quarta-feira, 28 de fevereiro de 2018

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

delPão recheado com bacalhau e espinafres

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

1 pão caseiro grande com aproximadamente 1 kg

400 g de bacalhau demolhado

100 g de espinafres

2 cebolas médias

2 dentes de alho

1 dl de azeite

Coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Coza o bacalhau em água, escorra-o, deixe-o amornar, rejeite-lhe as peles e as espinhas e lasque-o. Corte uma ''tampa'' ao pão e retire-lhe o miolo, deixando o pão inteiro.

2. Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho, deite-os num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar até começar a ficar douradinho. Adicione o bacalhau e os espinafres, envolva, e deixe cozinhar até os espinafres ficarem macios. Junte metade do miolo do pão, acrescente um pouco de água se necessário, tempere com sal e pimenta e mexa bem até ficar tipo uma açorda.

3. Adicione um pouco de coentros picados, misture, recheie o pão com este preparado e sirva quente. Se gostar, junte ovos escalfados ou estrelados por cima.

Nota do Chefe - pode levar o pão recheado ao forno a 180 graus até ficar douradinho.

 

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Wok de lulas e linguiça

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

400 g de lulas limpas

80 g de linguiça

150 g de ervilhas tortas

120 g de milho cozido

1 cenoura

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 dlde azeite

Sumo de 1 limão

1 ramo de salsa

Sal e pimenta preta q.b.

Instruções de preparação:

1. Corte as lulas em rodelas, deite-as para uma tigela e tempere-as com sal, pimenta e o sumo de limão. Corte a linguiça em rodelas.

2. Leve uma wok ao lume com metade do azeite, deixe aquecer, junte a linguiça e deixe saltear até começar a ficar douradinha. Adicione as rodelas de lula, deixe cozinhar até ficarem macias, retire do lume e reserve.

3. Entretanto, lave e corte a cenoura em juliana Arranje e lave as ervilhas tortas. Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas finas e pique os alhos. Aqueça bem o restante azeite na wok, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até ficarem macios. Adicione as ervilhas tortas e a cenoura e deixe saltear mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Junte novamente as lulas e a linguiça, adicione também o milho cozido, envolva, polvilhe com a salsa picada e sirva com acompanhamento a gosto, por exemplo arroz branco. 

 

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Coelho com gengibre

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

4 pernas de coelho

1 cebola

2 colheres (sopa) de azeite

2 cravinhos-da-Índia

1 colher (café) de açafrão em pó

1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

Pimenta acabada de moer q. b.

4 colheres (sopa) de vinagre

1 colher (sopa) de salsa picada

Instruções de preparação:

1. Ligue o forno a 180 graus. Coloque as pernas de coelho num tabuleiro ou prato e leve ao forno até ficarem douradinhas.

2. Descasque a cebola, pique-a e deite-a para um tacho. Junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

3. Acrescente depois os cravinhos, o açafrão, o gengibre e um pouco de pimenta. Mexa e adicione o vinagre e o coelho, previamente cortado em pedaços. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando, durante 5 minutos, sacudindo o tacho de vez em quando. Sirva o coelho quente ou frio polvilhado com a salsa picada.

 

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Docinhos de café

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

180 g de leite em pó

90 g de açúcar

4 colheres (sopa) de café forte

4 colheres (sopa) de leite de coco

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de preparado para pudim instantâneo de café

Caixinhas de papel

Para cobertura:

2 colheres (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de coco ralado

1 clara

Grãos de café para decorar

Instruções de preparação:

1. Deite, para uma tigela, o leite em pó, o preparado para pudim, o açúcar e a margarina e misture bem. Junte o leite de coco e o café, aos poucos e mexendo sempre até ficar uma mistura moldável. Deixe descansar durante 15 minutos.

2. Prepare a cobertura: Num prato, misture o leite com o coco ralado.

3. Passe as mãos pela clara e molde bolinhas com a mistura. Depois passe-as pelo preparado de coco da cobertura, coloque-as dentro de caixinhas de papel, decore com grãos de café e sirva. 


