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[deliciasdereceitassilvinha] doces-canjica cafe e mel.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] 27canjica-doce.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] ebook-doce-copinho-pronto.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Quentão.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] -Brigadeiro de paçoca.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Bolo de milho e mel.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Lombo desfiado ao barbecue na panela de pressão.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] cseb_124_Alimentacao 2.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Macarrão da Panela de Pressão.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] -Maionese de salsinha.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Recheio de Frango Cremoso.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Lanche rápido e fácil de Frango.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Omelete Recheada com Queijo.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] torta-tipo-omelete-com-borda-recheada

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[deliciasdereceitassilvinha] 28risoto-de-carne-de-soja-e-escarola.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] panqueca de frango com escarola

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[deliciasdereceitassilvinha] Macarrão com Filé de Aliche.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] File de tilápia a pizzaiolo

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[deliciasdereceitassilvinha] torta de legumes e palmito.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Material-Nutricionista.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Menu do dia

Conchas com ricota e nozes

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

400 g de massas conchas

200 g de queijo ricota

60 g de queijo parmesão ralado

150 g de miolo de noz

Cebolinho q.b.

Azeite extravirgem q.b

Sal e pimenta preta q.b.

Instruções de preparação:

1. Leve ao lume um tacho com água abundante e, quando estiver a ferver, tempere com sal e adicione a massa. Deixe-a cozer até ficar ""al dente"".

2. Numa tigela, esmague o queijo ricota com um garfo e depois junte o queijo parmesão, cebolinho picado, o miolo de noz ligeiramente picado, sal, pimenta preta e azeite. Misture e reserve.

3. Escorra a massa e envolva-a com o molho de ricota, juntando também algumas colheres da água de cozer a massa, para que fique bem cremosa. Sirva morna ou fria.

 

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Sopa de feijão vermelho

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

1 lata de feijão vermelho

2 batatas

2 cenouras

1 couve-lombarda

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Sal q.b.

Instruções de preparação:

1. Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em pedaços; arranje e corte a couve em tiras; descasque e pique a cebola e os alhos.

2. Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite, junte a cebola, os alhos, a cenoura, as batatas e o feijão e refogue um pouco.

3. Cubra com água, tempere com sal, deixe cozer durante cerca de 15 minutos, depois junte a couve e deixe cozer até que esta fique tenra. Retifique os temperos e sirva quente.

 

************

 

Sável frito com açorda

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

700 g de postas finas de sável

500 g de pão de mistura ou alentejano duro

6 dentes de alho

200 ml de azeite

Sumo de 1/2 limão

300 ml de caldo de marisco

1 folha de louro

1 ramo de coentros

Sal e pimenta branca q.b.

Farinha de milho para polvilhar

Óleo para fritar

Instruções de preparação:

1. Tempere o peixe com sal e o sumo de limão. Demolhe o pão em água, escorra-o e esfarele-o ou triture-o.

2. Leve ao lume um tacho com o azeite, o louro e os alhos laminados. Junte o pão, seguido do caldo de marisco quente, e mexa até se formar uma papa (se necessário, acrescente um pouco de água a ferver). Tempere com sal e pimenta, deixe ferver por breves minutos, depois acrescente os coentros picados, envolva e retire do lume.

3. Leve ao lume uma frigideira com o óleo e deixe aquecer. Passe o peixe por farinha de milho, sacuda bem, frite-o de ambos os lados e coloque-o a escorrer sobre papel absorvente. Regue a açorda com um fio de azeite e sirva-a com o peixe frito.

 

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Maminha com cerveja preta

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

1 kg de maminha

1 cenoura pequena

1 cebola

4 dentes de alho

1 lata pequena de tomate em pedaços

1 cerveja média preta 250 ml

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sobremesa) de sal grosso

1 colher (café) de pimenta preta moída

1 cubo de caldo de carne

Arroz branco cozido para acompanhar

Instruções de preparação:

1. Lave a carne, escorra-a e limpe-a com papel absorvente. Num tabuleiro, espalhe a cebola picada, coloque a carne por cima e reserve.

2. Numa tigela, misture a cerveja com o tomate, o azeite, o caldo de carne desfeito, os alhos, o sal e a pimenta e barre a carne com este preparado. Acrescente a cenoura, cortada em pedaços pequenos, e leve ao forno, pré-aquecido a 185 graus, por cerca de 40 minutos, virando a carne a meio da cozedura.

