Saude: abril 2019

domingo, 28 de abril de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Abobrinha de forno.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Torradas com Alecrim.pdf

[deliciasdereceitassilvinha] cartilha_receitas alimentação infantil

[deliciasdereceitassilvinha] Oficina culinaris

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[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Sopa de cotovelinhos com pescada e hortelã

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

250 g de massa cotovelinhos

4 filetes de pescada

2 anchovas

3 dentes de alho

200 g de polpa de tomate

100 ml de vinho branco

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de massa de pimentão

1,5 l de caldo de peixe

Hortelã fresca q.b.

Sal q.b.

Instruções de preparação:

1. Leve ao lume um tacho com a manteiga e deixe derreter. Adicione os alhos finamente picados e as anchovas e deixe alourar, em lume brando.

2. Junte o vinho, a polpa de tomate, a massa de pimentão e umas folhas de hortelã e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o caldo de peixe e deixe levantar fervura.

3. Entretanto, corte os filetes de pescadas em cubos, retirando eventuais espinhas.

4. Quando o caldo levantar fervura, tempere com um pouco de sal, junte os cotovelinhos e a pescada e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Sirva com mais hortelã fresca.

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Torta de pescada

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

2 lombos de pescada

150 g de farinha de trigo

9 Ovos

1 frasco de azeitonas descaroçadas

300 ml de leite

2 colheres (sopa) de sementes de sésamo

2 colheres (sopa) de farinha maisena

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Coloque as farinhas numa tigela e envolva-as bem. Adicione o leite, os ovos, a pescada, previamente cortada em pedaços, sal e pimenta e triture tudo muito bem com a varinha mágica.

2. Forre um tabuleiro com papel vegetal, espalhe o preparado anterior por ele e leve ao forno, pré-aquecido a 170 graus, por cerca de 25 minutos.

3. Escorra bem as azeitonas e triture-as, até obter uma pasta. Retire o tabuleiro do forno, desenforme a massa sobre um pano e barre-a com a pasta de azeitonas. Enrole cuidadosamente, polvilhe com as sementes de sésamo e sirva.

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Couve à bolonhesa

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

500 g de carne picada

100 g de cogumelos Paris

1/2 couve branca

1 pimento verde

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata pequena de tomate pelado em cubos

3 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

2 colheres (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Descasque a cebola e os alhos e limpe o pimento de sementes. Pique finamente estes ingredientes e aloure-os num tacho com o azeite.

2. Adicione a carne, o tomate pelado e a polpa, envolva, depois junte os cogumelos, cortados em pedacinhos, tempere com sal e pimenta e cozinhe mais um pouco.

3. Corte a couve em tiras finas, junte-as à bolonhesa e deixe-as cozinhar. Por fim, acrescente a salsa picada, envolva e sirva.

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Bolo de gengibre com calda de laranja

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

400 g de farinha com fermento

200 g de manteiga

160 g de açúcar mascavado

100 g de gengibre fresco

80 g de açúcar amarelo

4 ovos m

1 colher (sopa) de fermento em pó

Raspa de laranja q.b.

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Para a calda:

80 g de açúcar amarelo

200 ml de sumo de laranja

100 ml de rum

Instruções de preparação:

1. Numa tigela, bata os ovos com a manteiga, o açúcar mascavado e o açúcar amarelo. Junte o gengibre, sem pele e ralado, depois adicione a farinha peneirada, previamente misturada com o fermento, e envolva suavemente (sem bater).

2. Unte uma forma redonda (cerca de 17 cm de diâmetro) com manteiga, polvilhe-a com farinha, verta nela a massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

3. Prepare a calda: coloque o açúcar num tacho, junte o rum e o sumo de laranja, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Retire, deite de imediato sobre o bolo, deixe arrefecer um pouco e sirva decorado com raspa de laranja.

