sábado, 30 de novembro de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Congelamento



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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: 10 dicas para salada de fruta



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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Bolo casadinho



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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Panqueca



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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: circular_receita_da_semana_cookie.pdf



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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Traira assada no forno



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quarta-feira, 27 de novembro de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Empadas de pato com caju

INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)

2 rolos de massa folhada estendida

300 g de pato cozido e limpo

1 tomate

1 cebola

1 dente de alho

200 ml de molho bechamel

2 colheres (sopa) de miolo de caju picado sem sal

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de pão ralado

Sal e pimenta q.b.

Ovo para pincelar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque a cebola e o alho, pique-os e aloure-os num tacho com o azeite. Adicione o tomate, finamente picado, deixe cozinhar, depois junte o pato desfiado e os cajus picados e mexa.

2. Acrescente o molho bechamel e o pão ralado e envolva bem, deixando engrossar. Por fim, tempere com sal e pimenta, junte a salsa picada, mexa e retire do lume.

3. Corte a massa folhada em seis círculos maiores e em seis círculos mais pequenos. Com os maiores, forre o interior de pequenas formas, deixando de fora o bordo.

4. Recheie as empadas com o preparado de pato, cubra com os círculos mais pequenos e coloque o bordo das massas por cima, fechando bem. Pincele com ovo e leve ao forno, pré-aquecido a 190 graus, por cerca de 15 minutos.

 

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Creme de Couve-Flor com Castanhas

INGREDIENTES (Para 5 Pessoas:)

1 couve-flor com aproximadamente 1 kg

1 limão

5 colheres (sopa) de azeite

1 cebola

500 g de castanhas congeladas

1 l de caldo de galinha

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Leve ao lume um tacho com água, deixe ferver, tempere com sal, junte a couve-flor e um limão cortado ao meio. Depois de cozida escorra e reserve.

2. Leve ao lume uma panela com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola picada grosseiramente e deixe refogar até ficar transparente. Adicione as castanhas e o caldo de galinha e deixe cozer durante 15 minutos.

3. Entretanto, corte a couve-flor cozida em raminhos. Retire a panela do lume, reduza a puré, leve de novo ao lume, deixe ferver, tempere com sal, junte os raminhos de couve-flor e deixe ferver.

4. Retire do lume e sirva quente polvilhado com salsa picada.

Sugestão do Chefe: O caldo de galinha pode ser feito com 1 l de água a ferver e 2 cubos de caldo de galinha.

 

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Tabuleiro de pasta com molho de atum

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

400 g de massa penne

300 g de atum escorrido (sobras)

300 g de tomate em pedaços

100 g de queijo mozarela ralado

2 dentes de alho

100 ml de vinho branco

1 raminho de salsa

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Leve ao lume uma frigideira com azeite e aloure os alhos, grosseiramente picados. Adicione o atum, regue com o vinho branco e deixe evaporar.

2. Acrescente o tomate em pedaços, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, até o molho apurar. Adicione a salsa picada, retire do lume e reserve.

3. Coza a massa em água fervente temperada com sal, depois escorra-a e junte-lhe o molho anterior, envolvendo bem.

4. Deite a massa num tabuleiro, untado com azeite, cubra com o queijo e leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, durante 15 minutos.

 

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Almôndegas com molho de iogurte e arroz de lima

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

600 g de carne de vaca picada

300 g de arroz basmati

50 g de fiambre

50 g de queijo parmesão ralado

1 carcaça de pão

1 dente de alho

1 ovo

125 g de iogurte natural

30 g de  manteiga

400 ml de  leite

1 colher (sopa) de farinha

1 lima

Pão ralado q.b.

Farinha q.b.

Salsa picada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Corte o pão em pedaços, regue-os com metade do leite, deixe-os demolhar, até ficarem bem macios, depois escorra e reserve.

2. Tempere a carne com sal e pimenta, junte o ovo, o fiambre picado, o queijo ralado e o pão escorrido e misture bem. Acrescente salsa picada a gosto e depois junte pão ralado suficiente para obter um preparado moldável.

3. Molde as almôndegas, passe-as por farinha e frite-as em óleo quente e abundante. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.

4. Derreta a manteiga num tacho, adicione o alho picado e a farinha e misture bem. Acrescente o iogurte, mexendo sempre, e o restante leite em fio. Mexa até o molho engrossar, tempere com sal e pimenta e deite sobre as almôndegas.

5. Entretanto, coza o arroz basmati em bastante água temperada com sal e o sumo e a casca da lima. Escorra e sirva como acompanhamento das almôndegas.

 

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Tarte entrançada

INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)

Para a massa:

350 g de farinha

100 g de  manteiga

100 g de açúcar

1 ovo l

50 ml de água

Gema para pincelar

Açúcar em pó para polvilhar

Para o recheio:

500 g de morangos

300 g de açúcar

1 pau de canela

Raspa de lima q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Prepare o recheio: coloque todos os ingredientes indicados para o recheio num tacho e leve-o ao lume, até obter um doce. Retire e deixe arrefecer.

