Saude: junho 2018

sábado, 30 de junho de 2018

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do dia

Rolinhos de curgete e queijo feta

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

1 curgete

200 g de queijo feta

cebolinho q.b.

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Lave a curgete e corte-a em fatias compridas e finas. Corte o queijo feta em tiras

2. Leve ao lume uma frigideira antiaderente, junte as fatias de curgete e deixe grelhar cerca de 2 minutos de cada lado. Retire, deixe arrefecer e depois tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.

3. Enrole uma fatia de curgete em volta de uma tira de queijo e ate com uma haste de cebolinho para segurar. Sirva de seguida.

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Bifes de atum com salada de abacate

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

4 bifes de atum

0,5 dl de azeite

1 malagueta

Cebolinho picado q.b.

Sumo de limão q.b.

Sal e pimenta q.b.

Para a salada:

2 abacates

845 g de grão

3 tomates

1 cebola roxa

Azeite e vinagre q.b.

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

Instruções de preparação:

1. Arranje os bifes, disponha-os numa tigela e tempere-os com sumo de limão, sal, pimenta e a malagueta laminada. Reserve e deixe marinar.

2. Prepare a salada: descasque e lave a cebola roxa e pique-a finamente. Arranje e lave os tomates, corte-os em cubinhos e junte à cebola. Adicione o abacate descascado e cortado em cubos e o grão escorrido e previamente lavado. Junte a salsa picada, regue com azeite e vinagre, tempere com sal e envolva muito bem.

3. Aqueça o azeite e grelhe os bifes de ambos os lados a gosto, regando com o molho da marinada. Retire para um prato, polvilhe com cebolinho e sirva a acompanhar com a salada.

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Lombo de porco panado com tomate e queijo

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

800 g de lombo de porco

200 g de queijo ralado

3 tomates

2 dentes de alho

3 Ovos

1 dl de vinho branco

Sumo de 1 limão

1 colher (café) de paprica

Sal e pimenta q.b.

Pão ralado para passar

Farinha para passar

Óleo para fritar

Instruções de preparação:

1. Corte o lombo de porco em fatias e tempere-as com os dentes de alho picados finamente, o sumo de limão, o vinho branco, a paprica, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos.

2. Depois escorra, passe por farinha, pelos ovos batidos e por pão ralado e leve a fritar em óleo até ficarem bem douradinhos de ambos os lados. Retire e deixe escorrer sobre uma folha de papel absorvente.

3. Arranje e lave os tomates, corte-os em rodelas e disponha-as num tabuleiro de louça ou pirex alternadamente com a carne e o queijo ralado. Leve depois a forno pré-aquecido a 180 graus até o queijo derreter, retire e sirva decorado a gosto e acompanhado com massa cozida ou salteada.

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Tarte de Cerejas

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

1 rolo de massa quebrada

500 g de cerejas

1 lata de leite condensado

6 gemas

2 dl de natas

Instruções de preparação:

1. Unte uma tarteira com margarina. Desenrole a massa e forre a tarteira.

2. Apare os bordos e pique o fundo.

3. Lave as cerejas e retire o caroço. Reserve. Numa tigela junte o leite condensado, as gemas e as natas.

4. Bata tudo muito bem e verta para a tarteira.

5. Junte as cerejas e leve ao forno pré aquecido a 180 graus, durante 40 minutos até que fique cozida e douradinha. Verifique que está cozida, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Decore a gosto e sirva.

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sexta-feira, 29 de junho de 2018

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: bolo_de_chocolate_com_cobertura_de_pacoca.pdf

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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Receitas nespresso

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Livro-de-Receitas-Juninas de arete

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Receitas para salmao

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Feijao preto

[deliciasdereceitassilvinha] entrevero-de-pinhao-s2-inverno

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do dia

Sopa de grelos com feijão branco

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

400 g de batatas descascadas

300 g de feijão branco cozido

1 molho pequeno de grelos

1 cebola

1 dl de azeite

2 l de água

Sal q.b.

Instruções de preparação:

1. Descasque a cebola e corte-a em pedaços. Corte também as batatas em pedaços. Leve ao lume uma panela com a água, deixe ferver, junte a batata e a cebola e deixe cozinhar até a batata ficar macia.

2. Entretanto, limpe os grelos, corte-os em pedacinhos, lave-os e deixe-os escorrer. Junte metade do feijão branco cozido à panela, retire do lume e reduza a puré.

3. Leve novamente ao lume, deixe ferver, junte o resto do feijão cozido, os grelos e o azeite, tempere com sal e deixe cozinhar durante 10 minutos. Depois sirva bem quente.

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Bacalhau à Bracarense

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

4 postas de bacalhau

2 cebolas grandes

1 pimento verde pequeno

1 pimento vermelho pequeno

3 dentes de alho

1 folha de louro

1 dl de azeite

Farinha q.b.

1 colher (sopa) de vinagre

800 g de batatas médias

Sal e pimemnta q.b.

Azeitonas q.b. para decorar

Instruções de preparação:

1. Descongele o bacalhau e tempere-o com pimenta, passe por farinha e leve-o a fritar de ambos os lados numa frigideira com o azeite. Decorrido esse tempo, retire e reserve. Junte a frigideira as cebolas cortadas em meias luas e os dentes de alho picados e os pimentos cortados em tiras sem o caroço e as pevides e a folha de louro.