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sábado, 27 de abril de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Farofa de bolão.pdf

[deliciasdereceitassilvinha] Maminha na Cachaça com Rosti.pdf

[deliciasdereceitassilvinha] lombo_porco.pdf

[deliciasdereceitassilvinha] farofa_brisa.pdf

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Bolo de Cenoura com Aveia QUAKER(R).pdf

---------- Mensagem encaminhada ----------

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Geleia de cebola roxa.pdf

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Bolo salgado de frango

Ingredientes (Para 7 Pessoas:)

Para a massa:

700 g de farinha

6 dl de leite

3 Ovos

2 dl de óleo

50 g de fermento de padeiro

3 colheres (sopa) de queijo em pó (facultativo)

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

Óleo para untar

Farinha para polvilhar

Para o recheio:

1/2 frango estufado ou assado

100 g de azeitonas em rodelas

1 ramo de salsa picada

Instruções de preparação

1. Ligue o forno a 180 graus. Barre uma forma com óleo e polvilhe-a com farinha.

2. Prepare a mistura do recheio: Retire as peles e os ossos ao frango, desfie-o, deite-o para uma tigela, junte as rodelas de azeitona e a salsa picada e misture.

3. Deite, no liquidificador, os ovos, o leite, o óleo, o fermento, o açúcar, o queijo em pó e o sal, ligue e deixe bater bem. Deite a farinha para uma tigela, junte a mistura dos ovos e bata bem com a batedeira até ficar uma massa lisa.

4. Deite 3/4 da massa na forma, espalhe em cima a mistura do frango, cubra com o resto da massa e leve ao forno durante 45 minutos. Retire, desenforme, deixe arrefecer um pouco e sirva morno ou frio e decorado a gosto.

Nota do Chefe - pode utilizar esta massa para outro tipo de recheio, por exemplo de atum.

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Pescada com cerveja

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

4 postas de pescada limpas

Sal e pimenta q.b.

1 cebola

5 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho

1 raminho de salsa ou de coentros

2 dl de cerveja

Instruções de preparação

1. Tempere as postas de pescada com sal e pimenta. Descasque a cebola, corte-a em meias-luas finas, deite-as para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

2. Adicione os dentes de alho picados, a salsa ou os coentros picados e a cerveja, tempere com pouco sal e pimenta e deixe ferver. Junte então as postas de pescada, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.

3. Retire do lume e sirva quente decorado a gosto e acompanhado com arroz branco, batatas cozidas ou puré de batata.

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Cataplana de carne

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

350 g de carne de porco

300 g de amêijoas limpas

1 chouriço

400 g de batatas-doces

1 Pimento Vermelho

2 cebolas

2 dentes de alho

200 ml de cerveja

4 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de massa de pimentão

2 colheres (sopa) de folhas de coentros

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Corte a carne em cubos e tempere-os com a massa de pimentão, os alhos esmagados, a cerveja, sal e pimenta. Envolva tudo e reserve.

2. Descasque e corte a cebola em meias-luas. Limpe o pimento de sementes e corte-o em tiras finas. Descasque e corte a batata-doce em rodelas, bem como o chouriço.

3. Deite o azeite e o louro na cataplana, leve ao lume, junte a cebola e deixe refogar ligeiramente. Adicione a carne e a marinada, o chouriço, a batata-doce e o pimento e envolva tudo.

4. Espalhe por cima as amêijoas e tempere com um pouco de sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos. Sirva de imediato, polvilhado com as folhas de coentros.

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Flan de morangos com bolo

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

4 folhas de gelatina

6 dl de natas

1 lata de leite condensado

500 g de morangos

1 torta com recheio de morango de compra

100 g de açúcar

Óleo para untar

Instruções de preparação

1. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Bata as natas em chantilly. Deite o leite condensado para uma tigela, junte a gelatina derretida, em fio e mexendo sempre, adicione depois o chantilly e envolva suavemente. Unte uma forma de bolo inglês alta com óleo e verta-lhe a mistura.

2. Lave e arranje os morangos ( reserve 200 g) e coloque os restantes sobre o creme na forma, pressionando ligeiramente até afundarem.

3. Corte a torta em fatias com 2 a 3 cm de espessura e coloque-as por cima, de forma a cobrir todo o creme. Leve ao frigorífico até solidificar.

4. Corte os morangos que reservou em cubinhos, deite-os para um tacho, junte o açúcar, envolva bem e leve ao lume brando, mexendo de vez em quando, até que os morangos fiquem bem macios.

5. Retire depois do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer. Desenforme cuidadosamente o flan, junte a mistura dos morangos por cima e leve ao frio até ao momento se servir. Decore a gosto.