3. Retire o tabuleiro do forno, disponha a carne numa travessa e corte-a em fatias. Triture a cenoura com a cebola e o molho e deite sobre a carne. Sirva com o arroz branco cozido.

 

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Natas com creme de noz e bolachas de chocolate

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

100 g de bolachas de chocolate tipo maria

100 g de miolo de noz picado

80 g de açúcar

12 gemas m

1 lata de leite condensado

600 ml de natas para bater

Miolo de noz e bolachas de chocolate para decorar

Instruções de preparação:

1. Triture as bolachas de chocolate e reserve. Leve ao lume um tacho com o açúcar, as gemas e 150 ml de água, mexendo sempre até engrossar, depois retire do lume, adicione as nozes picadas, distribua uma parte por taças individuais e deixe arrefecer.

2. Bata as natas até ficarem firmes e misture-lhes o leite condensado. Distribua uma parte pelas taças, disponha o creme de noz por cima e cubra com bastante bolacha. Repita as camadas (creme de noz, natas e bolacha) mais uma ou duas vezes, conforme a altura das taças, terminando com as natas.

3. No final, polvilhe com um pouco mais de bolacha de chocolate moída e decore com metades de noz. Leve a sobremesa ao frigorífico, até ao momento de servir.

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[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Empadas de pato com caju

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

2 rolos de massa folhada estendida

300 g de pato cozido e limpo

1 tomate

1 cebola

1 dente de alho

200 ml de molho bechamel

2 colheres (sopa) de miolo de caju picado sem sal

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de pão ralado

Sal e pimenta q.b.

Ovo para pincelar

Instruções de preparação:

1. Descasque a cebola e o alho, pique-os e aloure-os num tacho com o azeite. Adicione o tomate, finamente picado, deixe cozinhar, depois junte o pato desfiado e os cajus picados e mexa.

2. Acrescente o molho bechamel e o pão ralado e envolva bem, deixando engrossar. Por fim, tempere com sal e pimenta, junte a salsa picada, mexa e retire do lume.

3. Corte a massa folhada em seis círculos maiores e em seis círculos mais pequenos. Com os maiores, forre o interior de pequenas formas, deixando de fora o bordo.

4. Recheie as empadas com o preparado de pato, cubra com os círculos mais pequenos e coloque o bordo das massas por cima, fechando bem. Pincele com ovo e leve ao forno, pré-aquecido a 190 graus, por cerca de 15 minutos.

 

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Sopa de brócolos

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

400 g de sobras de brócolos cozidos

1 batata média

1/2 alho-francês

1 cebola média

2 dentes de alho

1 dl de azeite

1 ramo de coentros

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Lave o alho-francês e corte-o em pedaços. Descasque a batata, a cebola e os dentes de alho, corte a batata em cubos e a cebola em pedaços grosseiros.

2. Leve uma panela ao lume com o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar um pouco. Adicione o alho francês e os cubos de batata e mexa. Reserve alguns brócolos cozidos, junte os restantes à panela, acrescente 1,5 L de água e deixe cozer até os legumes ficarem macios.

3. Retire do lume adicione os coentros e reduza a puré. Tempere com sal e pimenta e sirva com os brócolos cozidos que reservou por cima. Pode regar com um fio de azeite e acompanhar com cubos de pão torrados.

 

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Meia-desfeita da Estremadura

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

4 postas grandes de bacalhau demolhadas

300 g de grão-de-bico

3 ovos cozidos

1 cebola

2 dentes de alho

150 ml de azeite

2 colheres (sopa) de vinagre

1 colher (chá) de colorau

1 raminho de salsa

Azeitonas pretas sem caroço q.b.

Sal e pimenta preta q.b.

Instruções de preparação:

1. Coloque o grão de molho em água fria, de um dia para o outro ou durante, no mínimo, 6 horas. Após o tempo indicado, coza-o numa panela de pressão, coberto com água, durante 30 minutos (após a panela começar a ferver).

2. Num tacho à parte, coza o bacalhau em água, depois escorra-o, deixe-o arrefecer, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o. Descasque e pique a cebola e os alhos, assim como a salsa. Misture estes ingredientes e reserve.