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[deliciasdereceitassilvinha] 12 Alimentos que podem ir ao microondas e você não sabia!

12 Alimentos que podem ir ao microondas e você não sabia! 

 

 

1. Descasque alho com facilidade

Aqueça as cabeças de alho por 15 segundos e a casca deslizará como mágica. Isso ocorre porque a água no alho vaporiza e quebra as ligações que existem entre o dente e a casca para remoção rápida.

 

2. Deixe o pão fresco novamente

Se você tem algum pão ressecado e duro em casa, simplesmente enrole-o em um papel-toalha úmido e aqueça por vinte segundos. A umidade na toalha passará para o pão, tornando-o macio e fresco novamente, mas não encharcado.

 

3. Esprema o máximo das frutas

Para obter o máximo do suco da fruta desejada, coloque no microondas por 10 segundos antes de cortá-la. As fibras dentro da fruta serão amaciadas com o aquecimento e você espremerá até a última gota de suco! 

 

4. Faça nozes tostadas

Coloque um punhado de nozes em uma tigela que possa ir no microondas, adicione um pouco de óleo e aqueça por 5 minutos, parando o processo para mexer a cada 60 segundos. O tempo total de cozimento depende do tipo de nozes, mas estima-se que demore 5 minutos.

 

5. Remova os caroços do açúcar mascavo e deixe-o homogêneo

Quando seu açúcar mascavo estiver empedrado, umedeça um pedaço de papel-toalha, enrole na embalagem de açúcar, depois coloque no microondas por 25 segundos. A umidade da toalha se transferirá para o açúcar e deixará sem caroços.

 

6. Amoleça o mel cristalizado

Se o seu vidro de mel cristalizou no seu armário, basta remover a tampa e aquecê-lo no micro-ondas, com intervalos a cada 30-40 segundos, até retornar à sua textura lisa original.

 

7. Descasque vegetais rapidamente

Pode ser difícil descascar vegetais de raízes duras, mas, para tornar o seu trabalho mais fácil, coloque o vegetal no seu microondas durante 2-3 minutos e a casca deve tornar-se mais flexível para corte - apenas tenha cuidado ao remover o vegetal quente para que não queimar sua pele.

 

8. Faça um bacon crocante

Coloque uma tigela de cabeça para baixo sobre um prato. Distribua as tiras de bacon sobre a tigela, depois coloque microondas por um minuto por fatia de bacon, por exemplo, 3 minutos para 3 fatias de bacon. À medida que a gordura goteja no prato, o bacon ficará crocante.

 

9. Faça leite espumoso

Você não precisa comprar um cappuccino caro para ter espuma em seu leite. Em vez disso, coloque um pouco de leite em um frasco tipo Mason Jar, mas não muito cheia (para deixar espaço para espuma). Feche a tampa e agite vigorosamente por 30 a 60 segundos. O leite se transformará em espuma. Remova a tampa e ponha no microondas por 30 segundos para que a espuma aumente.

 

10. Prepare deliciosas torradas

Quer um lanche saboroso? Ponha um pouquinho de manteiga no fundo de uma caneca; Encha até o topo com pão picado. Em um copo separado, misture 1 ovo, 3 colheres de sopa de leite e uma pitada de canela com um garfo. Despeje a mistura no copo e coloque no microondas por um minuto.

 

11. Amacie couve e outros vegetais

Folhas verdes, como a couve, são ingredientes deliciosos e saudáveis na hora de fazer wraps (lanches enrolados), mas são propensos a rachar e a se dividir quando rígidos. Para amaciar uma folha para um wrap, lave bem e leve ao microondas por dez segundos.

 

12. Manteiga saborosa

Coloque 1 colher de chá de manteiga sem sal no microondas, com intervalos de 30 segundos, até derreter. Adicione uma pitada de sal e folhas de sálvia frescas. Continue a aquecer em intervalos de 30 segundos até começar a cheirar. Passe no pão para desfrutar de um sabor inigualável.