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sexta-feira, 26 de abril de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Harumaki de frango

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Nutrinformativo-Janeiro-e-Fevereiro.temperos

---------- Mensagem encaminhada ----------

quarta-feira, 24 de abril de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Frapê de Chocolate e Banana.pdf

[deliciasdereceitassilvinha] Molhos Quentes Diversos.pdf

[deliciasdereceitassilvinha] Quibe Assado LowCarb.pdf

[deliciasdereceitassilvinha] Brigadeiro de doce-de-leite e leite em pó.pdf

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Torta fria no pote.pdf

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Salada de sardinhas com cebolas e outras coisas mais.pdf

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: FILÉ DE FRANGO COM MOLHO CREMOSO DE MAÇÃ E SÁLVIA.pdf

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: -Sorvete de abacate diet.pdf

terça-feira, 23 de abril de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Fabiano_Martins_Fernandes.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: ARROZ AMARELO.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: CEBOLA ROXA RECHEADA.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: MOLHO DE IOGURTE COM HORTELÃ.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: SALADA DE ABOBRINHA CRUA DO JAMIE OLIVER.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: costelinha_porcocom molho de gengibre

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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: refresco-fit-ebook-receitas-bebidas-sobremesas-refrescantes.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Bolo Pamonha.pdf

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segunda-feira, 22 de abril de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: receitas light diet

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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Alimentos Nativos Brasileiros_ JACA.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: -Bolo de leite condensado delicioso.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Amanteigado de Limão.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Joelho de lanchonete.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Sorvetão de Prestígio.pdf

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sábado, 20 de abril de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Bolinhos de abóbora e bacalhau

Ingredientes (Para 20 Unidades:)

400 g de bacalhau cozido e limpo de pele e espinhas

1 cebola

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de azeite

300 g de abóbora cozida e muito bem escorrida

1 raminho de salsa picada

1 ovo

3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de milho

1 colher (sopa) de sal

Pimenta q.b.

Azeite para untar

Instruções de preparação:

1. Ligue o forno a 200 graus e tempere o tabuleiro do forno com azeite. Desfaça muito bem o bacalhau como se fosse para pastéis de bacalhau.

2. Descasque a cebola e os alhos e pique-os finamente. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer e junte a cebola. Deixe cozinhar até começar a ficar macia.

3. Coloque o bacalhau numa tigela, junte a abóbora, a cebola e a salsa e misture. Adicione o ovo e a farinha, misture bem, tempere com sal e uma pitada de pimenta acabada de moer e misture bem.

4. Molde pequenas bolinhas, coloque-as no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos, depois retire e sirva quentes ou frias.

Conselho da nutricionista - Acompanhe estes bolinhos com uma salada de folhas verdes e terá uma refeição mais completa.

Dica do chefe - Deve cozer a abóbora no dia anterior e deixá-la a escorrer. No dia deite-a em cima de um pano, feche-o, e esprema muito bem até ficar em fios. Se a abóbora não ficar bem escorrida, junte mais farinha até conseguir uma massa moldável, fazendo com que os pastéis depois de cozidos fiquem menos fofos. O bacalhau deve ficar bem desfeito, tipo algodão.

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Sopa rica da Primavera

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

100 g de feijão manteiga de lata

1/4 de couve lombarda

1 courgette pequena

1 cenoura

1 tomate maduro

1 cebola pequena

1 haste pequena de aipo

40 g de massinha de argolas

1 colher (sopa) de polpa de tomate

2 colheres (sopa) de azeite

2 L de caldo de galinha

1 ramo de manjericão

Sal q.b.

Instruções de preparação:

1. Descasque a cebola e a cenoura, pique a cebola muito finamente e corte a cenoura em meias luas. Lave a courgette e o tomate, retire as extremidades à courgette e corte estes legumes em cubinhos. Arranje a couve lombarda e corte-a em tiras finas. Lave e pique o aipo finamente.

2. Leve uma panela ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, a cenoura, a courgette, o tomate e o aipo e deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte depois a couve, o caldo de galinha, a polpa de tomate e a massinha, tape e deixe começar a ferver. Destape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos ou até a massa ficar cozida.

3. Adicione finalmente o feijão escorrido e o manjericão picado, rectifique os temperos, deixe ferver, retire do lume e sirva.

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Bacalhau confitado com puré de grão

Ingredientes (Para 2 Pessoas:)

2 lombos de bacalhau, demolhados

1 lata grande de grão-de-bico

1 cebola roxa

1 dente de alho

Azeite q.b.