2. Prepare a massa: misture todos os ingredientes indicados, até obter uma massa, forre uma tarteira com ela, corte os excedentes e pique o fundo com um garfo.

3. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 10 minutos, depois retire encha com o doce de morango e cubra com a restante massa, cortada em tiras, dispondo-as de forma entrelaçada.

4. Pincele a massa com gema e leve-a ao forno até ficar douradinha. Sirva polvilhada com açúcar em pó.

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Fondue



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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Mel na gastronomia



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sábado, 23 de novembro de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: RIZZON-VinhoBranco-2009.pdf



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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Receita-Lambreta2.pdf



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Re: Minha neta.

Vovô tem que babar


Enviado do meu iPhone

Em 23 de nov de 2019, à(s) 14:21, marcusvpessoa <marcusvpessoa@gmail.com> escreveu:

parabéns,  linda neta



Enviado do meu smartphone Samsung Galaxy.


-------- Mensagem original --------
De : Geraldo Batista de Araujo <geraldobatistaaraujo@gmail.com>
Data: 23/11/2019 13:48 (GMT-03:00)
Assunto: Minha neta.

O  avô abetalhado com a neta nos brços em Brasília.

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RE: Minha neta.

parabéns,  linda neta



Enviado do meu smartphone Samsung Galaxy.


-------- Mensagem original --------
De : Geraldo Batista de Araujo <geraldobatistaaraujo@gmail.com>
Data: 23/11/2019 13:48 (GMT-03:00)
Para: Bosque-expresso <bosque-expresso-da-saude-corrida@googlegroups.com>
Assunto: Minha neta.

O  avô abetalhado com a neta nos brços em Brasília.

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Minha neta.

O  avô abetalhado com a neta nos brços em Brasília.

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sexta-feira, 22 de novembro de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Rissóis de peixe

INGREDIENTES (Para 30 Unidades:)

Para o recheio:

500 g de pescada

1/2 alho-francês (parte branca) cortado em rodelas

1 cebola

2 dentes de alho

270 ml de  leite

100 g de farinha

80 g de margarina

Sumo de limão q.b.

Salsa picada q.b.

Noz-moscada q.b.

Sal e pimenta branca q.b.

Para a massa:

360 g de farinha

80 g de margarina

3 ovos batidos

300 ml de água

1 casquinha de limão

Pão ralado q.b.

Sal q.b.

Farinha para polvilhar

Óleo para fritar

Para acompanhar:

1 lata pequena de milho

3 colheres (sopa) de maionese

Ervilhas e cenouras bebé q.b.

Sal q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Prepare o recheio: coza a pescada em água com sal, depois retire para um prato e deixe arrefecer. Coe o caldo e reserve. Limpe o peixe de pele e espinhas e desfie-o.

2. Refogue a cebola, os alhos e o alho-francês, picados, num tacho com a margarina derretida, depois junte a farinha e misture bem. Adicione 125 ml do caldo do peixe e o leite, aos poucos e mexendo sempre, até obter um creme. Retifique o sal e tempere com pimenta, noz-moscada e sumo de limão. Acrescente salsa picada e o peixe, envolva e deixe aquecer um pouco. Retire do lume e reserve.

3. Prepare a massa: leve ao lume um tacho largo com a água, a margarina e a casca de limão. Tempere com sal e deixe ferver. Elimine a casca de limão, junte a farinha, de uma só vez, mexa até a massa se descolar do fundo do tacho e depois forme uma bola.

4. Coloque a massa numa bancada enfarinhada, deixe-a amornar, depois amasse-a ligeiramente, divida-a em duas bolas e estenda-as finamente com o rolo. Disponha pequenas porções do recheio no centro, afastadas umas das outras, dobre a massa por cima e, com um copo, corte em formato de rissol. Passe os rissóis pelos ovos batidos e depois por pão ralado e frite-os em óleo quente, de ambos os lados, até ficarem douradinhos. Escorra sobre papel absorvente.

5. Prepare o acompanhamento: coza as ervilhas e as cenouras em água com sal, depois escorra, deixe arrefecer e misture com o milho, previamente escorrido. Envolva com a maionese e leve ao frio. Sirva como acompanhamento dos rissóis.

sugere quem sabe: Pode congelar os rissóis depois de panados e fritá-los numa outra altura.

 

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Creme de coentros

ingredientes (Para 8 Pessoas:)

300 g de batata;

1 Cebola média (100 g);

2 Dentes de alho;

2 Courgettes grandes (300 g);

1,5 l de água;

100 g de coentros frescos;

1 Colher (chá) de sal marinho;

2,5 Colheres (sopa) de azeite;

100 g de tomate em cubinhos.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque as batatas, a cebola e os alhos. Corte tudo em pequenos cubos, corte também as courgettes sem descascar e leve tudo ao lume em água a ferver durante cerca de 25 a 30 minutos (ou até os legumes ficarem macios). Reduza tudo a puré com a varinha mÁgica.

