sábado, 30 de novembro de 2019
[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Congelamento
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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: 10 dicas para salada de fruta
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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Bolo casadinho
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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Panqueca
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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: circular_receita_da_semana_cookie.pdf
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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Traira assada no forno
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quarta-feira, 27 de novembro de 2019
[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia
Empadas de pato com caju
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
2 rolos de massa folhada estendida
300 g de pato cozido e limpo
1 tomate
1 cebola
1 dente de alho
200 ml de molho bechamel
2 colheres (sopa) de miolo de caju picado sem sal
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de pão ralado
Sal e pimenta q.b.
Ovo para pincelar
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Descasque a cebola e o alho, pique-os e aloure-os num tacho com o azeite. Adicione o tomate, finamente picado, deixe cozinhar, depois junte o pato desfiado e os cajus picados e mexa.
2. Acrescente o molho bechamel e o pão ralado e envolva bem, deixando engrossar. Por fim, tempere com sal e pimenta, junte a salsa picada, mexa e retire do lume.
3. Corte a massa folhada em seis círculos maiores e em seis círculos mais pequenos. Com os maiores, forre o interior de pequenas formas, deixando de fora o bordo.
4. Recheie as empadas com o preparado de pato, cubra com os círculos mais pequenos e coloque o bordo das massas por cima, fechando bem. Pincele com ovo e leve ao forno, pré-aquecido a 190 graus, por cerca de 15 minutos.
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Creme de Couve-Flor com Castanhas
INGREDIENTES (Para 5 Pessoas:)
1 couve-flor com aproximadamente 1 kg
1 limão
5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
500 g de castanhas congeladas
1 l de caldo de galinha
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Leve ao lume um tacho com água, deixe ferver, tempere com sal, junte a couve-flor e um limão cortado ao meio. Depois de cozida escorra e reserve.
2. Leve ao lume uma panela com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola picada grosseiramente e deixe refogar até ficar transparente. Adicione as castanhas e o caldo de galinha e deixe cozer durante 15 minutos.
3. Entretanto, corte a couve-flor cozida em raminhos. Retire a panela do lume, reduza a puré, leve de novo ao lume, deixe ferver, tempere com sal, junte os raminhos de couve-flor e deixe ferver.
4. Retire do lume e sirva quente polvilhado com salsa picada.
Sugestão do Chefe: O caldo de galinha pode ser feito com 1 l de água a ferver e 2 cubos de caldo de galinha.
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Tabuleiro de pasta com molho de atum
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
400 g de massa penne
300 g de atum escorrido (sobras)
300 g de tomate em pedaços
100 g de queijo mozarela ralado
2 dentes de alho
100 ml de vinho branco
1 raminho de salsa
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Leve ao lume uma frigideira com azeite e aloure os alhos, grosseiramente picados. Adicione o atum, regue com o vinho branco e deixe evaporar.
2. Acrescente o tomate em pedaços, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, até o molho apurar. Adicione a salsa picada, retire do lume e reserve.
3. Coza a massa em água fervente temperada com sal, depois escorra-a e junte-lhe o molho anterior, envolvendo bem.
4. Deite a massa num tabuleiro, untado com azeite, cubra com o queijo e leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, durante 15 minutos.
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Almôndegas com molho de iogurte e arroz de lima
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
600 g de carne de vaca picada
300 g de arroz basmati
50 g de fiambre
50 g de queijo parmesão ralado
1 carcaça de pão
1 dente de alho
1 ovo
125 g de iogurte natural
30 g de manteiga
400 ml de leite
1 colher (sopa) de farinha
1 lima
Pão ralado q.b.
Farinha q.b.
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Corte o pão em pedaços, regue-os com metade do leite, deixe-os demolhar, até ficarem bem macios, depois escorra e reserve.
2. Tempere a carne com sal e pimenta, junte o ovo, o fiambre picado, o queijo ralado e o pão escorrido e misture bem. Acrescente salsa picada a gosto e depois junte pão ralado suficiente para obter um preparado moldável.
3. Molde as almôndegas, passe-as por farinha e frite-as em óleo quente e abundante. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
4. Derreta a manteiga num tacho, adicione o alho picado e a farinha e misture bem. Acrescente o iogurte, mexendo sempre, e o restante leite em fio. Mexa até o molho engrossar, tempere com sal e pimenta e deite sobre as almôndegas.
5. Entretanto, coza o arroz basmati em bastante água temperada com sal e o sumo e a casca da lima. Escorra e sirva como acompanhamento das almôndegas.
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Tarte entrançada
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
Para a massa:
350 g de farinha
100 g de manteiga
100 g de açúcar
1 ovo l
50 ml de água
Gema para pincelar
Açúcar em pó para polvilhar
Para o recheio:
500 g de morangos
300 g de açúcar
1 pau de canela
Raspa de lima q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Prepare o recheio: coloque todos os ingredientes indicados para o recheio num tacho e leve-o ao lume, até obter um doce. Retire e deixe arrefecer.