 

Fonte: 

rd

terça-feira, 27 de fevereiro de 2018

[deliciasdereceitassilvinha] bacalhau a portuguesa

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[deliciasdereceitassilvinha] dip de iogurte e berinjela

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[deliciasdereceitassilvinha] arroz com nozes

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[deliciasdereceitassilvinha] frape de uva com granola

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[deliciasdereceitassilvinha] azeite aromatizado com calabresa

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segunda-feira, 26 de fevereiro de 2018

[deliciasdereceitassilvinha] panqueca com massa de ricota

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[deliciasdereceitassilvinha] lentilha com linguiça e batatinha

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[deliciasdereceitassilvinha] minichurros com doce de leite

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[deliciasdereceitassilvinha] cebolas marinadas

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[deliciasdereceitassilvinha] bolo de chocolate com iogurte

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sexta-feira, 23 de fevereiro de 2018

[deliciasdereceitassilvinha] omelete com camarao e ervas

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[deliciasdereceitassilvinha] inhame refogado

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[deliciasdereceitassilvinha] pastinha de mortadela

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[deliciasdereceitassilvinha] doce de leite cremoso

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[deliciasdereceitassilvinha] bisteca na panela de pressao

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[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Sopa de nabiças com abóbora-menina

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

200 g de batatas

1/2 molho de nabiças

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola

3 dentes de alho

1 colher (café) de sal

1 L de caldo de legumes

10 g de massinhas

150 g de abóbora-menina em cubinhos

Instruções de preparação:

1. Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos. Escolha as nabiças e corte-as grosseiramente.

2. Numa panela, leve ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho, picados, e deixe-os refogar sem ganhar cor.

3. Junte as batatas, tempere com sal e adicione o caldo de legumes. Quando estiver a ferver, acrescente as massinhas e deixe cozer cerca de 15 minutos.

4. Acrescente depois os cubos de abóbora-menina e as nabiças e deixe cozer.

 

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Lasanha de pescada com alho-francês

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

700 g de pescada

200 g de folhas de lasanha

2 alhos-franceses grandes

8 dl de  leite

100 g de queijo ralado

70 g de farinha

40 g de margarina

Noz-moscada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Descongele e arranje a pescada, coza-a em água temperada com sal, escorra-a, deixe-a amornar, rejeite-lhe a pele e as espinhas e lasque-a. Coza as folhas de lasanha em água temperada de sal e escorra-as. Arranje e lave os alhos-franceses, corte-os em rodelas, coza-os também em água temperada com sal, escorra e misture com a pescada.

2. Derreta a margarina num tacho e junte a farinha, aos poucos e mexendo sempre. Adicione depois o leite, em fio e mexendo até ficar um creme sem grumos. Retire do lume e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

3. Num tabuleiro de louça grande ou dois mais pequenos, disponha camadas alternadas de creme, folhas de lasanha e mistura de pescada e alho-francês, sendo que as últimas camadas devem ser de folhas de lasanha e o restante creme. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que fique douradinho. Sirva com salada de alface. 

 

************

 

Frango com amêijoas à algarvia

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

1 frango em pedaços

600 g de amêijoas com casca

1 tomate

1 cebola pequena

2 dentes de alho

0,5 dl de vinho branco

1 dl de azeite

Sal, pimenta e coentros q.b.

Instruções de preparação:

1. Descasque e pique a cebola e os alhos, coloque num tacho, junte o azeite e deixe alourar.

2. Acrescente os pedaços de frango e deixe alourar, em lume brando, mexendo de vez em quando. Adicione depois o tomate cortado em pedaços e o vinho branco e deixe cozer durante 25 minutos.

3. De seguida, tempere com sal e pimenta, junte as amêijoas e um pouco de coentros picados e deixe ferver por mais 5 minutos, em lume brando. No final, retifique os temperos e sirva.

 

************

 

Bavaroise de suspiros com calda de café quente

Ingredientes (Para 8 Pessoas:)

4 folhas de gelatina

6 dl de natas

100 g de açúcar

2 colheres (sopa) de água

100 g de nozes

100 g de chocolate

200 g de suspiros

6 colheres (chá) de café solúvel

400 g de leite condensadocozido

• Papel vegetal

Instruções de preparação:

1. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Entretanto, bata 5 dl de natas com o açúcar até ficarem volumosas e macias.