2. Adicione os coentros bem lavados, tempere com sal e volte a triturar.

3. No final, tempere com o azeite.

4. Sirva o creme com cubinhos de tomate, salteados em ½ colher de azeite.

Alternativa: Pode guarnecer o creme com croutons em vez de tomate.

Croutons: são pequenos cubos de pão torrado ou frito, usados como guarnição de sopas e outros pratos. Podem ser simples ou aromatizados com alho e ervas.

 

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Raia Assada

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

1 kg de raia em postas

1 cebola

2 dentes de alho

100 ml de azeite

2 limas

1 limão

1 ramo de tomilho

Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Deite metade do azeite num tabuleiro e espalhe no fundo a cebola cortada em meias-luas e os alhos picados. Cubra com o limão e as limas cortados em rodelas.

2. Disponha as postas de raia sobre as rodelas de citrinos e polvilhe com o tomilho grosseiramente picado.

3. Regue com o restante azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno, pré-aquecido a 170 graus, por cerca de 20 minutos.

 

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Medalhões de novilho em crosta de aveia, mel e nozes

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

4 medalhões de novilho

200 g de cogumelos brancos

150 g de folhas de agrião

120 g de flocos de aveia finos

100 g de miolo de noz

1 Pimento Vermelho

1 clara de ovo

2 colheres (sopa) de mel

1 colher (sopa) de molho de soja

1 dl de azeite

30 g de  manteiga

Sal e pimenta preta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Tempere os medalhões com sal e pimenta. Misture os flocos de aveia com o mel e as nozes picadas. Pincele os medalhões com a clara de ovo, polvilhe com a mistura dos flocos e pressione. Numa frigideira, aqueça o azeite e core os medalhões de ambos os lados por cerca de 5 minutos.

2. Depois de limpo de sementes e peles brancas, corte o pimento em juliana e corte os cogumelos em lâminas. Aqueça a manteiga, junte o pimento e deixe saltear durante 5 minutos. Adicione depois os cogumelos e, quando começarem a escurecer, junte o molho de soja e o agrião e deixe saltear mais 1 minuto. Rectifique o sal e sirva como acompanhamento dos medalhões.

 

************

 

Trifle de inverno com laranja

INGREDIENTES (Para 7 Pessoas:)

250 g de queijo creme

160 g de açúcar granulado

120 g de açúcar em pó

4 laranjas

2 claras m

250 ml de água

200 ml de natas para bater

30 ml de rum

4 folhas de gelatina incolor

1 pau de canela

Para o bolo:

90 g de farinha com fermento

50 g de açúcar

1 ovo l

1 colher (chá) de fermento em pó

Manteiga para untar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Prepare o bolo: unte uma forma 16 cm de diâmetro com manteiga e forre-a com papel vegetal. Bata o açúcar com o ovo até duplicar de volume. Misture a farinha com o fermento e peneire sobre o preparado, envolvendo. Deite na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 15 a 20 minutos.

2. Lave as laranjas, descasque-as e corte-as em rodelas. Leve a lume brando um tacho com a água, o pau de canela e metade do açúcar granulado. Quando estiver a ferver, junte as rodelas de laranja e deixe ferver novamente, durante 5 minutos. Escorra-as e reserve a calda.

3. Retire o bolo do papel e coloque-o dentro de uma taça grande. Disponha as fatias de laranja em volta e regue com a calda, reservando um pouco.

4. Bata as natas em chantili com o restante açúcar granulado. Junte o queijo creme e o rum, mexendo continuamente. Demolhe a gelatina em água fria, durante 5 minutos, depois escorra-a, dissolva-a na calda quente que reservou e misture-a no preparado anterior.

5. Bata as claras em castelo com o açúcar em pó, até obter a consistência de um merengue. Coloque-o num saco de pasteleiro e decore a superfície do trifle. Queime o merengue com um maçarico de cozinha e leve ao frio até servir.

quinta-feira, 21 de novembro de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Cachorro com Legumes

INGREDIENTES (Para 5 Pessoas:)

1 cenoura

1/2 curgete

Sal e pimenta q.b.

1/2 pimento

3 colheres (sopa) de azeite

5 salsichas grandes para cachorro

5 pães de cachorro

Mostarda q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque a cenoura, corte-a em palitos finos e corte também a curgete em palitos. Leve a cozer estes legumes em água temperada com sal durante 5 minutos e depois escorra.

2. Retire as pevides e peles brancas ao pimento e corte-o em tiras finas. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte o pimento e as salsichas e deixe cozinhar, em lume brando, até o pimento ficar macio. Junte a cenoura e a curgete, tempere com sal e pimenta e misture.

3. Corte os pães ao meio e leve-os a torrar ligeiramente. Distribua as salsichas pelos pães, divida também os legumes e sirva com mostarda a gosto.

 

************

 

sopa de grão

INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)

1 lata grande de grão-de-bico

120 g de couve lombarda

100 g de abóbora

1 chuchu

1 alho-francês

1 nabo

1 cebola grande

4 colheres (sopa) de azeite

hortelã q.b.

Sal q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque, lave e corte em pedaços a abóbora, a cebola, o chuchu e o nabo. Corte também em pedaços o alho-francês. Lave bem a couve e corte-a em juliana.