2. Prepare a massa: misture todos os ingredientes indicados, até obter uma massa, forre uma tarteira com ela, corte os excedentes e pique o fundo com um garfo.
3. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 10 minutos, depois retire encha com o doce de morango e cubra com a restante massa, cortada em tiras, dispondo-as de forma entrelaçada.
4. Pincele a massa com gema e leve-a ao forno até ficar douradinha. Sirva polvilhada com açúcar em pó.
[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Fondue
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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Mel na gastronomia
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sábado, 23 de novembro de 2019
[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: RIZZON-VinhoBranco-2009.pdf
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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Receita-Lambreta2.pdf
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Re: Minha neta.
Vovô tem que babar
Enviado do meu iPhone
parabéns, linda netaEnviado do meu smartphone Samsung Galaxy.-------- Mensagem original --------De : Geraldo Batista de Araujo <geraldobatistaaraujo@gmail.com>Data: 23/11/2019 13:48 (GMT-03:00)Para: Bosque-expresso <bosque-expresso-da-saude-corrida@googlegroups.com>Assunto: Minha neta.O avô abetalhado com a neta nos brços em Brasília.--
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RE: Minha neta.
parabéns, linda neta
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De : Geraldo Batista de Araujo <geraldobatistaaraujo@gmail.com>
Data: 23/11/2019 13:48 (GMT-03:00)
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Assunto: Minha neta.
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sexta-feira, 22 de novembro de 2019
[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia
Rissóis de peixe
INGREDIENTES (Para 30 Unidades:)
Para o recheio:
500 g de pescada
1/2 alho-francês (parte branca) cortado em rodelas
1 cebola
2 dentes de alho
270 ml de leite
100 g de farinha
80 g de margarina
Sumo de limão q.b.
Salsa picada q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta branca q.b.
Para a massa:
360 g de farinha
80 g de margarina
3 ovos batidos
300 ml de água
1 casquinha de limão
Pão ralado q.b.
Sal q.b.
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar
Para acompanhar:
1 lata pequena de milho
3 colheres (sopa) de maionese
Ervilhas e cenouras bebé q.b.
Sal q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Prepare o recheio: coza a pescada em água com sal, depois retire para um prato e deixe arrefecer. Coe o caldo e reserve. Limpe o peixe de pele e espinhas e desfie-o.
2. Refogue a cebola, os alhos e o alho-francês, picados, num tacho com a margarina derretida, depois junte a farinha e misture bem. Adicione 125 ml do caldo do peixe e o leite, aos poucos e mexendo sempre, até obter um creme. Retifique o sal e tempere com pimenta, noz-moscada e sumo de limão. Acrescente salsa picada e o peixe, envolva e deixe aquecer um pouco. Retire do lume e reserve.
3. Prepare a massa: leve ao lume um tacho largo com a água, a margarina e a casca de limão. Tempere com sal e deixe ferver. Elimine a casca de limão, junte a farinha, de uma só vez, mexa até a massa se descolar do fundo do tacho e depois forme uma bola.
4. Coloque a massa numa bancada enfarinhada, deixe-a amornar, depois amasse-a ligeiramente, divida-a em duas bolas e estenda-as finamente com o rolo. Disponha pequenas porções do recheio no centro, afastadas umas das outras, dobre a massa por cima e, com um copo, corte em formato de rissol. Passe os rissóis pelos ovos batidos e depois por pão ralado e frite-os em óleo quente, de ambos os lados, até ficarem douradinhos. Escorra sobre papel absorvente.
5. Prepare o acompanhamento: coza as ervilhas e as cenouras em água com sal, depois escorra, deixe arrefecer e misture com o milho, previamente escorrido. Envolva com a maionese e leve ao frio. Sirva como acompanhamento dos rissóis.
sugere quem sabe: Pode congelar os rissóis depois de panados e fritá-los numa outra altura.
************
Creme de coentros
ingredientes (Para 8 Pessoas:)
300 g de batata;
1 Cebola média (100 g);
2 Dentes de alho;
2 Courgettes grandes (300 g);
1,5 l de água;
100 g de coentros frescos;
1 Colher (chá) de sal marinho;
2,5 Colheres (sopa) de azeite;
100 g de tomate em cubinhos.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Descasque as batatas, a cebola e os alhos. Corte tudo em pequenos cubos, corte também as courgettes sem descascar e leve tudo ao lume em água a ferver durante cerca de 25 a 30 minutos (ou até os legumes ficarem macios). Reduza tudo a puré com a varinha mÁgica.
2. Adicione os coentros bem lavados, tempere com sal e volte a triturar.
3. No final, tempere com o azeite.
4. Sirva o creme com cubinhos de tomate, salteados em ½ colher de azeite.
Alternativa: Pode guarnecer o creme com croutons em vez de tomate.
Croutons: são pequenos cubos de pão torrado ou frito, usados como guarnição de sopas e outros pratos. Podem ser simples ou aromatizados com alho e ervas.