2. Derreta as folhas de gelatina em banho-maria com 2 colheres (sopa) de água e adicione-as às natas, batendo sempre.

3. Pique muito bem as nozes, o chocolate e os suspiros e envolva-os cuidadosamente nas natas. Verta para uma forma redonda de fundo removível, forrada com papel vegetal e leve ao frio até solidificar. 

4. Faça a calda de café na hora de servir: aqueça 1 dl de natas e dissolva nele o café solúvel. Adicione ao leite condensado cozido e misture bem. Se estiver muito espesso, leve ao lume uns minutos, mexendo até obter a consistência desejada. Sirva a bavaroise em fatias, regadas com a calda de café quente.

 


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quinta-feira, 22 de fevereiro de 2018

[deliciasdereceitassilvinha] salada de gravata

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[deliciasdereceitassilvinha] rodelas de tomate assado com parmesao

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[deliciasdereceitassilvinha] peito de frango com tomate grape e azeitonas

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[deliciasdereceitassilvinha] bruschetas de cogumelos paris no conhaque

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[deliciasdereceitassilvinha] molho de tomate com azeitonas e manjericao

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[deliciasdereceitassilvinha] badejo com crosta de azeitonas pretas

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[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Empadas de atum

Ingredientes (Para 7 Pessoas:)

para massa

500 g de farinha

100 g de margarina amolecida

3 Ovos

Sal q.b.

1 colher (chá) de fermento em pó

1 dl de água gelada

Farinha para polvilhar

Ovo batido para pincelar

para o recheio

1 cebola

5 latas de atum

2 ovos cozidos

1 ramo de salsa picada

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Deite a farinha em cima da mesa, abra-lhe uma cavidade, junte a margarina, os ovos, uma pitada de sal, o fermento e a água gelada, misture e depois trabalhe bem a massa até ficar homogénea. Faça uma bola com a massa, coloque-a dentro de uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe repousar durante 1 hora.

Prepare o recheio:

1. descasque a cebola, pique-a muito finamente, deite-a para uma tigela, junte o atum bem escorrido e esmagado, os ovos cozidos picados e a salsa, tempere com sal e pimenta e misture bem.

2. Ligue o forno a 180 graus. Deite a massa em cima da mesa polvilhada com farinha, estenda-a com o rolo deixando-a com uma espessura fina, corte círculos de massa e forre 14 forminhas de empada. Encha com a mistura do atum, cubra com outros círculos de massa mais pequenos, pressione bem os bordos para colar, pincele com ovo batido e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, desenforme e sirva mornas ou frias.

 

************

 

Bacalhau assado com couves a soco

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

800 g de postas de bacalhau demolhadas

1 pão grande

1 couve portuguesa pequena

4 dentes de alho

4 colheres (sopa) de azeite

1 cubo de caldo de galinha

Coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Arranje as postas de bacalhau e tempere-as com uma pitada de pimenta. Arranje a couve rejeitando-lhes a parte mais dura e leve-a depois a cozer em água temperada com sal e com o caldo de galinha até que fique macia. Retire do lume e reserve.

2. Corte o pão em pedaços, deite-os para uma tigela, regue-os com o caldo de cozer a couve e deixe que fique bem ensopado. Descasque e lave os dentes de alho e pique-os.

3. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione metade dos alhos e deixe refogar até que fiquem douradinhos. Adicione o pão escorrido, a couve cozida cortada em pedaços pequenos e um pouco de coentros picados, rectifique os temperos e mexa bem até ficar tipo uma açorda. Retire do lume.

4. Polvilhe as postas de bacalhau com os restantes alhos e leve-as a grelhar na chapa ou a assar na brasa de ambos os lados a gosto. Deite a mistura da couve numa travessa funda, coloque por cima o bacalhau e sirva decorado a gosto. 