2. Leve ao lume um tacho com o azeite, o alho-francês e a cebola e deixe refogar até ficar louro. Acrescente água, tempere com sal, junte o nabo, a abóbora e o chuchu e deixe cozer bem.

3. Adicione depois metade do grão escorrido, deixe ferver alguns minutos e triture tudo. Acrescente, por fim, a couve, o restante grão e um raminho de hortelã e deixe a couve ficar cozida. Sirva a sopa de imediato.

 

************

 

Tabuleiro de Peixe

INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)

700 g de peixe a gosto

1 kg de batatas

1 cebola grande

3 dentes de alho

4 dl de bechamel de compra

2 colheres (sopa) de azeite

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

pão ralado para polvilhar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Leve a cozer o peixe em água temperada com sal. Descasque e lave as batatas, corte-as em pedaços, leve-os também a cozer, escorra, passe pelo passevite e deite numa tigela. Retire a pele e as espinhas ao peixe, lasque-o finamente e junte ao puré de batata.

2. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique os dentes de alho e corte as cebolas e meias luas. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione depois a cebola e os alhos, tempere com sal e pimenta e deixe refogar até que fique bem macio, junte também à tigela e envolva muito bem.

3. Deite o preparado anterior num tabuleiro de louça ou pirex, regue com o bechamel, polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que fique douradinho. Retire do forno e sirva polvilhado com salsa picada. Pode acompanhar com salada.

 

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Tarte de esparguete integral com frango e legumes

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

1 colher (café) de sal

1 peito de frango grande sem pele

• 1/4 de couve coração

1 cenoura

1 curgete

1 alho-francês (parte branca)

100 g de feijão verde

1 cebola

2 dentes de alho

1 raminho de salsa

300 g de esparguete integral

4 Ovos

Pimenta q.b.

1 pitada de noz-moscada

2 colheres (sopa) de farinha maisena

5 dl de leite magro

Creme vegetal para untar

Instruções de preparação:

1. Leve ao lume um tacho com água abundante, deixe ferver, tempere com sal, junte o peito de frango e deixe cozinhar durante 20 minutos.

2. Corte a couve em tiras finas; descasque a cenoura, retire as extremidades à curgete e rale ambos os legumes; corte o alho-francês em rodelas finas; limpe o feijão-verde e corte em pedacinhos; lave todos os legumes e deixe escorrer.

3.  Quando faltarem 10 minutos para terminar a cozedura do frango, junte ao tacho os legumes anteriormente arranjados e deixe cozer durante mais 8 minutos. Escorra, passe a água pelo passador de rede fina, leve novamente ao lume, deixe ferver, junte o esparguete e deixe cozer durante 12 minutos.

4.  Ligue o forno a 180 graus. Unte uma tarteira com creme vegetal e reserve. Desfie o frango, misture-o com os legumes, a cebola, os alhos e a salsa picados, envolva o esparguete e misture. Coloque dentro da forma e espalhe bem.

5. Bata os ovos com sal, pimenta e noz-moscada. Junte a farinha maisena, mexa e adicione o leite aos poucos e mexendo sempre. Deite sobre o esparguete e leve ao forno durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva polvilhado com salsa picada.

 

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Mousse de iogurte com limão

INGREDIENTES (Para 5 Pessoas:)

2 iogurtes naturais

1 dl de sumo de limão

6 dl de natas

1 lata de leite condensado

5folhas de gelatina

Raspa de limão

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela à parte junte os iogurtes com o leite condensado e o sumo de limão e mexa bem. Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter no microondas sem deixar ferver, junte à tigela com o preparado anterior e mexa. Coloque no frigorífico e reserve.

2. Bata as natas em chantilly bem firme e envolva com o creme que preparou. Sirva decorado a gosto com raspa de limão.

quarta-feira, 20 de novembro de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: -Cubinhos de Pernil Picantes.pdf



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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Escondidinho de carne seca com pure



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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Escondidinho de mandioquinha



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domingo, 17 de novembro de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Doce de casca de melancia



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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Torta cremosa de atum



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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Bolo de maca caramelada



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sexta-feira, 15 de novembro de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Tostas de alho com patê de frango e ovos de codorniz

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

300 g de sobras de frango cozido

4 ovos de codorniz

4 fatias de pão caseiro

1 cebola pequena

1 dente de alho

3 colheres (sopa) de maionese

2 colheres (sopa) de azeite

Cebolinho q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Leve uma frigideira ao lume com o dente de alho descascado e esmagado e o azeite, deixe aquecer adicione as fatias de pão, deixe-as fritar de ambos os lados e retire. Deite o frango em pedaços para uma picadora e ligue até ficar bem picado. Deite numa tigela.

2. Descasque e pique finamente a cebola e junte à tigela.

3. Adicione a maionese e um pouco de cebolinho picado, tempere com sal e pimenta e misture muito bem até ficar uma pasta homogénea

4. Barre as fatias de pão com a mistura anterior. Frite os ovos de codorniz numa frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo, disponha por cima das tostas e sirva.

