Supremo de camembert
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
1 rolo de massa folhada estendida
1 queijo camembert
10 fatias de bacon
1 pera rocha
1 gema
Tomilho q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Ligue o forno a 200 graus. Desenrole a massa folhada e reserve. Corte a pera em fatias finas e disponha-as no centro da massa folhada, formando um círculo do mesmo tamanho do queijo camembert.
2. Coloque o queijo por cima, salpique com folhas de tomilho fresco e feche a massa folhada sobre o queijo, até ficar completamente coberto. Pincele-a com a gema batida.
3. Disponha as fatias de bacon sobre uma folha de papel vegetal, entrançando-as até obter uma tela retangular. Cubra a massa folhada com o bacon e leve ao forno durante 25 minutos. Retire e sirva de imediato, cortado em fatias.
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Sopa seca à moda do minho
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
600 g de couve penca (ou portuguesa ou lombarda)
300 g de pão de trigo ou de mistura
250 g de carne de vaca
200 g de salpicão
200 g de galinha
150 g de presunto
3 colheres (sopa) de azeite
1 raminho de tomilho
1 raminho de hortelã
Sal grosso q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Leve ao lume um tacho com água abundante, o tomilho, a hortelã, o azeite e sal. Corte a couve em pedaços e deite-os no tacho. Quando estiverem cozidos, retire-os para um prato grande e fundo.
2. Coloque as carnes na água da couve, que deve estar a ferver, e deixe cozer. Retire-as com uma escumadeira, deixe arrefecer e depois desfie.
3. Corte o pão em fatias finas e disponha-as por cima da couve. Coloque também as carnes e deite o caldo por cima. Tape com película aderente e sirva 5 minutos depois.
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Peixe assado à padeiro
INGREDIENTES (Para 2 Pessoas:)
2 douradas
4 batatas
3 cebolas
2 dentes de alho
100 ml de azeite
2 colheres (sopa) de colorau
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Coloque as douradas num tabuleiro e dê-lhes alguns golpes. Descasque e corte as batatas em gomos ou rodelas grossas e disponha em volta do peixe. Regue com metade do azeite, tempere com sal, pimenta e metade do colorau e leve ao forno, pré-aquecido a 170 graus, por cerca de 25 minutos.
2. Descasque e corte as cebolas em meias-luas; descasque e pique os alhos. Leve ao lume um tachinho com os restantes azeite e colorau e a folha de louro. Junte a cebola e o alho e deixe cozinhar, em lume brando, até a cebola ficar bem amolecida.
3. Quando o peixe e as batatas estiverem cozinhados, regue tudo com o molho e a cebolada e sirva de imediato.
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Almofadas de carne
INGREDIENTES (Para 12 Pessoas:)
2 rolos de massa folhada retangular estendida
600 g de carne picada
1 cebola
2 dentes de alho
150 ml de polpa de tomate
50 ml de azeite
1 gema mais 1 colher (sopa) de leite
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e aloure-os num tacho com o azeite. Junte a carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo sempre.
2. No final, retifique os temperos, adicione a polpa de tomate e um pouco de salsa picada e envolva. Retire do lume e reserve.
3. Desenrole a massa folhada e corte-a em retângulos. Divida por eles o preparado anterior, pincele à volta com a gema, previamente misturada com o leite, e dobre ao meio.
4. Pincele a superfície dos folhados com a restante gema e leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, até ficarem bem douradinhos. Retire e deixe arrefecer.
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Bolo húmido
Out 17 2019
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
250 g de farinha
250 g de açúcar
150 g de manteiga
5 Ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Margarina para untar
Papel vegetal
Para a calda:
150 g de açúcar
3 dl de água
2 paus de canela
2 casquinhas de limão
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Prepare a calda: deite o açúcar num tacho, junte a água, os paus de canela e as cascas de limão, leve ao lume e deixe ferver até dissolver todo o açúcar. Retire do lume e deixe arrefecer.
2. Ligue o forno a 180 graus, unte uma forma com margarina e forre-a com papel vegetal. Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar até que fique um creme fofo e esbranquiçado e adicione depois os ovos um a um e batendo sempre muito bem. Adicione a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre muito bem.
3. Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique se o bolo está bem cozido, retire-o do forno, regue-o com a calda ainda dentro da forma, deixe absorver, depois desenforme e deixe arrefecer. Sirva decorado a gosto, se quiser polvilhado com açúcar em pó.