Sugestão do Chefe: Antes de cozer as couves pode dar um soco nos talos para que estas se separem e ao cozer fiquem mais tenras. Esta é a forma tradicional de confecção na Chamusca.

 

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Costeletas Panadas no forno com sementes de sésamo

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

4 costeletas de porco

350 g de esparguete

200 g de couve roxa

2 maçãs

2 Ovos

2 dentes de alho

1 limão

50 g de pão ralado

6 colheres (sopa) de sementes de sésamo

1 colher (sobremesa) de vinagre de sidra

20 g de  manteiga

1 fio de azeite

1 fio de óleo

Sal e pimenta q.b.

Farinha para passar

Instruções de preparação:

1. Aqueça o forno a 200 graus. Tempere as costeletas com sal, pimenta, os alhos picados e o sumo do limão. Misture o pão ralado com as sementes de sésamo e coloque num prato. Noutro prato coloque os ovos e mexa-os.

2. Coloque dentro de um saco de plástico um pouco de farinha, junte as costeletas, uma a uma, feche e agite o saco para ficarem bem panadas. Passe-as depois pelos ovos e pela mistura do pão ralado, disponha num pirex, regue com um fio de azeite e leve ao forno durante 30 minutos. Entretanto coza o esparguete em água com sal e um fio de óleo.

3. Lave a lamine as maçãs com a casca e retire as sementes. Corte a couve roxa em juliana, lave e escorra. Salteie ambos os ingredientes na manteiga até os ficarem macios. Tempere depois com o vinagre de sidra e uma pitada de sal, envolva com o esparguete e sirva com as costeletas. 

 

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Tarteletes de abóbora e gengibre

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

250 g de abóbora descascada

110 g de farinha

40 g de açúcar branco

30 g de açúcar mascavado

2 Ovos

1 dl de natas gordas

60 g de manteiga sem sal

2 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado

1 colher (sopa) de brandy

Feijão seco q.b.

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Película aderente

Papel de alumínio

Instruções de preparação:

1. Deite a farinha peneirada para uma tigela, junte a manteiga em pedaços e amasse até ficar com a textura de miolo de pão. Junte o açúcar branco, 1 ovo e a água, amasse muito bem, envolva em película aderente e leve ao frio durante 30 minutos.

2. Corte a abóbora em pedaços e coza-os em água, numa panela tapada e em lume brando, durante 15 minutos. Destape, junte o gengibre ralado e deixe cozer mais 5 minutos. Depois escorra num passador de rede, reduza a puré, adicione as natas, o açúcar mascavado, o brandy e o restante ovo ligeiramente batido e mexa bem. Deite para um tacho, leve ao lume mexendo sempre durante cerca de 10 minutos ou até engrossar e retire do lume.

3. Ligue o forno a 200 graus. Estenda a massa polvilhada com farinha, forre 5 formas de tartelete, pique o fundo com um garfo, forre com papel de alumínio, encha com feijões secos e leve ao forno durante 12 minutos. Retire o alumínio e os feijões e deixe no forno mais 3 minutos. Verta depois a mistura da abóbora nas tarteletes e deixe no forno, agora a 180 graus, durante mais 20 minutos. Retire, deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó e sirva decoradas a gosto.


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quarta-feira, 21 de fevereiro de 2018

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Canja de bacalhau

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

300 g de bacalhau demolhado

1 cebola

1 colher  (sopa) de azeite

2 dentes de alho

1 ovo cozido

80 g de arroz integral

1 ramo de salsa ou coentros

Sal q.b.

Instruções de preparação:

1. Deite o bacalhau para um tacho, adicione 1,5 litros de água fria, leve ao lume, deixe ferver e desligue o lume. Deixe o bacalhau arrefecer dentro da água.

2. De seguida, escorra o bacalhau, passe a água pelo coador e guarde-a. Limpe o bacalhau de pele e espinhas e reserve.

3. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo finamente e deite para um tacho. Junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.

4. Acrescente a água de cozer o bacalhau e deixe ferver, junte o arroz mexa e deixe cozer durante 30 minutos junte o bacalhau verifique o sal e sirva com o ovo picado e coentros picados.