Salsa picada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Escorra o grão, reservando um pouco do caldo, coloque-o num processador ou robot de cozinha e triture-o. Adicione o caldo que reservou, um fio de azeite, sal e pimenta e volte a triturar, até obter um puré suave. Transfira para um tacho, leve a lume muito brando e mantenha quente.

2. Refogue o alho picado, em lume muito brando, numa frigideira com uma boa quantidade de azeite, depois acrescente os lombos de bacalhau e deixe cozinhar.

3. Retire o bacalhau para um prato e mantenha-o quente. À frigideira, adicione a cebola, descascada e cortada em fatias, e refogue-a até ficar bem macia.

4. Coloque o puré de grão no fundo de um prato de servir e disponha a cebola e os lombos de bacalhau por cima. Salpique com salsa picada e regue com o azeite quente. Sirva de seguida.

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Plumas de porco preto com salada de batata

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

750 g de plumas de porco preto

400 g de batatas cozidas

80 g de miolo de amêndoa partido

3 colheres (sopa) de maionese

1 colher (sopa) de mostarda de Dijon

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de salsa picada

3 cabeças de cravinho

1 talo de aipo

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Corte as batatas em cubos, coloque-os numa tigela, junte o aipo, cortado em pedaços, as amêndoas e a salsa picada e misture. Junte a maionese e a mostarda, tempere com sal e pimenta e envolva bem.

2. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os cravinhos, junte as plumas e frite-as, de ambos os lados. Tempere-as com sal e pimenta, retire-as da frigideira e sirva-as com a salada de batata.

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Pirâmide de profiteroles

Ingredientes (Para 8 Pessoas:)

5 dl de água

350 g de farinha

80 g de margarina

8 ovos grandes

200 g de açúcar

8 dl de natas frescas

1 lata de leite condensado

4 folhas de gelatina

1 círculo pequeno de massa folhada

1 pitada de sal

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Instruções de preparação:

1. Leve ao lume um tacho com a água, a margarina e uma pitada de sal e deixe ferver. Junte a farinha ''em chuva'', mexendo sempre até engrossar, retire do lume e amasse muito bem até ficar homogénea e fria. Coloque a massa numa tigela e junte os ovos, um a um e amassando bem entre cada adição.

2. Disponha a massa num saco de pasteleiro com boquilha lisa e disponha montinhos sobre tabuleiros untados com margarina. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e faça um buraquinho em cada um com a ponta de uma faca.

3. Coloque a massa folhada num tabuleiro polvilhado com farinha e açúcar em pó e leve ao forno até ficar cozida. Retire para um prato de servir.

4. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas em chantilly bem firme. Bata o leite condensado à parte. Escorra as folhas de gelatina, derreta-as e junte-as ao leite condensado, em fio e mexendo sempre. Envolva depois o chantilly, disponha num saco de pasteleiro com boquilha fina e recheie os profiteroles.

5. Leve ao lume o açúcar até um caramelo, retire do lume, adicione 0,5 dl de água e mexa bem. Passe os profiteroles pelo caramelo e sobreponha-os em cima da massa folhada, formando uma pirâmide.

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sexta-feira, 19 de abril de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Sanduíche mista com agrião

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)=

1 saqueta de fermento de padeiro seco (11 g)

3,5 dl de água morna

500 g de farinha sem fermento

1 colher (sopa) de açúcar amarelo

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de azeite

200 g de passas

100 g de fiambre de frango em fatias

50 g de agriões limpos

2 queijos frescos

Farinha para polvilhar

Azeite para untar

Instruções de preparação:

1. Dissolva o fermento na água morna. Deite a farinha sobre a bancada, abra uma cavidade no centro e coloque aí o açúcar, o sal, o azeite e a água com o fermento. Misture bem e trabalhe a massa até se descolar das mãos. Envolva depois as passas.

2. Unte uma forma tipo bolo inglês com azeite, deite dentro a massa e deixe-a levedar até atingir a superfície da forma.

3. Ligue o forno a 200 graus. Leve o pão ao forno durante 20 minutos, de seguida reduza a temperatura para 180 graus e deixe por mais 10 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

4. Corte o pão em fatias e faça as sanduíches, recheando-as com o fiambre, as folhas de agrião e os queijos cortados em rodelas. Sirva as sanduíches com o sumo vitamina C.