************
Raia Assada
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
1 kg de raia em postas
1 cebola
2 dentes de alho
100 ml de azeite
2 limas
1 limão
1 ramo de tomilho
Sal e pimenta q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Deite metade do azeite num tabuleiro e espalhe no fundo a cebola cortada em meias-luas e os alhos picados. Cubra com o limão e as limas cortados em rodelas.
2. Disponha as postas de raia sobre as rodelas de citrinos e polvilhe com o tomilho grosseiramente picado.
3. Regue com o restante azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno, pré-aquecido a 170 graus, por cerca de 20 minutos.
************
Medalhões de novilho em crosta de aveia, mel e nozes
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
4 medalhões de novilho
200 g de cogumelos brancos
150 g de folhas de agrião
120 g de flocos de aveia finos
100 g de miolo de noz
1 Pimento Vermelho
1 clara de ovo
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de molho de soja
1 dl de azeite
30 g de manteiga
Sal e pimenta preta q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Tempere os medalhões com sal e pimenta. Misture os flocos de aveia com o mel e as nozes picadas. Pincele os medalhões com a clara de ovo, polvilhe com a mistura dos flocos e pressione. Numa frigideira, aqueça o azeite e core os medalhões de ambos os lados por cerca de 5 minutos.
2. Depois de limpo de sementes e peles brancas, corte o pimento em juliana e corte os cogumelos em lâminas. Aqueça a manteiga, junte o pimento e deixe saltear durante 5 minutos. Adicione depois os cogumelos e, quando começarem a escurecer, junte o molho de soja e o agrião e deixe saltear mais 1 minuto. Rectifique o sal e sirva como acompanhamento dos medalhões.
************
Trifle de inverno com laranja
INGREDIENTES (Para 7 Pessoas:)
250 g de queijo creme
160 g de açúcar granulado
120 g de açúcar em pó
4 laranjas
2 claras m
250 ml de água
200 ml de natas para bater
30 ml de rum
4 folhas de gelatina incolor
1 pau de canela
Para o bolo:
90 g de farinha com fermento
50 g de açúcar
1 ovo l
1 colher (chá) de fermento em pó
Manteiga para untar
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Prepare o bolo: unte uma forma 16 cm de diâmetro com manteiga e forre-a com papel vegetal. Bata o açúcar com o ovo até duplicar de volume. Misture a farinha com o fermento e peneire sobre o preparado, envolvendo. Deite na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 15 a 20 minutos.
2. Lave as laranjas, descasque-as e corte-as em rodelas. Leve a lume brando um tacho com a água, o pau de canela e metade do açúcar granulado. Quando estiver a ferver, junte as rodelas de laranja e deixe ferver novamente, durante 5 minutos. Escorra-as e reserve a calda.
3. Retire o bolo do papel e coloque-o dentro de uma taça grande. Disponha as fatias de laranja em volta e regue com a calda, reservando um pouco.
4. Bata as natas em chantili com o restante açúcar granulado. Junte o queijo creme e o rum, mexendo continuamente. Demolhe a gelatina em água fria, durante 5 minutos, depois escorra-a, dissolva-a na calda quente que reservou e misture-a no preparado anterior.
5. Bata as claras em castelo com o açúcar em pó, até obter a consistência de um merengue. Coloque-o num saco de pasteleiro e decore a superfície do trifle. Queime o merengue com um maçarico de cozinha e leve ao frio até servir.
quinta-feira, 21 de novembro de 2019
[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia
Cachorro com Legumes
INGREDIENTES (Para 5 Pessoas:)
1 cenoura
1/2 curgete
Sal e pimenta q.b.
1/2 pimento
3 colheres (sopa) de azeite
5 salsichas grandes para cachorro
5 pães de cachorro
Mostarda q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Descasque a cenoura, corte-a em palitos finos e corte também a curgete em palitos. Leve a cozer estes legumes em água temperada com sal durante 5 minutos e depois escorra.
2. Retire as pevides e peles brancas ao pimento e corte-o em tiras finas. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte o pimento e as salsichas e deixe cozinhar, em lume brando, até o pimento ficar macio. Junte a cenoura e a curgete, tempere com sal e pimenta e misture.
3. Corte os pães ao meio e leve-os a torrar ligeiramente. Distribua as salsichas pelos pães, divida também os legumes e sirva com mostarda a gosto.
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sopa de grão
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
1 lata grande de grão-de-bico
120 g de couve lombarda
100 g de abóbora
1 chuchu
1 alho-francês
1 nabo
1 cebola grande
4 colheres (sopa) de azeite
hortelã q.b.
Sal q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Descasque, lave e corte em pedaços a abóbora, a cebola, o chuchu e o nabo. Corte também em pedaços o alho-francês. Lave bem a couve e corte-a em juliana.
2. Leve ao lume um tacho com o azeite, o alho-francês e a cebola e deixe refogar até ficar louro. Acrescente água, tempere com sal, junte o nabo, a abóbora e o chuchu e deixe cozer bem.
