome deixamos também uma receita de Quiche do mar. Fica sempre bem em qualquer ocasião, quente ou fria.

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

400 g de massa folhada

500 g de mistura de mariscos congelada

1 Pimento Vermelho

1 cebola grande

3 dentes de alho

6 Ovos

2 dl de natas

0,5 dl de azeite

2 colheres (sopa) de conhaque

Coentros q.b.

Sal e piripiri q.b

Farinha para polvilhar

Papel vegetal

Instruções:

1. Descongele a mistura de mariscos. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Lave o pimento, retire-lhe as sementes e corte-o em tiras finas.

2. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e o pimento e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Adicione depois os mariscos, tempere com sal e piripiri e deixe saltear muito bem, mexendo de vez em quando, até que tudo fique macio. Junte o conhaque e coentros picados, rectifique os temperos, retire do lume e deixe arrefecer.

3. Estenda massa folhada numa bancada polvilhada com farinha. Forre um tabuleiro com papel vegetal, cubra com a massa folhada, apare os rebordos e espalhe a mistura anterior por cima. Numa tigela, bata os ovos com as natas, regue por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 35 minutos ou até que fique cozida. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorada a gosto.

 

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Pudim bolo-rei

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E porque um docinho nunca fez mal a ninguém e nós queremos que entre no novo ano bem contente, aqui fica uma maneira de diferente de comer bolo-rei, em

 

pudim.

Além de poder aproveitar algumas sobras do bolo-rei que ficou do Natal, vai poder brilhar junto dos amigos e familiares.

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

250 a 300 g de sobras de bolo rei

7 Ovos

1 lata de leite condensado

3,5 dl de  leite

3 colheres (sopa) de brandy

1 casquinha de limão

Caramelo líquido q.b.

Instruções:

1. Leve um tacho ao lume com o leite e a casca do limão, deixe ferver, retire do lume, rejeite a casca de limão, junte o leite condensado e o brandy e mexa bem. Adicione depois os ovos batidos, em fio e mexendomuito bem.

2. Barre uma forma rectangular com caramelo. Corte o bolo-rei em fatias finas e forre o fundo da forma. Verta por cima o preparado do leite e deixe repousar uns minutos.

3. Leve depois ao forno pré-aquecido a 180 graus em banho-maria durante cerca de 25 minutos ou até ficar cozido. Retire, deixe arrefecer no banho-maria, desenforme cuidadosamente e sirva decorado a gosto, por exemplo com frutas cristalizadas.

 

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Bolo de chocolate com frutos vermelhos

É não é lindo este nosso Bolo de chocolate com frutos vermelhos? Consegue resistir? Nós também não. Trinta e cinco minutos é o tempo que vai precisar para fazê-lo.

Ingredientes (Para 8 Pessoas:)

Para o bolo

125 g de chocolate em pó

75 g de açúcar

60 g de farinha fina com fermento

60 g de  manteiga

3 Ovos

3 colheres (sopa) de água morna

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Para a cobertura

1 embalagem de mistura de frutos vermelhos frescos

250 g de frutos vermelhos congelados

2 colheres (sopa) de açúcar

Instruções:

1. Prepare o bolo: dissolva bem o chocolate na água morna, junte depois a manteiga, sem parar de mexer até obter um creme leve. Retire do lume, adicione as gemas, uma a uma, o açúcar e a farinha e mexa muito bem.

2. Bata as claras em castelo e envolva-as muito delicadamente no preparado anterior, sem mexer muito. Coloque a massa numa forma redonda, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 160 graus, durante cerca de 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

3. Prepare a cobertura: leve ao lume um tacho com os frutos vermelhos congelados e o açúcar e deixe ferver, em lume brando, mexendo de vez em quando até ficar um molho espesso mas fluido. Retire, deixe arrefecer um pouco e deite sobre o bolo morno. Decore com os frutos vermelhos frescos e sirva.