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Sopa rústica de couve

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

400 g de couve galega

3 batatas

1 alho-francês

1 cebola

1 dente de alho

1 chouriço de carne

2 l de água

Azeite q.b.

Sal q.b.

Instruções de preparação:

1. Lave as folhas de couve e corte-as em juliana fina (caldo-verde). Descasque as batatas e corte-as grosseiramente. Arranje o alho-francês e corte-o em rodelas. Descasque o alho e a cebola e corte esta última em gomos.

2. Coloque todos os legumes num tacho, junte o chouriço inteiro, adicione a água, tempere com sal e deixe cozer durante 20 minutos.

3. Após o tempo indicado, retire o chouriço do tacho e corte-o em rodelas finas. Triture a sopa, junte novamente o chouriço e adicione também a couve. Deixe levantar fervura e cozer por mais 10 minutos, depois regue com um fio de azeite e sirva.

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Bacalhau de cebolada com castanhas

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

4 lombos de bacalhau

800 g de castanhas

3 cebolas grandes

3 dentes de alho

1 dl de azeite

2 colheres (sopa) de vinagre

1 pitada de pimentão-doce

Farinha q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar

Instruções de preparação:

1. Descasque a cebola e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os dentes de alho. Reserve. Dê um corte nas castanhas e frite-as em óleo bem quente. Retire-as, deixe escorrer sobre papel absorvente e elimine a casca. Reserve.

2. Depois de descongelados, seque bem os lombos de bacalhau e passe-os por farinha. Aqueça o azeite numa frigideira e frite o bacalhau de ambos os lados até que fique douradinho. Retire do lume e reserve.

3. Na mesma frigideira, coloque as cebolas e os alhos, deixe refogar até que fiquem douradinhos. Regue depois com o vinagre, polvilhe com uma pitada de sal, pimenta e pimentão-doce e retire do lume.

4. Coloque as postas de bacalhau nos pratos, disponha as castanhas à volta, deite por cima a cebolada com o azeite e sirva.

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Pernil de porco marinado com ervas

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

1 pernil de porco fresco com cerca de 1,500 kg

2 cebolas

2 dentes de alho

2 tomates maduros

1 dl de azeite

3 dl de vinho branco

1 folha de louro

1 raminho de alecrim

1 raminho de tomilho

1 raminho de salva

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Descasque a cebolas e os alhos. Arranje o pernil, coloque-o inteiro num tacho grande e junte a cebola cortada em meias luas e os alhos esmagados. Adicione também os tomates cortados em gomos, o louro, o alecrim, o tomilho, a salva e o vinho.

2. Tempere com sal e pimenta, regue com o azeite e leve ao lume. Quando ferver, tape, reduza o lume e deixe cozinhar, em lume brando, durante 1 hora e 20 minutos. Vire o pernil de vez em quando.

3. Depois retire do lume e sirva com decoração e acompanhamento a gosto.

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Delícia de café com requeijão

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

3 folhas de gelatina

2 requeijões

1 dl de leite

20 g de adoçante

5 claras

200 g de bolacha tipo Maria integral

Café adoçado q.b.

Instruções de preparação:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Passe os requeijões pelo passador de rede, junte depois o leite, o adoçante e bata bem.

2. Bata as claras em castelo firme. Escorra as folhas de gelatina e incorpore-as no preparado dos requeijões, batendo sempre. Envolva depois esse preparado com as claras.

3. Numa taça, disponha camadas alternadas de creme e bolachas previamente passadas por café. Leve depois ao frio e deixe refrescar. Na hora de servir, polvilhe com a restante bolacha triturada.

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quinta-feira, 18 de abril de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Pão naan

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

170 g de farinha

1 iogurte natural açucarado

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de fermento em pó

Farinha para polvilhar

Instruções de preparação:

1. Coloque a farinha numa tigela e junte o fermento. Adicione o iogurte e o azeite e misture tudo muito bem, até a massa formar uma bola e se soltar da tigela.

2. Transfira a massa para a bancada e amasse-a bem (se necessário, junte um pouco mais de farinha, até a massa deixar de se pegar aos dedos). Tape com um pano e deixe repousar por cerca de 20 minutos.

3. Divida a massa em 8 porções, molde-as em bolinhas e estenda-as com o rolo, dando-lhes o formato de um disco.

4. Leve ao lume uma frigideira andiaderente e, quando estiver bem quente, core os discos de massa, de ambos os lados, até ficarem dourados e estaladiços.