3. Adicione depois metade do grão escorrido, deixe ferver alguns minutos e triture tudo. Acrescente, por fim, a couve, o restante grão e um raminho de hortelã e deixe a couve ficar cozida. Sirva a sopa de imediato.
************
Tabuleiro de Peixe
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
700 g de peixe a gosto
1 kg de batatas
1 cebola grande
3 dentes de alho
4 dl de bechamel de compra
2 colheres (sopa) de azeite
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.
pão ralado para polvilhar
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Leve a cozer o peixe em água temperada com sal. Descasque e lave as batatas, corte-as em pedaços, leve-os também a cozer, escorra, passe pelo passevite e deite numa tigela. Retire a pele e as espinhas ao peixe, lasque-o finamente e junte ao puré de batata.
2. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique os dentes de alho e corte as cebolas e meias luas. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione depois a cebola e os alhos, tempere com sal e pimenta e deixe refogar até que fique bem macio, junte também à tigela e envolva muito bem.
3. Deite o preparado anterior num tabuleiro de louça ou pirex, regue com o bechamel, polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que fique douradinho. Retire do forno e sirva polvilhado com salsa picada. Pode acompanhar com salada.
************
Tarte de esparguete integral com frango e legumes
Ingredientes (Para 6 Pessoas:)
1 colher (café) de sal
1 peito de frango grande sem pele
• 1/4 de couve coração
1 cenoura
1 curgete
1 alho-francês (parte branca)
100 g de feijão verde
1 cebola
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
300 g de esparguete integral
4 Ovos
Pimenta q.b.
1 pitada de noz-moscada
2 colheres (sopa) de farinha maisena
5 dl de leite magro
Creme vegetal para untar
Instruções de preparação:
1. Leve ao lume um tacho com água abundante, deixe ferver, tempere com sal, junte o peito de frango e deixe cozinhar durante 20 minutos.
2. Corte a couve em tiras finas; descasque a cenoura, retire as extremidades à curgete e rale ambos os legumes; corte o alho-francês em rodelas finas; limpe o feijão-verde e corte em pedacinhos; lave todos os legumes e deixe escorrer.
3. Quando faltarem 10 minutos para terminar a cozedura do frango, junte ao tacho os legumes anteriormente arranjados e deixe cozer durante mais 8 minutos. Escorra, passe a água pelo passador de rede fina, leve novamente ao lume, deixe ferver, junte o esparguete e deixe cozer durante 12 minutos.
4. Ligue o forno a 180 graus. Unte uma tarteira com creme vegetal e reserve. Desfie o frango, misture-o com os legumes, a cebola, os alhos e a salsa picados, envolva o esparguete e misture. Coloque dentro da forma e espalhe bem.
5. Bata os ovos com sal, pimenta e noz-moscada. Junte a farinha maisena, mexa e adicione o leite aos poucos e mexendo sempre. Deite sobre o esparguete e leve ao forno durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva polvilhado com salsa picada.
************
Mousse de iogurte com limão
INGREDIENTES (Para 5 Pessoas:)
2 iogurtes naturais
1 dl de sumo de limão
6 dl de natas
1 lata de leite condensado
5folhas de gelatina
Raspa de limão
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela à parte junte os iogurtes com o leite condensado e o sumo de limão e mexa bem. Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter no microondas sem deixar ferver, junte à tigela com o preparado anterior e mexa. Coloque no frigorífico e reserve.
2. Bata as natas em chantilly bem firme e envolva com o creme que preparou. Sirva decorado a gosto com raspa de limão.
quarta-feira, 20 de novembro de 2019
[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: -Cubinhos de Pernil Picantes.pdf
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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Escondidinho de carne seca com pure
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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Escondidinho de mandioquinha
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domingo, 17 de novembro de 2019
[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Doce de casca de melancia
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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Torta cremosa de atum
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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Bolo de maca caramelada
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sexta-feira, 15 de novembro de 2019
[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia
Tostas de alho com patê de frango e ovos de codorniz
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
300 g de sobras de frango cozido
4 ovos de codorniz
4 fatias de pão caseiro
1 cebola pequena
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de azeite
Cebolinho q.b.
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Leve uma frigideira ao lume com o dente de alho descascado e esmagado e o azeite, deixe aquecer adicione as fatias de pão, deixe-as fritar de ambos os lados e retire. Deite o frango em pedaços para uma picadora e ligue até ficar bem picado. Deite numa tigela.
2. Descasque e pique finamente a cebola e junte à tigela.
3. Adicione a maionese e um pouco de cebolinho picado, tempere com sal e pimenta e misture muito bem até ficar uma pasta homogénea
4. Barre as fatias de pão com a mistura anterior. Frite os ovos de codorniz numa frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo, disponha por cima das tostas e sirva.