3. Disponha o grão escorrido numa travessa funda e cubra-o com as lascas de bacalhau, os ovos cortados em rodelas e azeitonas. Misture o azeite com o vinagre, o colorau, sal e pimenta e coloque numa molheira. Sirva o bacalhau com a cebolada e o molho à parte.

sugere quem sabe: Se preferir, coloque a cebolada por cima do bacalhau e regue com o molho.

 

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Arroz de frango no forno

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

1 frango

1 chouriço de carne

200 g de bacon

500 g de arroz agulha

150 g de ervilhas

3 tomates pelados

1 cenoura

2 cebolas

3 dentes de alho

5 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de açafrão em pó

1 cubo de caldo de galinha

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Ligue o forno a 180 graus. Corte o frango em pedaços, deite-os para um tabuleiro, tempere-os com sal, pimenta e o sumo de limão, junte os alhos picados, uma cebola cortada em rodelas finas e os tomates pelados picados. Leve ao forno, virando de vez em quando, até ficar douradinho.

2. Descasque a cenoura e corte-a em cubinhos. Leve ao lume um tacho com água, adicione o chouriço e o bacon e deixe cozinhar durante 15 minutos. Junte a cenoura e as ervilhas, deixe cozinhar mais 10 minutos e depois escorra.

3. Descasque e pique a outra cebola, deite para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar macia. Junte depois o arroz e mexa bem até ficar quente e brilhante. Retire o frango do forno, passe o molho pelo coador de rede fina, adicione-o ao tacho, junte também o caldo de galinha, o açafrão e 1 l de água, mexa, rectifique o sal, tape e deixe ferver.

4. Leve depois o tacho ao forno durante 15 minutos, retire, deixe repousar 10 minutos, passe um garfo para soltar o arroz e deite para um tabuleiro. Adicione o frango, as ervilhas, os cubinhos de cenoura, o chouriço cortado em rodelas e o bacon em pedaços e sirva decorado a gosto.

 

************

 

Creme mousseline com frutos vermelhos

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

250 g de manteiga amolecida

150 g de açúcar

80 g de frutos vermelhos

50 g de farinha maisena

2 gemas l

500 ml de leite gordo

1 colher (chá) de essência de baunilha

Instruções de preparação:

1. Leve a lume brando um tacho com o leite e a essência de baunilha e deixe aquecer até levantar fervura. Retire e reserve.

2. Bata as gemas com o açúcar até dobrarem de volume e ficarem fofas e esbranquiçadas. Adicione a farinha maisena peneirada, batendo sempre, até obter um preparado homogéneo.

3. Junte o leite em fio, mexendo sempre com uma vara de arames, e leve novamente a lume brando, sem parar de mexer, até engrossar.

4. Desligue o lume e junte a manteiga, aos poucos, misturando até ficar bem envolvida. Deite o creme num tabuleiro, cubra com película aderente e leve ao frio durante 1 hora.

5. Após o tempo indicado, coloque o creme num saco de pasteleiro e disponha-o em copos de servir. Finalize com os frutos vermelhos e sirva.

sugere quem sabe: Este creme, de origem francesa, é ótimo para rechear bolos ou como recheio de tartes com fruta.

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[deliciasdereceitassilvinha] Salada de Beterraba e Maçã.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Bolo de talos e cascas de beterraba

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[deliciasdereceitassilvinha] Frango xadrez com arroz yakimeshi.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Cake pop

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[deliciasdereceitassilvinha] Cogumelo com couve

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[deliciasdereceitassilvinha] sanduiche-de-cordeiro-receita-do-chef-paul-anthony-mclaughlin

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[deliciasdereceitassilvinha] Carré de cordeiro com risoto de hortelã.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Cromesquis de Cordeiro.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] bolo demilho comgoiabada

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[deliciasdereceitassilvinha] molhoroti

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[deliciasdereceitassilvinha] berinjelaempanada

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[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Canapés gourmet de presunto

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

1 pão de forma pequeno fatiado

6 fatias de presunto

60 g de manteiga com sal

1 colher (café) de mostarda

Crème fraîche q.b.

Sumo de limão q.b.

Paprica q.b.

Raminhos de salsa q.b.

Sal e pimenta preta q.b.

Instruções de preparação:

1. Corte o presunto em tiras, disponha-as num tabuleiro e leve-as ao forno, pré-aquecido a 190 graus, durante cerca de 5 a 7 minutos ou até ficarem crocantes.