 

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Pudim abade de Priscos

E por falar em tentação, este Pudim abade de Priscos não deixa ninguém indiferente. Não pense já nas calorias, vai ter o ano todo para fazer dieta. Esta receita pode fazer no robot, até porque queremos que esteja pronto a tempo e horas para a entrada do novo ano.

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

250 g de açúcar

15 gemas

2 fatias de presunto

1 dl de Vinho do Porto

7 dl de água

1 pau de canela

1 casquinha de limão

Caramelo líquido q. b.

Instruções:

1. Deite a água num tacho e junte o açúcar, a canela, a casquinha de limão e o presunto. Leve ao lume e deixe ferver durante 7 minutos. Retire do lume, deixe arrefecer e rejeite o limão, o presunto e a canela.

2. Numa tigela, misture as gemas com o Vinho do Porto. Adicione depois a mistura anterior, em fio e mexendo sempre até ficar homogéneo.

3. Barre uma forma de pudim ou rectangular com caramelo. Verta-lhe o preparado anterior e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus, em banho-maria, durante cerca de 25 minutos ou até ficar bem cozido. Retire, deixe arrefecer no banho-maria, depois desenforme, corte em fatias ou em cubos e sirva decorado a gosto.

 

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Bolo de bolacha com creme de ovos

Há receitas que por muito que passem os anos são sempre atuais. É o caso deste Bolo de bolacha com creme de ovos que nunca passa de moda.

Mesa posta, não se esqueça do champanhe e das passas e boas entradas!

Ingredientes (Para 12 Pessoas:)

400 g de bolacha maria

Para o creme de ovos

10 gemas

250 g de açúcar

1 dl de Água

1 colher (café) de essência de baunilha

Para o creme de natas

5 dl de natas

4 gemas

1 lata de leite condensado

8 folhas de gelatina

1 colher (sopa) de manteiga derretida

150 g de pepitas de chocolate para decorar

Instruções:

1. Creme de ovos: leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver 6 minutos. Deite as gemas numa tigela, junte a baunilha e bata bem. Verta a calda do açúcar e leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Deixe arrefecer.

2. Creme de natas: bata as gemas, junte o leite condensado e a manteiga derretida. Demolhe as folhas de gelatina, escorra-as e derreta-as no microondas sem deixar ferver. Junte ao preparado. À parte bata as natas em chantilly e envolva no creme.

3. Coloque um aro redondo sobre uma base de tarteira ou prato, intercalando camadas de creme de natas com bolachas, até terminarem os ingredientes. Leve ao frio até ficar firme. Retire, cubra com o creme de ovos e alise. Desenforme e decore com pepitas de chocolate como vê na foto.  

 

 

 

quarta-feira, 27 de dezembro de 2017

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Ovos recheados à portuguesa

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

6 Ovos

1 lata  de sardinhas picantes de conserva

2 colheres (sopa) de maionese

1 raminho de salsa

azeitonas pretas descaroçadas q.b.

Vinagre q.b.

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Coza os ovos em água quente temperada com sal e vinagre. Retire, passe por água fria e descasque. Corte-os ao meio, no sentido do comprimento, e separe as gemas das claras. Misture as gemas com as sardinhas, previamente escorridas e limpas.

2. Junte depois a maionese e tempere com um pouco de sal e pimenta. 

3. Triture tudo com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Retifique os temperos. Disponha as metades de clara num prato.

4. Coloque o creme anterior dentro de um saco de pasteleiro e recheie a cavidade das claras. Decore com azeitonas e pequenos raminhos de salsa e sirva com salada de alface.

 

************

 

Bacalhau gratinado com batata-doce

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

500 g de bacalhau desfiado demolhado

1 kg de batatas-doces

2 cenouras

1 alho-francês

3 dentes de alho

100 g de queijo ralado

6 dl de  leite

1,5 dl de azeite

Salsa ou coentros picados q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar

Para o molho:

60 g de farinha

60 g de margarina

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Leve ao lume um tacho com o leite, junte o bacalhau desfiado, deixe ferver, desligue o lume, escorra o bacalhau e reserve o leite. Descasque as batatas-doces, lave-as, corte-as em cubos, leve-os a fritar em óleo até ficarem douradinhos, retire-os e deixe-os escorrer. 