************
Canja na abóbora
INGREDIENTES (Para 9 Pessoas: )
1,4 kggalinha (com ovos e miúdos)
2cebolas (mais ou menos 200 g)
400 g de alho-francês
2 l de água
1 colher (sopa) de sal
1 abóbora (mais ou menos 3 Kg)
150 g de massa estrelinhas
1 limão
qbfolhas de hortelã
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Numa panela leve a galinha ao lume com os miúdos limpos de gorduras, a cebola descascada e a parte verde do alho francês, cortada em troços e bem lavada. Junte a água, tempere com 1 colher de sopa de sal e leve ao lume. Deixe ferver sobre lume brando durante 1 hora ou até a galinha estar tenra.
2. Corte uma tampa à abóbora, limpe-a de sementes e escave cuidadosamente a polpa sem danificar a casca. Salpique o interior da casca da abóbora com 1 pitada de sal e ponha a escorrer virada para baixo.
3. Escorra a galinha e coe o caldo para outra panela. Leve de novo ao lume com 400 g da polpa da abóbora cortada em cubinhos pequenos. Quando ferver, junte a massa e mexa. Rectifique os temperos e deixe ferver até a massinha estar cozida al dente.
4. Corte os miúdos de galinha em pedaços pequenos e retire os ovinhos da galinha. Limpe a galinha de peles e ossos e desfie-a.
5. Reserve metade para preparar outras receitas e deite a restante galinha desfiada, os miúdos e os ovinhos na casca de abóbora. Regue com um pouco de sumo de limão. Por cima, deite o caldo com as massinhas e os pedaços de abóbora, mexa e salpique com folhinhas de hortelã.
************
Pica-pau de salmão
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
600 g de lombos de salmão
300 g de cuscuz
100 g de cornichons
50 g de azeitonas pretas em rodelas
3 dentes de alho
600 ml de água
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
1 ramo de coentros
1/2 limão
Sal e pimenta preta q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Coloque o cuscuz numa tigela, adicione 1 colher (sopa) do azeite e uma pitada de sal e pimenta. Ferva a água, deite-a sobre o cuscuz, tape com película aderente e deixe hidratar.
2. Leve ao lume uma frigideira antiaderente e deixe aquecer. Junte o restante azeite e o salmão, cortado em cubos, e tempere com sal, pimenta e o sumo do limão. Mexa, deixando corar um pouco, e retire do lume.
3. Destape o cuscuz, mexa com um garfo e deite no centro de um prato grande. Disponha o salmão à volta e tempere-o com os alhos e os coentros, previamente picados, as azeitonas e o vinagre. Decore com os cornichons cortados ao meio e sirva de seguida.
************
Carne de porco com ananás
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
500 g de lombo de porco
250 g de abacaxi limpo
1 Pimento Vermelho
1 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) de pimentão-doce
1 colher (sopa) de banha de porco
1 ramo de hortelã picado
Sal e pimenta q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Arranje a carne e corte-a em cubinhos. Coloque-os numa tigela e tempere com o pimentão-doce e vinho branco.
2. Corte o abacaxi em cubos com cerca de 1 cm. Arranje e limpe o pimento e corte-o também em cubos com o mesmo tamanho.
3. Leve ao lume um tacho com a banha, quando estiver bem quente junte a carne escorrida e deixe alourar. Adicione os pimentos e o abacaxi e envolva. Tempere com sal e pimenta, polvilhe com a hortelã e sirva a gosto.
************
Farófias com morangos e manjericão
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
600 g de morangos
4 a 6 folhas de manjericão
120 g de açúcar mascavado
4 claras de ovos
8 dl de leite meio gordo
1 laranja
qbcanela em pó
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Lave os morangos, retire-lhes os pés e corte 300 g ao meio, reservando os restantes.
2. Coloque os morangos cortados numa tigela e adicione 60g de açúcar e as folhas de manjericão picadas.
3. Bata as claras em castelo bem firme e reserve.
4. Coloque o leite ao lume e, quando levantar fervura, forme as farófias com a ajuda de 2 colheres e coza-as no leite, virando-as de vez em quando.
5. Quando estiverem rijas, retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
6. Coloque os restantes morangos cortados em cubos no copo da varinha, adicione-lhes 60g de açúcar e o sumo da laranja e triture.
7. Divida o batido de morangos e laranja por pratos fundos e, por cima, disponha as farófias e os morangos marinados. Decore com folhas de manjericão, polvilhe com canela e sirva.
quinta-feira, 14 de novembro de 2019
[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Sorvete de açai
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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: pipoca_gourmet_caramelada_tradicional_com_uniao_demerara.pdf
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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Livro-Receitas-Peixaria-Moura.pdf
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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: pipoca-gourmet-da-mamys-1.pdf
---------- Mensagem encaminhada ----------
De: Evandro Santos <evandros50santos@gmail.com>
Data: quinta-feira, 14 de novembro de 2019
Assunto: pipoca-gourmet-da-mamys-1.pdf
Para: silvinhamare420@gmail.com
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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Doces_Light_PG_simples.pdf
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[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia
Dip de queijos
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
400 g de queijo mozarela ralado
200 g de queijo flamengo ralado
100 g de queijo creme
Orégãos q.b.