2. Corte as fatias de pão com um cortador redondo e barre as rodelas com a manteiga, previamente misturada com a mostarda, sal, pimenta e sumo de limão.

3. Coloque o presunto tostado e 1 colher (café) de crème fraîche por cima, polvilhe com paprica e decore com salsa. Sirva os canapés à temperatura ambiente.

 

************

 

Sopa de feijão manteiga à portimonense

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

200 g de feijão manteiga seco

200 g de polpa de abóbora

1 batata-doce

1 batata

1 cebola

Azeite q.b.

Sal q.b.

Sementes de abóbora q.b.

Instruções de preparação:

1. De véspera, demolhe o feijão em água fria. No dia seguinte, escorra-o, coloque-o num tacho, cubra-o com água e coza-o em água temperada com sal, até ficar macio.

2. Entretanto, descasque a cebola e as batatas, corte a cebola em meias-luas e as batatas em cubos. Corte também a abóbora em cubos.

3. Junte os legumes anteriores ao feijão e deixe cozinhar até obter uma sopa espessa. Antes de servir, regue com um fio de azeite e decore com as sementes de abóbora.

 

************

 

Paloco gratinado com delícias do mar

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

500 g de migas de paloco

120 g de delícias do mar

800 g de puré de batata

1 alho-francês

1 cenoura

2 cebolas

2 dentes de alho

50 ml de azeite

2 colheres (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta q.b.

Ovo batido para pincelar

Instruções de preparação:

1. Descasque as cebolas, corte-as em meias-luas e aloure-as num tacho com o azeite. Adicione os alhos picados, refogue-os ligeiramente, depois junte a cenoura ralada e o alho-francês, cortado em rodelas finas, e misture.

2. Cozinhe mais um pouco, acrescente as migas, envolva e deixe cozinhar. Por fim, junte as delícias do mar, cortadas em pedaços, e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta, mexa e retire do lume, quando estiver apuradinho.

3. Coloque metade do puré numa travessa de forno e espalhe-o até cobrir o fundo. Disponha o preparado de peixe por cima, espalhe novamente e cubra com o restante puré. Pincele toda a superfície com ovo batido e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 10 minutos. Sirva quente.

 

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Feijoada saloia com ovos escalfados

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

300 g de feijão vermelho ou catarino

400 g de entrecosto

150 g de toucinho magro

100 g de chouriço de carne

100 g de morcela ou cacholeira

4 Ovos

1 cebola

2 dentes de alho

1 dl de vinho branco

3 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 colher (sopa) de banha

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Demolhe e coza o feijão de véspera, reservando a água. Deite num tacho a banha, a cebola e os alhos picados, o toucinho cortado em dois pedaços e a folha de louro. Leve ao lume, moderado, e deixe alourar mexendo com uma colher.

2. Adicione o vinho branco e a polpa de tomate e mexa. Junte o entrecosto cortados em pedaços, bem como o chouriço e a morcela, tape e deixe cozinhar durante 2 minutos. Acrescente depois 2 ou 3 dl da água do feijão e deixe cozer, em lume moderado. Vá retirando os enchidos e o toucinho à medida que forem ficando cozidos.

3. Junte, de seguida, o feijão escorrido e acrescente a água do mesmo, apenas o suficiente para formar molho. Deixe cozinhar durante 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retifique o sal e tempere com um pouco de pimenta.

4. Por fim, disponha os ovos sobre o feijão, tape o tacho e deixe cozinhar até ficarem a seu gosto. Junte novamente os enchidos cortados em rodelas e o toucinho em fatias e sirva bem quente.

 

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Tarte de lima merengada

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

1 rolo de massa folhada estendida

2 latas de leite condensado

130 g de açúcar

6 Ovos

200 ml de  leite

50 ml de sumo de lima

Instruções de preparação:

1. Forre uma tarteira com a massa, apare os bordos e pique o fundo com um garfo..

2. Numa tigela, misture o sumo de lima com 1 ovo, todas as gemas, o leite condensado e o leite e deite na forma, sobre a massa. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 40 minutos, depois retire e deixe arrefecer.

3. Numa tigela à parte, bata as restantes claras em castelo bem firme, adicionando o açúcar aos poucos. Disponha-as num saco de pasteleiro, cubra a superfície da tarte e leve-a novamente ao forno, na função grill, até o merengue tostar ligeiramente. Retire e sirva com decoração a gosto.

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