 

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Salmão no forno com batata e especiarias

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

4 postas de salmão

600 g de batatas novas

2 dentes de alho

3 dl de azeite

1 colher (chá) de açafrão em pó

Alecrim q.b

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Tempere as batatas novas com sal, coloque num tabuleiro e leve ao forno por cerca de 30 minutos, à temperatura de 160 graus.

2. Disponha as postas de salmão noutro tabuleiro, tempere-as com sal e açafrão e leve também ao forno durante 20 minutos.

3. Coloque o azeite numa frigideira, junte os alhos previamente picados e o alecrim e leve a lume brando só até os ingredientes libertarem o sabor. Retire o peixe e as batatas do forno, regue com este azeite aromatizado e sirva. 

 

 

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Massada de frango com tomate e mozarela

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

300 g de massa espirais

600 g de tiras de frango

200 g de cogumelos laminados

4 tomates

1 curgete pequena

1 cebola média

1 dente de alho

2 queijos mozarela

3 colheres (sopa) de azeitonas em rodelas

6 folhas de manjericão

1 dl de azeite

Sal e pimenta preta q.b.

Instruções de preparação:

1. Coloque 1 L de água temperada com sal e um fio de óleo, num recipiente de microondas e programe 8 minutos na potência máxima. Um minuto antes de o tempo terminar, abra o microondas e coloque a massa no recipiente. Programe para mais 10 minutos na mesma potência. Retire e reserve.

2. Corte a cebola, o alho e o tomate em cubinhos, descartando as sementes.

3. Coloque o azeite num recipiente que possa ir ao microondas, tape e programe para 5 minutos na potência média. Junte a cebola, o alho e o tomate, volte a tapar e programe mais 5 minutos na mesma potência. Mexa com uma colher a meio do programa.

4. Junte os cogumelos e a carne, tempere com sal e pimenta, tape e volte a programar mais 6 minutos. Mexa e leve novamente ao microondas por 2 minutos.

5. Misture o frango com a massa e as azeitonas e coloque numa taça. Corte a mozarela em rodelas e disponha por cima. Leve ao microondas por 1 minuto.

6. Polvilhe com o manjericão picado antes de servir. 

 

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************Tarte de bolacha com maçã

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

200 g de bolachas tipo Maria

1 colher (café) de canela em pó

120 g de  manteiga

3 dl de  leite

1 casca de limão

1 pau de canela

100 g de açúcar

1 colher (sopa) bem cheia de farinha

3 maçãs

2 Ovos

Manteiga para pincelar

Instruções de preparação:

1. Triture as bolachas até ficar em pó, junte a canela em pó e misture bem. Derreta a manteiga, junte-lhe a mistura da bolacha, amasse e forre o fundo e as partes laterais de uma forma de fundo amovível previamente pincelada com manteiga. Alise muito bem com uma colher.

2. Leve o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela, deixe ferver e retire do lume.

3. Numa tigela, misture o açúcar e a farinha, junte os ovos e mexa muito bem. Adicione então o leite em fio e mexendo sempre e leve novamente ao lume, mexendo continuamente, até engrossar. Retire do lume e verta para a tarteira.

4. Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes, lamine-as e disponha-as na forma sobre o creme, pressionando ligeiramente. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 25 minutos.

5. Ao fim desse tempo, retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva a tarte decorada a gosto. 


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terça-feira, 20 de fevereiro de 2018

[deliciasdereceitassilvinha] namorado crocante

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[deliciasdereceitassilvinha] arroz com sardinha frita

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[deliciasdereceitassilvinha] kafta de forno

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[deliciasdereceitassilvinha] peixe namorado com pupunha

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[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Sopa portuguesa

Ingredientes (Para 8 Pessoas:)

1 lata pequena de feijão vermelho

1/2 couve lombarda pequena

2 cenouras

2 Nabos

1 tomate

1 cebola

3 dentes de alho

50 g de massinha de argolas

1 dl de azeite

1 cubo de caldo de carne

1 ramo de hortelã

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Pele o tomate, rejeite-lhe as sementes e corte-o em cubinhos. Leve uma panela ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte depois a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique douradinha. Adicione depois o caldo de carne, os cubinhos de tomate e 2 L de água e deixe ferver.