Paprica q.b.
Sal q.b.
Pão para acompanhar
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Misture o queijo mozarela com o queijo flamengo e o queijo creme.
2. Adicione uma pitada de sal, paprica e orégãos, envolva bem e deite num recipiente de barro ou louça refratária.
3. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante cerca de 20 minutos ou até ficar bem derretido e dourado. Sirva com pão.
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Sopa de Feijão
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
200 g de feijão vermelho cozido
200 g de abóbora
600 g de couve lombarda
1 batata grande
1 cenoura grande
1 cebola
2 dentes de alho
2 l de água
50 ml de azeite
Sal grosso q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Lave a couve, corte a maior parte em pedaços grandes e a restante em juliana (tiras); descasque e corte grosseiramente a cebola, assim como os alhos; descasque a cenoura e corte-a em meias-luas; descasque a abóbora e corte-a em pedaços; descasque a batata e corte-a em cubos.
2. Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos. Minutos depois, adicione a água e deixe levantar fervura. Junte metade da cenoura, a batata, a
abóbora, metade do feijão e a couve, grosseiramente cortada. Tempere com sal, mexa e deixe cozer.
3. Triture a sopa com a varinha mágica, acrescente os restantes legumes e deixe cozer. No final, retifique os temperos, retire do lume e sirva bem quente.
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Rolo de espinafres com salmão fumado
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
400 g de espinafres
300 g de salmão fumado
200 g de queijo creme
4 Ovos
1/2 cebola roxa
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de azeite
1 lima
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e o alho esmagado. Junte os espinafres e deixe cozinhar. Retire do lume, adicione as gemas, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e triture tudo com a varinha mágica. Reserve.
2. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado de espinafres. Deite num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.
3. Coloque o queijo creme numa tigela, adicione a cebola roxa picada e o sumo e a raspa da lima. Tempere com sal e pimenta e envolva bem.
4. Barre a massa de espinafres com o preparado anterior, cubra com as fatias de salmão fumado e enrole cuidadosamente. Leve o rolo ao frio, durante alguns minutos, e sirva-o cortado em fatias.
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Panados de frango com salada de cuscuz
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
4 bifes de frango
1 dente de alho
1 ovo
Sumo de 1 limão
Pão ralado q.b.
Alho em pó q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
Óleo para fritar
Para o cuscuz:
175 g de cuscuz
2 tomates
1 curgete
1 lata pequena de milho
300 ml de água
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Tempere os bifes com o alho laminado, o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe tomar gosto durante, pelo menos, 10 minutos.
2. Num prato fundo, misture o pão ralado com um pouco de alho em pó, sal e pimenta. Passe os bifes pelo ovo batido e depois pela mistura anterior. Aqueça óleo numa frigideira e frite os panados, de ambos os lados, até ficarem durados. Escorra-os sobre papel absorvente.
3. Prepare o cuscuz: leve ao lume um tacho com a água temperada com sal, pimenta e azeite e deixe ferver. Coloque o cuscuz numa tigela e regue com a água a ferver. Tape e deixe repousar por cerca 10 minutos.
4. Solte o cuscuz com um garfo e envolva com os tomates, sem sementes e cortados em cubos, a curgete, lavada e cortada em cubinhos, e o milho escorrido. Retifique os temperos e sirva como acompanhamento dos panados.
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Natas do Céu em Camadas
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
6 dl de natas
200 g de bolacha Maria
1 lata de leite condensado
100 g de açúcar
6 gemas
1 dl de água
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Leve ao lume um tacho com as gemas, o açúcar e a água, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, deixe arrefecer e reserve.
2. Triture muito bem as bolachas até ficarem tipo “raladas”. À parte bata as natas em chantilly firme, junte o leite condensado e envolva.
3. Numa taça disponha alternadamente camadas de natas, de bolacha ralada e de creme de ovos. Repita as camadas até terminarem os ingredientes. Leve ao frio, retire e sirva decorado a gosto.
quarta-feira, 13 de novembro de 2019
[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia
Moelas com cerveja
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
800 g de moelas de frango
1/2 chouriço
400 g de tomate de lata em pedaços
200 g de cenouras baby congeladas
1 cebola
3 dentes de alho
100 ml de cerveja
4 colheres (sopa) de azeite
1 folha de louro
1 raminho de salsa
Sal e piripiri q.b
Pão caseiro para acompanhar
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Arranje as moelas, lave-as e deixe-as escorrer.
2. Aloure a cebola e os alhos, descascados e picados, num tacho com o azeite, o louro e o chouriço, sem pele e cortado em rodelas. Junte a cenoura e o tomate e deixe refogar, durante alguns minutos.