2. Arranje o alho francês, rejeite-lhe a parte verde, corte a parte branca em rodelas finas, lave-as e deixe-as escorrer. Descasque as cenouras e os alhos, rale as cenouras e pique os alhos. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione os alhos e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Junte o alho francês e a cenoura, misture e deixe cozinhar até que o líquido evapore. Adicione então a bacalhau desfiado, misture, junte as batatas fritas, envolva e tempere com sal e pimenta.  

3. Prepare o molho: leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha, mexa sem tirar o tacho do lume, adicione depois o leite de cozer o bacalhau quente, aos poucos e mexendo sempre até ficar um creme liso, e tempere com sal e pimenta. Junte metade do molho ao preparado do bacalhau, mexa bem, adicione um pouco de salsa ou coentros picados, mexa novamente, deite para um tabuleiro e espalhe. Cubra com o resto do molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 20 minutos. Retire e sirva quente polvilhado com mais salsa ou coentros picados. 

 

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Ervilhas estufadas com chouriço e ovos

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

500 g de ervilhas

1 chouriço

4 Ovos

1 cebola média

2 dentes de alho

1 dl de vinho branco

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de chá de colorau

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho, deite-os para um tacho, junte a folha de louro e o azeite, leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar macia.

2. Adicione o chouriço cortado em rodelas, envolva, junte de seguida o colorau e a polpa de tomate e deixe cozinhar mais um pouco. Entretanto, leve os ovos a cozer e coloque-os em água fria.

3. Adicione o vinho branco, 1,5 dl de água e as ervilhas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até as ervilhas ficarem macias e o molho apurado. Retire do lume, junte os ovos cozidos cortados ao meio e sirva decorado a gosto.

 

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Aletria com ovos

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

300 g de açúcar

200 g de aletria

50 g de  manteiga

1 l de leite gordo + 3 colheres (sopa) de leite

6 gemas

1 casca de limão

1 pau de canela

Instruções de preparação

1. Para preparar esta aletria, leve ao lume um tacho com o leite gordo, a casca do limão, a canela e o açúcar e deixe ferver. Desmanche a aletria, junte-a ao tacho e deixe cozinhar até ficar bem cozida.

2. Retire do lume, junte a manteiga e mexa. Adicione depois as gemas previamente batidas com as 3 colheres (sopa) de leite, mexa e leve um pouco ao lume, mexendo sempre e sem deixar ferver.

3. Retire a aletria do lume, deite para uma tigela grande ou várias mais pequenas, deixe arrefecer e sirva. Pode polvilhar a aletria com canela em pó. 

[deliciasdereceitassilvinha] Menu Delicioso

Canja de peru com ovos picados

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

500 g de peru

80 g de massa de pevide

3 Ovos

1 cebola

3 dentes de alho

0,5 dl de azeite

Hortelã q.b.

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e corte a cebola em quartos. Leve a cozer o peru numa panela com água temperada com sal e pimenta, a cebola, os alhos e o azeite. À parte, coza os ovos, deixe ferver durante 12 minutos e depois coloque-os em água fria para arrefecerem.

2. Retire o peru, deixe-o amornar, rejeite-lhe as peles e os ossos e desfie-o finamente. Passe o caldo da cozedura por um passador de rede, deite novamente na panela, acrescente mais água se necessário até perfazer 1,2 l, leve ao lume e deixe ferver.

3. Junte o peru, a massa e um pouco de hortelã, retifique os temperos e deixe cozer até a massa ficar macia. Retire do lume, adicione os ovos cozidos picados e sirva quente.

Sugere quem sabe - Se gostar regue a canja com um pouco de sumo de limão ao servir.

 

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Bacalhau recheado com castanhas

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

1 bacalhau inteiro pequeno com aproximadamente 1,200 kg

70 g de presunto

400 g de castanhas descascadas

100 g de azeitonas em rodelas

1 couve portuguesa grande

6 batatas médias

6 cenouras

1 cebola

4 dentes de alho

6 Ovos

2 dl de azeite + 1 fio de azeite

Vinagre q.b.