 

************

 

Canja na abóbora

INGREDIENTES (Para 9 Pessoas: )

1,4 kggalinha (com ovos e miúdos)

2cebolas (mais ou menos 200 g)

400 g de alho-francês

2 l de água

1 colher (sopa) de sal

1 abóbora (mais ou menos 3 Kg)

150 g de massa estrelinhas

1 limão

qbfolhas de hortelã

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Numa panela leve a galinha ao lume com os miúdos limpos de gorduras, a cebola descascada e a parte verde do alho francês, cortada em troços e bem lavada. Junte a água, tempere com 1 colher de sopa de sal e leve ao lume. Deixe ferver sobre lume brando durante 1 hora ou até a galinha estar tenra.

2. Corte uma tampa à abóbora, limpe-a de sementes e escave cuidadosamente a polpa sem danificar a casca. Salpique o interior da casca da abóbora com 1 pitada de sal e ponha a escorrer virada para baixo. 

3. Escorra a galinha e coe o caldo para outra panela. Leve de novo ao lume com 400 g da polpa da abóbora cortada em cubinhos pequenos. Quando ferver, junte a massa e mexa. Rectifique os temperos e deixe ferver até a massinha estar cozida al dente.

4. Corte os miúdos de galinha em pedaços pequenos e retire os ovinhos da galinha. Limpe a galinha de peles e ossos e desfie-a.

5. Reserve metade para preparar outras receitas e deite a restante galinha desfiada, os miúdos e os ovinhos na casca de abóbora. Regue com um pouco de sumo de limão. Por cima, deite o caldo com as massinhas e os pedaços de abóbora, mexa e salpique com folhinhas de hortelã.

 

************

 

Pica-pau de salmão

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

600 g de lombos de salmão

300 g de cuscuz

100 g de cornichons

50 g de azeitonas pretas em rodelas

3 dentes de alho

600 ml de água

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de vinagre

1 ramo de coentros

1/2 limão

Sal e pimenta preta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Coloque o cuscuz numa tigela, adicione 1 colher (sopa) do azeite e uma pitada de sal e pimenta. Ferva a água, deite-a sobre o cuscuz, tape com película aderente e deixe hidratar.

2. Leve ao lume uma frigideira antiaderente e deixe aquecer. Junte o restante azeite e o salmão, cortado em cubos, e tempere com sal, pimenta e o sumo do limão. Mexa, deixando corar um pouco, e retire do lume.

3. Destape o cuscuz, mexa com um garfo e deite no centro de um prato grande. Disponha o salmão à volta e tempere-o com os alhos e os coentros, previamente picados, as azeitonas e o vinagre. Decore com os cornichons cortados ao meio e sirva de seguida.

 

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Carne de porco com ananás

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

500 g de lombo de porco

250 g de abacaxi limpo

1 Pimento Vermelho

1 dl de vinho branco

2 colheres (sopa) de pimentão-doce

1 colher (sopa) de banha de porco

1 ramo de hortelã picado

Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Arranje a carne e corte-a em cubinhos. Coloque-os numa tigela e tempere com o pimentão-doce e vinho branco.

2. Corte o abacaxi em cubos com cerca de 1 cm. Arranje e limpe o pimento e corte-o também em cubos com o mesmo tamanho.

3. Leve ao lume um tacho com a banha, quando estiver bem quente junte a carne escorrida e deixe alourar. Adicione os pimentos e o abacaxi e envolva. Tempere com sal e pimenta, polvilhe com a hortelã e sirva a gosto.

 

************

 

Farófias com morangos e manjericão

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

600 g de morangos

4 a 6 folhas de manjericão

120 g de açúcar mascavado

4 claras de ovos

8 dl de leite meio gordo

1 laranja

qbcanela em pó

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Lave os morangos, retire-lhes os pés e corte 300 g ao meio, reservando os restantes.

2. Coloque os morangos cortados numa tigela e adicione 60g de açúcar e as folhas de manjericão picadas.

3. Bata as claras em castelo bem firme e reserve.

4. Coloque o leite ao lume e, quando levantar fervura, forme as farófias com a ajuda de 2 colheres e coza-as no leite, virando-as de vez em quando.

5. Quando estiverem rijas, retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.

6. Coloque os restantes morangos cortados em cubos no copo da varinha, adicione-lhes 60g de açúcar e o sumo da laranja e triture.

7. Divida o batido de morangos e laranja por pratos fundos e, por cima, disponha as farófias e os morangos marinados. Decore com folhas de manjericão, polvilhe com canela e sirva.

quinta-feira, 14 de novembro de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Sorvete de açai




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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: pipoca_gourmet_caramelada_tradicional_com_uniao_demerara.pdf




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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Livro-Receitas-Peixaria-Moura.pdf








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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: pipoca-gourmet-da-mamys-1.pdf



---------- Mensagem encaminhada ----------
De: Evandro Santos <evandros50santos@gmail.com>
Data: quinta-feira, 14 de novembro de 2019
Assunto: pipoca-gourmet-da-mamys-1.pdf
Para: silvinhamare420@gmail.com





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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Doces_Light_PG_simples.pdf






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[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Dip de queijos

INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)

400 g de queijo mozarela ralado

200 g de queijo flamengo ralado

100 g de queijo creme

Orégãos q.b.