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Creme de cogumelos selvagens

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

450 g de cogumelos selvagens limpos

1 cebola

2 dentes de alho

100 ml de natas + natas q.b.

1 l de água

3 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta preta q.b.

Instruções de preparação:

1. Descasque a cebola e os alhos, pique-os e aloure-os num tacho com o azeite. Junte os cogumelos, cortados em pedaços, cozinhe mais um pouco, depois adicione a água, tempere com sal e deixe cozer.

2. No final, triture tudo muito bem com a varinha mágica, adicione as natas e envolva. Sirva o creme, regado com um fio de natas e polvilhado com um pouco de pimenta preta, moída na altura.

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Bacalhau pascal

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

3 postas de bacalhau demolhadas

800 g batatas

4 Ovos

2 cebolas

3 dentes de alho

1,5 dl de azeite

1 folha de louro

Azeitonas q.b.

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Lave as batatas e leve-as a cozer com os ovos em água com sal. Depois escorra, deixe amornar, retire-lhes a pele e corte em rodelas. Reserve os ovos.

2. Disponha o bacalhau num tabuleiro de forno, regue com metade do azeite e tempere com pimenta. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 30 minutos. Depois retire e reserve.

3. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, pique os dentes de alho e corte as cebolas em meias-luas. Aqueça o restante azeite num tacho, junte a cebola, os dentes de alho, a folha de louro, sal, pimenta e deixe refogar muito bem. Retire do lume e reserve.

4. Disponha num tabuleiro as batatas em rodelas, coloque por cima o bacalhau e a cebolada e leve novamente ao forno até aquecer. Retire, disponha por cima os ovos cortados ao meio e as azeitonas e sirva polvilhado com salsa.

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Cabrito Pascal

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

1 perna de cabrito

6 cenouras

1 alho-francês

3 dentes de alho

2 cebolas

1 cálice de vinho branco

Azeite q.b.

Tomilho e alecrim q.b.

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Descasque os legumes e lave-os. Corte as cenouras ao meio e as cebolas e o alho-francês em rodelas. Pique os alhos finamente, misture com todos os legumes e envolva um pouco de tomilho e alecrim em raminhos.

2. Retire o bedum ao cabrito, limpe-o de gorduras em excesso, coloque num prato ou tabuleiro de forno, e junte-lhe os legumes. Regue com azeite e o vinho e tempere com sal e pimenta. Deixe marinar durante 45 minutos.

3. Cubra depois com papel de alumínio e leve ao forno, aquecido a 180 graus, durante cerca de 2 horas.

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Bolo da Páscoa

Ingredientes (Para 7 Pessoas:)

PARA A MASSA

180 g de farinha

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

5 Ovos

150 g de açúcar

Creme vegetalpara untar

Farinhapara polvilhar

PARA O CREME

2,5 dl de leite magro

1 saqueta de açúcar baunilhado

1 ovo

2 gemas

50 g de açúcar

40 g de farinha

chocolate preto para raspar

Amêndoas a gosto para decorar

Instruções de preparação:

1. Prepare o creme: leve ao lume o leite com o açúcar baunilhado, deixe aquecer e desligue o lume.

2. Numa taça, misture o ovo com as gemas e o açúcar, junte a farinha, mexa e depois adicione o leite em fio e mexendo sempre. Passe a mistura pelo coador de rede fina para outro tacho e leve ao lume, mexendo sempre até ferver e ficar um creme liso. Deite para uma taça, cubra com pelicula aderente e deixe arrefecer.

3. Ligue o forno a 180 graus. Barre uma forma de buraco com creme vegetal e polvilhe com farinha. Prepare a massa: misture a farinha com o chocolate e peneire. Deite os ovos para uma taça, junte o açúcar e bata durante 20 minutos. Acrescente a mistura da farinha com o chocolate e mexa delicadamente.

4. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 20 minutos. Rectifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer. Depois de frio, barre o bolo com o creme, decore com raspas de chocolate e amêndoas e sirva.