Sal e pimenta q.b.

Fio de cozinha

Instruções de preparação

1. Demolhe atempadamente o bacalhau em água, depois escorra-o e retire-lhe a espinha central. Coza as castanhas em água temperada com sal e escorra-as. Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Retire o courato ao presunto e pique-o.

2. Num tacho, aqueça o fio de azeite, junte a cebola e o presunto e deixe saltear até que a cebola fique douradinha. Adicione as castanhas e as azeitonas, rectifique o sal, tempere com pimenta, envolva muito bem, coloque no centro do bacalhau, feche e ate com fio de cozinha. Coloque num tabuleiro de forno, polvilhe com os dentes de alho laminados, regue com os 2 dl de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 35 minutos ou até que fique assado.

3. Entretanto, arranje a couve. Descasque e lave as batatas e as cenouras e corte-as ao meio. Coza todos estes legumes em água temperada com sal e escorra. À parte, coza os ovos e deixe ferver durante 12 minutos. Sirva o bacalhau regado com o azeite do tabuleiro e vinagre a gosto e acompanhe com os legumes e os ovos cozidos descascados

 

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Cabrito assado com arroz de forno

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

2 kg de cabrito

5 dentes de alho

2 colheres de sopa de banha

1 dl de azeite

5 dl de vinho branco

2 colheres de sopa  de massa de pimentão

Sumo de 2 limões grandes

2 folhas de louro

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

PARA O ARROZ:

800 g de arroz

150 g de bacon

1 cebola grande

2 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite

1 cubo de caldo de carne

1 colher de chá de açafrão

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Para preparar esta receita de cabrito assado, arranje o cabrito, corte-o em pedaços e tempere-os com a massa de pimentão, os dentes de alho picados finamente, as folhas de louro, o sumo de limão, um pouco de salsa, o vinho branco, metade do azeite, sal e pimenta. Misture muito bem e deixe marinar de um dia para o outro.

2. No dia, ligue o forno a 180 graus. Disponha o cabrito num tabuleiro, regue-o com a marinada e o restante azeite, coloque a banha em pedaços por cima e leve ao forno durante 50 minutos, virando de vez em quando.

3. Entretanto, prepare o arroz: Leve ao lume um tacho com 1,6 L de água, o caldo de carne, sal e pimenta e deixe ferver. Aqueça o azeite noutro tacho, junte a cebola e os alhos picados finamente, o açafrão e o bacon cortado em cubinhos sem o courato e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique douradinha. Adicione depois o arroz, envolva bem, acrescente então o caldo, tape e leve também ao forno durante 17 minutos. Retire, deixe repousar 5 minutos, destape o tacho, passe um garfo para soltar o arroz e sirva a acompanhar o cabrito. Pode decorar com salsa e gomos de limão.

 

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Pudim de passas

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

12 Ovos

1 L de  leite

250 g de açúcar

100 g de passas

1 colher (sopa) de farinha

Caramelo para untar

PARA O CARAMELO:

200 g de açúcar

2 dl de água

Instruções de preparação

1. Coloque o leite num tacho juntamente com as passas e leve ao lume até ferver. Retire, passe por um coador e reserve as passas e o leite. Unte uma forma com caramelo e reserve.

2. Numa tigela à parte, bata os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados. Junte depois a farinha, envolva, e, por fim, adicione o leite aos poucos e mexendo energicamente. Deite na forma.

3. Coloque a forma num tabuleiro com água, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe cozer, em banho-maria, durante cerca de 50 minutos. Retire e deixe arrefecer muito bem.

Prepare o caramelo: 

1. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com o açúcar e a água e deixe ferver até começar a ganhar cor. Junte as passas que reservou e deixe caramelizar, mexendo sempre. Desenforme o pudim, regue-o com esta mistura e sirva.

terça-feira, 26 de dezembro de 2017

[deliciasdereceitassilvinha] SalmAo com Batata Saute




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