Paprica q.b.

Sal q.b.

Pão para acompanhar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1.  Misture o queijo mozarela com o queijo flamengo e o queijo creme.

2. Adicione uma pitada de sal, paprica e orégãos, envolva bem e deite num recipiente de barro ou louça refratária.

3. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante cerca de 20 minutos ou até ficar bem derretido e dourado. Sirva com pão.

 

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Sopa de Feijão

INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)

200 g de feijão vermelho cozido

200 g de abóbora

600 g de couve lombarda

1 batata grande

1 cenoura grande

1 cebola

2 dentes de alho

2 l de água

50 ml de azeite

Sal grosso q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Lave a couve, corte a maior parte em pedaços grandes e a restante em juliana (tiras); descasque e corte grosseiramente a cebola, assim como os alhos; descasque a cenoura e corte-a em meias-luas; descasque a abóbora e corte-a em pedaços; descasque a batata e corte-a em cubos.

2. Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos. Minutos depois, adicione a água e deixe levantar fervura. Junte metade da cenoura, a batata, a

abóbora, metade do feijão e a couve, grosseiramente cortada. Tempere com sal, mexa e deixe cozer.

3. Triture a sopa com a varinha mágica, acrescente os restantes legumes e deixe cozer. No final, retifique os temperos, retire do lume e sirva bem quente.

 

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Rolo de espinafres com salmão fumado

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

400 g de espinafres

300 g de salmão fumado

200 g de queijo creme

4 Ovos

1/2 cebola roxa

1 dente de alho

3 colheres (sopa) de azeite

1 lima

Noz-moscada q.b.

Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e o alho esmagado. Junte os espinafres e deixe cozinhar. Retire do lume, adicione as gemas, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e triture tudo com a varinha mágica. Reserve.

2. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado de espinafres. Deite num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.

3. Coloque o queijo creme numa tigela, adicione a cebola roxa picada e o sumo e a raspa da lima. Tempere com sal e pimenta e envolva bem.

4. Barre a massa de espinafres com o preparado anterior, cubra com as fatias de salmão fumado e enrole cuidadosamente. Leve o rolo ao frio, durante alguns minutos, e sirva-o cortado em fatias.

 

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Panados de frango com salada de cuscuz

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

4 bifes de frango

1 dente de alho

1 ovo

Sumo de 1 limão

Pão ralado q.b.

Alho em pó q.b.

Sal e pimenta preta q.b.

Óleo para fritar

Para o cuscuz:

175 g de cuscuz

2 tomates

1 curgete

1 lata pequena de milho

300 ml de água

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Tempere os bifes com o alho laminado, o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe tomar gosto durante, pelo menos, 10 minutos.

2. Num prato fundo, misture o pão ralado com um pouco de alho em pó, sal e pimenta. Passe os bifes pelo ovo batido e depois pela mistura anterior. Aqueça óleo numa frigideira e frite os panados, de ambos os lados, até ficarem durados. Escorra-os sobre papel absorvente.

3. Prepare o cuscuz: leve ao lume um tacho com a água temperada com sal, pimenta e azeite e deixe ferver. Coloque o cuscuz numa tigela e regue com a água a ferver. Tape e deixe repousar por cerca 10 minutos.

4. Solte o cuscuz com um garfo e envolva com os tomates, sem sementes e cortados em cubos, a curgete, lavada e cortada em cubinhos, e o milho escorrido. Retifique os temperos e sirva como acompanhamento dos panados.

 

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Natas do Céu em Camadas

INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)

6 dl de natas

200 g de bolacha Maria

1 lata de leite condensado

100 g de açúcar

6 gemas

1 dl de água

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Leve ao lume um tacho com as gemas, o açúcar e a água, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, deixe arrefecer e reserve.

2. Triture muito bem as bolachas até ficarem tipo “raladas”. À parte bata as natas em chantilly firme, junte o leite condensado e envolva.

3. Numa taça disponha alternadamente camadas de natas, de bolacha ralada e de creme de ovos. Repita as camadas até terminarem os ingredientes. Leve ao frio, retire e sirva decorado a gosto.

quarta-feira, 13 de novembro de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Moelas com cerveja

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

800 g de moelas de frango

1/2 chouriço

400 g de tomate de lata em pedaços

200 g de cenouras baby congeladas

1 cebola

3 dentes de alho

100 ml de cerveja

4 colheres (sopa) de azeite

1 folha de louro

1 raminho de salsa

Sal e piripiri q.b

Pão caseiro para acompanhar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Arranje as moelas, lave-as e deixe-as escorrer.

2. Aloure a cebola e os alhos, descascados e picados, num tacho com o azeite, o louro e o chouriço, sem pele e cortado em rodelas. Junte a cenoura e o tomate e deixe refogar, durante alguns minutos.