2. Descasque e lave as cenouras e os nabos, corte-os em cubinhos e junte-os à panela. Arranje a couve lombarda rejeitando-lhe a parte mais dura, corte-a em pedaços pequenos e adicione-os também à panela. Adicione o ramo de hortelã e deixe ferver durante 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.

3. Junte depois a massa e deixe cozinhar mais um pouco, mexendo de vez em quando, até que fique cozida. Junte o feijão, rectifique os temperos, acrescente mais água se necessário, deixe ferver novamente e sirva quente e decorada a gosto.

 

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Empanada de bacalhau

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

2 postas de bacalhau desfiadas

300 g de farinha

25 g de fermento de padeiro

1 cebola

2 dentes de alho

1,5 dl de água morna

1/2 copo de vinho branco

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de  manteiga

1 colher (café) de sal fino

Coentros picados q. b.

Sal e pimenta q.b.

Azeite para untar

• Papel vegetal

Instruções de preparação:

1. Dilua o fermento na água morna. Numa tigela misture a farinha, com o fermento diluído, o sal fino e 1 colher (sopa) de azeite, amasse muito bem, tape e deixe levedar em ambiente quente durante 45 minutos.

2. Descasque a cebola e os dentes de alho, lamine a cebola e pique os dentes de alho. Num tacho largo aqueça a manteiga, a outra colher (sopa) de azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem coradinhos. Junte a polpa de tomate e o bacalhau e deixe estufar um pouco, regue com o vinho e deixe cozinhar até ficar quase sem caldo. Retifique temperos, retire e polvilhe com coentros. Deixe arrefecer.

3. Coloque num tabuleiro grande uma folha de papel vegetal e unte-a com azeite. Divida a massa em duas partes iguais e estenda-a em 2 discos iguais

4. Disponha no meio da massa o recheio e cubra com a outra massa. Pincele por cima com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 40 minutos. Retire e sirva a gosto.

Sugere quem sabe - Pode acrescentar a esta receita alguns enchidos para lhe dar um toque mais rústico ou umas folhas de couve laminadas.

 

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Rolo folhado de charcutaria

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

400 g de massa folhada

200 g de fiambre

200 g de chourição

1 gema

2 colheres (sopa) de  leite

Farinha para polvilhar

Instruções de preparação:

1. Ligue o forno a 200 graus. Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha até obter um rectângulo. Disponha por cima as fatias de fiambre e de chourição, deixando uma margem de 5 cm.

2. Numa tigela, misture a gema com o leite e pincele a margem da massa. Enrole como se fosse uma torta e pincele por cima com o resto da gema. Disponha o rolo num tabuleiro salpicado com água e leve ao forno até que fique bem cozido e douradinho.

3. Retire do forno, descole de imediato e deixe amornar.

 

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Pudim de manga com queijo branco e frutos do bosque

Ingredientes (Para 7 Pessoas:)

1 L de sumo de manga light

2 queijos frescos

2 colheres (sopa) de coco ralado torrado

2 colheres (sopa) de agar-agar

300 g de frutos do bosque variados

1 colher (sopa) de sementes de papoila (facultativo)

Instruções de preparação:

1. Deite o sumo de manga e os queijos frescos no copo do liquidificador. Ligue e deixe bater bem. Transfira para um tacho, junte o coco e polvilhe com a agar-agar. Leve ao lume e deixe ferver durante 2 minutos, mexendo sempre.

2. Depois de retirar do lume, deite o preparado para uma forma previamente passada por água fria e deixe arrefecer. Leve ao frio até ficar bem solidificado.

3. Antes de servir, mergulhe a forma em água quente, desenforme e decore com os frutos do bosque. Polvilhe com as sementes de papoila, se quiser, e sirva.

Nota do Chefe - O sumo de manga pode ser substituído por outro a seu gosto.


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