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quarta-feira, 17 de abril de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Pao levan, pão centeio

[deliciasdereceitassilvinha] RECEITA-PAO-INTEGRAL.pdf

[deliciasdereceitassilvinha] receita-paodecanela.pdf

[deliciasdereceitassilvinha] Pão De Hot-Dog.pdf

domingo, 14 de abril de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Gnochi

sábado, 13 de abril de 2019

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Sopa de Páscoa

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

1/2 galinha com ovos

150 g de aletria

1 cenoura

1 cebola

1 cubo de caldo de galinha

1 ramo de hortelã

Sal q.b.

Instruções de preparação

1. Lave a galinha, deite-a para uma panela, junte bastante água, tempere com um pouco de sal, leve ao lume e deixe cozinhar até a galinha ficar macia, acrescentando mais água sempre que necessário. Depois retire a galinha.

2. Passe o caldo da cozedura pelo coador de rede fina, deite novamente 2 L para a panela, leve ao lume, adicione o caldo e a cebola descascada e picada muito finamente e deixe ferver.

3. Junte depois a cenoura descascada e ralada, deixe ferver, junte de seguida a aletria partida e deixe cozer durante 8 minutos. Rectifique o sal, retire do lume e sirva a sopa quente com os ovos da galinha e a hortelã.

Nota do Chefe - Esta sopa não leva a galinha, mas se preferir pode desfiá-la e juntá-la à panela. Se a galinha não tiver ovos, coza ovos à parte a adicione as gemas à sopa.

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Enrolado de peixe com molho de laranja

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

4 filetes de peixe

150 g de miolo de camarão

2 laranjas

1 cebola

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de aneto

• Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Corte o miolo de camarão em pedacinhos.

2. Estenda os filetes sobre a bancada e tempere-os com sal e pimenta. Disponha o camarão sobre os filetes, enrole-os e prenda-os com palitos.

3. Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e o alho, previamente picados. Deixe alourar um pouco e depois adicione o sumo e a raspa das laranjas.

4. Junte os rolinhos de peixe, tape e deixe cozinhar, em lume brando. No final, acrescente o aneto e envolva. Sirva quente, com acompanhamento a gosto.

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Lombinho de porco enrolado com bacon e batata-doce

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

1 lombinho de porco (cerca de 800 g)

1 kg de batata-doce

200 g de bacon fatiado

3 dentes de alho

200 ml de vinho branco

50 ml de azeite

1 colher (sobremesa) de pimentão-doce

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Tempere o lombinho com os dentes de alho picados, o pimentão-doce, a folha de louro, sal, pimenta e o vinho branco. Envolva tudo muito bem e deixe marinar durante 20 minutos.

2. Após o tempo indicado, escorra a carne, cubra-a com as fatias de bacon, disponha-a no tabuleiro, regue-a com o azeite e leve-a ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante cerca de 40 minutos.

3. Descasque as batatas-doces, corte-as em cubos, tempere-as com azeite, sal e pimenta e leve-as também ao forno, durante 30 minutos.

4. Quando as batatas estiverem douradinhas e a carne bem assada, retire tudo do forno e sirva, fatiando o lombo.

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Bolo de limão com maçã caramelizada

Ingredientes (Para 7 Pessoas:)

1 kg de maçãs

1 limão

120 g de açúcar

1 dl de água

Para a massa

6 Ovos

160 g de açúcar

150 g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

Creme vegetal para untar

Instruções de preparação

1. Ligue o forno a 180 graus. Barre as laterais de uma forma e reserve.

2. Descasque e descaroce as maçãs e corte-as em pedaços. Retire a raspa e o sumo ao limão e junte-os aos pedaços de maçã.

3. Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água, deixe cozinhar até obter um caramelo claro e deite dentro da forma. Junte a maçã e reserve.

4. Prepare a massa: bata os ovos com o açúcar até triplicarem de volume. Junte a farinha e o fermento e bata bem. Deite a massa sobre a maçã e leve ao forno durante 45 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e depois desenforme. Sirva frio.

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domingo, 28 de abril de 2019

sábado, 27 de abril de 2019

sexta-feira, 26 de abril de 2019

quarta-feira, 24 de abril de 2019

terça-feira, 23 de abril de 2019

segunda-feira, 22 de abril de 2019

sábado, 20 de abril de 2019

sexta-feira, 19 de abril de 2019

quinta-feira, 18 de abril de 2019

quarta-feira, 17 de abril de 2019

domingo, 14 de abril de 2019

sábado, 13 de abril de 2019

Pague com LPs do Mister Colibri

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