3. Adicione as moelas, inteiras ou cortadas ao meio, e mexa. Refresque com a cerveja, tempere com sal e piripíri, envolva e deixe cozinhar, por cerca de 1 hora, em lume baixo e mexendo de vez em quando.

4. Após o tempo indicado, acrescente a salsa picada, retifique os temperos, retire do lume e transfira para um prato. Acompanhe com pão torrado e sirva bem quente.

 

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Aveludado de abóbora com creme de iogurte e cogumelos

INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)

400 g de cogumelos congelados

1 kg de polpa de abóbora

3 batatas

2 colheres (chá)de sal

2 colheres (sopa) de azeite

qbpimenta moída

qbcoentros

1dente de alho

200 g de iogurte grego

60 g de lascas de queijo parmesão

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Descongele os cogumelos e reserve.

2. Numa panela, coza os cubos de polpa de abóbora e de batata. Tempere com azeite, sal e pimenta.

3. Com a varinha mágica, triture até obter um creme homogéneo. Adicione uma mão-cheia de folhas de coentros (reserve algumas) e volte a triturar.

4. Numa frigideira antiaderente, ferva o restante azeite e o dente de alho picado. Junte os cogumelos, tempere com sal e salteie durante 7 minutos.

5. Retire e deixe arrefecer.

6. Num robot de cozinha, triture os cogumelos (reserve alguns para decoração) com o iogurte.

7. Distribua o aveludado pelos pratos.

8. Por cima, coloque o creme de iogurte, os cogumelos reservados, as lascas de parmesão e os coentros picados.

9. Sirva de imediato.

 

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Arroz de polvo à espanhola

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

800 g de tentáculos de polvo cozidos

300 g de arroz agulha

1 Pimento Vermelho

1 pimento verde

2 cebolas

2 dentes de alho

700 ml de água

3 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de paprica

1 colher (sopa) de açafrão

Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque as cebolas e os alhos e aloure-os num tacho com o azeite. Adicione os pimentos, previamente limpos de sementes e cortados em cubos. Junte o arroz, a paprica e o açafrão e envolva.

2. Adicione o polvo, cortado em pedaços, e a água. Tempere com sal e pimenta, mexa e deixe levantar fervura. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, por cerca de 14 minutos.

3. Passado o tempo indicado, desligue e deixe repousar, tapado, por cerca de 10 minutos. No final, adicione a salsa picada e envolva.

 

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Peru com Castanhas

INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)

1 perna de peru (1,5 kg)

700 g de castanhas congeladas

600 g de batatas pequenas

400 g de chalotas

4 dentes de alho

2 limões

300 ml de vinho branco

50 ml de azeite

1 colher (sobremesa) de pimentão-doce

1 ramo de alecrim

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Coloque a perna de peru num recipiente grande, cubra-a com água, tempere com sal, junte 1 limão e meio cortado em rodelas e reserve de um dia para o outro.

2. No dia seguinte, escorra a carne e disponha-a num tabuleiro grande. Tempere com os dentes de alho picados, a folha de louro, o alecrim, o restante limão em rodelas, o pimentão-doce, o vinho branco, o azeite, sal e pimenta. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 30 minutos.

3. Descasque as chalotas e as batatas e junte-as ao tabuleiro, após o tempo anteriormente indicado. Se necessário, regue com um pouco mais de água. Vire a perna ao contrário e deixe assar por mais 15 minutos.

4. Adicione depois as castanhas e deixe assar durante mais 20 minutos. Verifique se está tudo bem cozinhado, retire do forno e sirva.

 

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Pudim trapalhão

INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)

12 Ovos

4 dl de  leite

2 latas de leite condensado

Caramelo líquido q.b.

Margarina para untar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Deite os ovos numa tigela, junte o leite e o leite condensado e mexa muito bem. Unte com margarina um tabuleiro que possa ir ao microondas e verta-lhe a mistura.

2. Leve ao microondas a 900 watts durante 20 minutos. Deixe depois o pudim repousar durante 5 minutos dentro do microondas desligado.

3. Retire, regue com caramelo líquido e sirva decorado a gosto.

terça-feira, 12 de novembro de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Receitas de doces



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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Tipos de pimenta







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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: ESPAGUETE DE ABOBRINHA COM TOMATE CEREJA.pdf






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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Tomateiro






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[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Croquetes de Carne Assada

INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)

200 g de carne de vitela assada e picada

1 cebola pequena

1 dente de alho

150 ml de  leite

60 g de farinha

60 g de  manteiga

2 Ovos

1 folha de louro

Pão ralado q.b.

Noz-moscada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar

Papel vegetal

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Leve ao lume um tacho com a manteiga e deixe derreter. Junte o louro, a cebola e o alho, previamente descascados e picados, e deixe alourar, mexendo sempre para não queimar. Junte a farinha e misture.

2. Mantenha o lume brando e adicione o leite bem quente, sem parar de mexer, até o preparado se descolar do fundo do tacho. Junte a carne assada picada, envolva e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Continue a mexer, por cerca de 1 a 2 minutos, e retire do lume.