3. Adicione as moelas, inteiras ou cortadas ao meio, e mexa. Refresque com a cerveja, tempere com sal e piripíri, envolva e deixe cozinhar, por cerca de 1 hora, em lume baixo e mexendo de vez em quando.
4. Após o tempo indicado, acrescente a salsa picada, retifique os temperos, retire do lume e transfira para um prato. Acompanhe com pão torrado e sirva bem quente.
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Aveludado de abóbora com creme de iogurte e cogumelos
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
400 g de cogumelos congelados
1 kg de polpa de abóbora
3 batatas
2 colheres (chá)de sal
2 colheres (sopa) de azeite
qbpimenta moída
qbcoentros
1dente de alho
200 g de iogurte grego
60 g de lascas de queijo parmesão
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Descongele os cogumelos e reserve.
2. Numa panela, coza os cubos de polpa de abóbora e de batata. Tempere com azeite, sal e pimenta.
3. Com a varinha mágica, triture até obter um creme homogéneo. Adicione uma mão-cheia de folhas de coentros (reserve algumas) e volte a triturar.
4. Numa frigideira antiaderente, ferva o restante azeite e o dente de alho picado. Junte os cogumelos, tempere com sal e salteie durante 7 minutos.
5. Retire e deixe arrefecer.
6. Num robot de cozinha, triture os cogumelos (reserve alguns para decoração) com o iogurte.
7. Distribua o aveludado pelos pratos.
8. Por cima, coloque o creme de iogurte, os cogumelos reservados, as lascas de parmesão e os coentros picados.
9. Sirva de imediato.
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Arroz de polvo à espanhola
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
800 g de tentáculos de polvo cozidos
300 g de arroz agulha
1 Pimento Vermelho
1 pimento verde
2 cebolas
2 dentes de alho
700 ml de água
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de paprica
1 colher (sopa) de açafrão
Sal e pimenta q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Descasque as cebolas e os alhos e aloure-os num tacho com o azeite. Adicione os pimentos, previamente limpos de sementes e cortados em cubos. Junte o arroz, a paprica e o açafrão e envolva.
2. Adicione o polvo, cortado em pedaços, e a água. Tempere com sal e pimenta, mexa e deixe levantar fervura. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, por cerca de 14 minutos.
3. Passado o tempo indicado, desligue e deixe repousar, tapado, por cerca de 10 minutos. No final, adicione a salsa picada e envolva.
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Peru com Castanhas
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
1 perna de peru (1,5 kg)
700 g de castanhas congeladas
600 g de batatas pequenas
400 g de chalotas
4 dentes de alho
2 limões
300 ml de vinho branco
50 ml de azeite
1 colher (sobremesa) de pimentão-doce
1 ramo de alecrim
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Coloque a perna de peru num recipiente grande, cubra-a com água, tempere com sal, junte 1 limão e meio cortado em rodelas e reserve de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, escorra a carne e disponha-a num tabuleiro grande. Tempere com os dentes de alho picados, a folha de louro, o alecrim, o restante limão em rodelas, o pimentão-doce, o vinho branco, o azeite, sal e pimenta. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 30 minutos.
3. Descasque as chalotas e as batatas e junte-as ao tabuleiro, após o tempo anteriormente indicado. Se necessário, regue com um pouco mais de água. Vire a perna ao contrário e deixe assar por mais 15 minutos.
4. Adicione depois as castanhas e deixe assar durante mais 20 minutos. Verifique se está tudo bem cozinhado, retire do forno e sirva.
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Pudim trapalhão
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
12 Ovos
4 dl de leite
2 latas de leite condensado
Caramelo líquido q.b.
Margarina para untar
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Deite os ovos numa tigela, junte o leite e o leite condensado e mexa muito bem. Unte com margarina um tabuleiro que possa ir ao microondas e verta-lhe a mistura.
2. Leve ao microondas a 900 watts durante 20 minutos. Deixe depois o pudim repousar durante 5 minutos dentro do microondas desligado.
3. Retire, regue com caramelo líquido e sirva decorado a gosto.
terça-feira, 12 de novembro de 2019
[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Receitas de doces
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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Tipos de pimenta
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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: ESPAGUETE DE ABOBRINHA COM TOMATE CEREJA.pdf
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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Tomateiro
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[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia
Croquetes de Carne Assada
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
200 g de carne de vitela assada e picada
1 cebola pequena
1 dente de alho
150 ml de leite
60 g de farinha
60 g de manteiga
2 Ovos
1 folha de louro
Pão ralado q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar
Papel vegetal
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Leve ao lume um tacho com a manteiga e deixe derreter. Junte o louro, a cebola e o alho, previamente descascados e picados, e deixe alourar, mexendo sempre para não queimar. Junte a farinha e misture.
2. Mantenha o lume brando e adicione o leite bem quente, sem parar de mexer, até o preparado se descolar do fundo do tacho. Junte a carne assada picada, envolva e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Continue a mexer, por cerca de 1 a 2 minutos, e retire do lume.