3. Adicione os ovos batidos, em fio e sem parar de mexer, depois leve novamente ao lume, até se formar uma bola que se descola do tacho. Deite sobre um tabuleiro, elimine o louro, alise, cubra com papel vegetal e deixe arrefecer.

4. Molde os croquetes com formato a gosto, passe-os por pão ralado e frite-os em óleo bem quente. Retire e escorra sobre papel absorvente.

 

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Sopa de Abóbora com Natas de Soja

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

500 g de abóbora

1 cebola

2 dentes de alho

2 batatas pequenas

1 nabo grande

2 colheres (sopa) de azeite

Coentros q.b.

1 colher (café) de sal

1 dl de natas de soja

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque e lave a abóbora, a cebola, os dentes de alho, as batatas e o nabo. Corte depois tudo em pedaços, coloque-os numa panela, cubra com 1 L de água e acrescente o azeite, um ramo de coentros e sal. Leve a cozer durante 35 minutos.

2. Decorrido o tempo indicado, retire a sopa do lume, triture tudo muito bem até obter um creme e rectifique os temperos e a quantidade de água.

3.  Sirva cada prato ou taça de sopa polvilhada com mais coentros picados e regada com um fio das natas de soja.

Nota do Chefe - Se congelar esta sopa não lhe adicione as natas.

 

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Caldeirada de Congro

INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)

4 postas de congro limpas (cerca de 150 g cada)

1 limão

8 batatas médias

2 cebolas

4 dentes de alho

1 lata pequena de tomate pelado

3 tomates maduros

1 pimento verde

1 folha de louro

1 colher (chá) de pimentão-doce

1 colher (café) de sal

Pimenta q.b.

1,5 dl de vinho branco

2 colheres (sopa) de azeite

1 raminho de salsa ou coentros

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Tempere as postas de congro com o sumo do limão. Descasque as batatas, as cebolas e os alhos, corte as batatas em rodelas, a cebola em meias-luas e pique os alhos.

2. Triture metade do tomate pelado e pique o restante. Corte os tomates maduros em pedacinhos. Limpe o pimento de sementes e membranas e corte em tiras. Deite para uma taça grande a cebola, os alhos, o louro, o pimento, o tomate pelado triturado e picado, os pedacinhos de tomate e o pimentão-doce. Tempere com sal e pimenta e misture bem.

3. Acrescente as batatas, envolva e deite metade para um tacho. Coloque por cima as postas de congro, cubra com o resto da mistura, espalhe, regue com o vinho e o azeite, tape, leve ao lume e deixe ferver. Reduza depois o lume e deixe cozinhar durante 30 minutos, sacudindo o tacho de vez em quando. Sirva com a salsa ou coentros picados.

 

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Fricassé de Frango

INGREDIENTES (Para 5 Pessoas:)

1 frango

2 cebolas

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de margarina

1 folha de louro

3 dl de caldo de galinha

Sal e pimenta q.b.

Sumo de 1 limão

3 gemas

Salsa picada q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Corte o frango em pedaços. Descasque as cebolas e os dentes de alho, pique tudo muito fino, deite para um tacho, junte a margarina e a folha de louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.

2. Adicione os pedaços de frango, mexa, junte o caldo de galinha, tempere com pouco sal e pimenta, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 30 minutos.

3. Numa tigela, junte o sumo de limão às gemas, mexa ligeiramente, adicione ao tacho do frango, mexa e deixe ferver até engrossar. Retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com arroz branco ou massa cozida.

 

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Torta de Chocolate e Castanhas

INGREDIENTES (Para 12 Pessoas:)

PARA A MASSA

100 g de chocolate em barra

4 Ovos

50 g de Farinha

45 g de miolo de amêndoa ralado com pele

45 g de Manteiga

50 g de açúcar

açúcar em pó q.b.

Manteiga para untar

PARA O RECHEIO

450 g de castanhas congeladas ou puré de castanha em lata

2 colheres (chá) de cacau em pó

1 colher (sopa) de açúcar em pó peneirado

PARA A DECORAÇÃO

1,5 dl de natas

hortelã q.b.

marrons glacé q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar. A massa: bata as gemas com o açúcar, a farinha, o miolo de amêndoa, a manteiga e o chocolate derretidos separados.

2. Bata as claras em castelo com um pouco de açúcar em pó. Junte à mistura anterior e verta no tabuleiro, alisando a superfície. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 10 minutos. Retire, cubra com papel vegetal e um pano humedecido e deixe arrefecer.

3. Recheio: peneire o cacau com o açúcar em pó numa folha de papel vegetal. Destape o bolo, desenforme sobre o papel polvilhado e descole o papel da cozedura. Espalhe o puré de castanhas sobre o bolo, deixando uma margem à volta, e enrole.

4. Decoração: bata as natas, verta num saco de pasteleiro com boquilha estrelada e decore a torta, junte folhas de hortelã e marrons glacé.

Sugere quem sabe Poderá fazer marrons glacés caseiros, passando castanhas cozidas sem casca por uma calda de açúcar.