3. Adicione os ovos batidos, em fio e sem parar de mexer, depois leve novamente ao lume, até se formar uma bola que se descola do tacho. Deite sobre um tabuleiro, elimine o louro, alise, cubra com papel vegetal e deixe arrefecer.
4. Molde os croquetes com formato a gosto, passe-os por pão ralado e frite-os em óleo bem quente. Retire e escorra sobre papel absorvente.
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Sopa de Abóbora com Natas de Soja
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
500 g de abóbora
1 cebola
2 dentes de alho
2 batatas pequenas
1 nabo grande
2 colheres (sopa) de azeite
Coentros q.b.
1 colher (café) de sal
1 dl de natas de soja
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Descasque e lave a abóbora, a cebola, os dentes de alho, as batatas e o nabo. Corte depois tudo em pedaços, coloque-os numa panela, cubra com 1 L de água e acrescente o azeite, um ramo de coentros e sal. Leve a cozer durante 35 minutos.
2. Decorrido o tempo indicado, retire a sopa do lume, triture tudo muito bem até obter um creme e rectifique os temperos e a quantidade de água.
3. Sirva cada prato ou taça de sopa polvilhada com mais coentros picados e regada com um fio das natas de soja.
Nota do Chefe - Se congelar esta sopa não lhe adicione as natas.
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Caldeirada de Congro
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
4 postas de congro limpas (cerca de 150 g cada)
1 limão
8 batatas médias
2 cebolas
4 dentes de alho
1 lata pequena de tomate pelado
3 tomates maduros
1 pimento verde
1 folha de louro
1 colher (chá) de pimentão-doce
1 colher (café) de sal
Pimenta q.b.
1,5 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) de azeite
1 raminho de salsa ou coentros
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Tempere as postas de congro com o sumo do limão. Descasque as batatas, as cebolas e os alhos, corte as batatas em rodelas, a cebola em meias-luas e pique os alhos.
2. Triture metade do tomate pelado e pique o restante. Corte os tomates maduros em pedacinhos. Limpe o pimento de sementes e membranas e corte em tiras. Deite para uma taça grande a cebola, os alhos, o louro, o pimento, o tomate pelado triturado e picado, os pedacinhos de tomate e o pimentão-doce. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
3. Acrescente as batatas, envolva e deite metade para um tacho. Coloque por cima as postas de congro, cubra com o resto da mistura, espalhe, regue com o vinho e o azeite, tape, leve ao lume e deixe ferver. Reduza depois o lume e deixe cozinhar durante 30 minutos, sacudindo o tacho de vez em quando. Sirva com a salsa ou coentros picados.
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Fricassé de Frango
INGREDIENTES (Para 5 Pessoas:)
1 frango
2 cebolas
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de margarina
1 folha de louro
3 dl de caldo de galinha
Sal e pimenta q.b.
Sumo de 1 limão
3 gemas
Salsa picada q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Corte o frango em pedaços. Descasque as cebolas e os dentes de alho, pique tudo muito fino, deite para um tacho, junte a margarina e a folha de louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
2. Adicione os pedaços de frango, mexa, junte o caldo de galinha, tempere com pouco sal e pimenta, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 30 minutos.
3. Numa tigela, junte o sumo de limão às gemas, mexa ligeiramente, adicione ao tacho do frango, mexa e deixe ferver até engrossar. Retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com arroz branco ou massa cozida.
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Torta de Chocolate e Castanhas
INGREDIENTES (Para 12 Pessoas:)
PARA A MASSA
100 g de chocolate em barra
4 Ovos
50 g de Farinha
45 g de miolo de amêndoa ralado com pele
45 g de Manteiga
50 g de açúcar
açúcar em pó q.b.
Manteiga para untar
PARA O RECHEIO
450 g de castanhas congeladas ou puré de castanha em lata
2 colheres (chá) de cacau em pó
1 colher (sopa) de açúcar em pó peneirado
PARA A DECORAÇÃO
1,5 dl de natas
hortelã q.b.
marrons glacé q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar. A massa: bata as gemas com o açúcar, a farinha, o miolo de amêndoa, a manteiga e o chocolate derretidos separados.
2. Bata as claras em castelo com um pouco de açúcar em pó. Junte à mistura anterior e verta no tabuleiro, alisando a superfície. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 10 minutos. Retire, cubra com papel vegetal e um pano humedecido e deixe arrefecer.
3. Recheio: peneire o cacau com o açúcar em pó numa folha de papel vegetal. Destape o bolo, desenforme sobre o papel polvilhado e descole o papel da cozedura. Espalhe o puré de castanhas sobre o bolo, deixando uma margem à volta, e enrole.
4. Decoração: bata as natas, verta num saco de pasteleiro com boquilha estrelada e decore a torta, junte folhas de hortelã e marrons glacé.
Sugere quem sabe Poderá fazer marrons glacés caseiros, passando castanhas cozidas sem casca por uma calda de açúcar.
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