2. Deixe refogar muito bem até que tudo fique macio. Regue com o vinagre, envolva e retire do lume. Disponha o bacalhau numa travessa e disponha por cima a mistura anterior.

3. Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas e leve-as a fritar de ambos os lados até que fiquem douradinhas.

4. Retire e disponha a volta. Decore a gosto e sirva com azeitonas.

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Caçarola de carnes do campo

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

400 g de peito de frango em cubos

4 bifes de peru em pedaços

300 g de batatas

150 g de bacon em cubinhos

40 g de manteiga

1/2 chouriço de carne em meia lua

1/2 farinheira

1 cebola picada

2 dentes de alho

1 copo de vinho branco

Q.b. de salsa e coentros picados

1 folha de louro

Q.b. de sal e pimenta

Q.b. de azeite

Instruções de preparação:

1. Lave muito bem as batatas, corte aos pedaços e coza em água temperada de sal e 1 dente de alho esmagado.

2. Deite numa caçarola um fio de azeite, louro, coloque o bacon, o chouriço e deixe cozinhar muito bem a lume brando até os enchidos largarem a gordura. Junte depois o alho e a cebola e cozinhe até alourar.

3. Adicione o frango e o perú, e assim que estiver bem quente refresque com vinho branco. Junte então a farinheira e a manteiga e envolva tudo muito bem. Junte as batatas e polvilhe com as ervas.

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Éclairs de avelã

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

Para a massa:

350 g de farinha

80 g de manteiga

500 ml de água

6 Ovos

1 pitada de sal

Manteiga para untar

Para o recheio:

200 g de açúcar

100 g de miolo de avelã triturado

50 g de farinha maisena

8 gemas

300 ml de leite

Para a cobertura:

200 g de chocolate em tablete

50 g de açúcar em pó

100 ml de natas

Açúcar em pó para polvilhar

Instruções de preparação:

1. Prepare a massa: leve ao lume um tacho com a água, a manteiga e o sal e deixe ferver. Junte a farinha, em chuva, mexendo sempre até a massa se descolar do tacho. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer.

2. Junte os ovos, um a um e amassando sempre num movimento de abrir e fechar as mãos. Disponha num saco de pasteleiro e, sobre um tabuleiro previamente untado com manteiga, forme os éclairs. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 40 minutos.

3. Prepare o recheio: numa tigela, misture a farinha maisena com o açúcar. Junte a avelã e as gemas e mexa. Adicione o leite a ferver, em fio e mexendo sempre. Coloque tudo num tacho e leve ao lume, até engrossar, depois retire e deixe arrefecer.

4. Prepare a cobertura: ferva as natas e deite-as sobre o chocolate, previamente picado e misturado com o açúcar em pó. Mexa bem, até obter um creme. Dê um corte lateral nos éclairs e recheie-os com o creme de avelã. Cubra com o molho de chocolate e polvilhe com açúcar em pó.

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terça-feira, 26 de junho de 2018

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: sucos e refrigerantes caseiros

---------- Mensagem encaminhada ----------
D

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: farofa-pacoca-low-carb

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[deliciasdereceitassilvinha] feijoada_de_pinhao_da_dona_joeci.pdf

domingo, 24 de junho de 2018

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Pastéis de massa tenra com atum

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

300 g de farinha

3 latas de atum ao natural

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de natas de soja

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de banha de porco

1,5 dl de água morna

Azeite q.b.

sumo de limão q.b.

Folhas de orégãos frescos q.b.

sal e pimenta preta q.b.

Farinha para polvilhar

óleo para fritar

Instruções de preparação:

1. Peneire a farinha para uma tigela e junte um pouco de sal fino. Adicione a água morna, acrescente depois a manteiga e a banha e amasse bem.

2. Descasque e pique a cebola e os alhos e leve-os a alourar num tacho com azeite. Junte o atum escorrido e folhas de orégãos e mexa. Acrescente depois as natas e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Mexa bem e retire do lume.

3. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada. Distribua pequenas porções do preparado de atum e tape com a massa, pressionando os intervalos com os dedos.

4. Corte os pastéis com um cortador de massa, formando pequenas almofadas, e frite-os em óleo quente, de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e coloque a escorrer sobre um papel absorvente.

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Pudim de pescada

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

350 g de lombos de pescada sem pele e espinhas

200 g de fatias de pão de forma

1 l de leite gordo

5 Ovos

1 cebola média

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de manteiga

Raspa da casca de 1/2 limão

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

Manteiga para untar

Pão ralado para polvilhar

Instruções de preparação:

1. Unte muito bem com manteiga e polvilhe com pão ralado uma forma de pudim com buraco, de preferência antiaderente.

2. Descasque e pique finamente a cebola e corte o pão em cubos. Coza os lombos de pescada no leite temperado com sal e pimenta e com a folha de louro e o dente de alho inteiro descascado. Retire do lume, escorra e desfie finamente a pescada. Deite 5 dl do leite da cozedura para uma tigela, rejeite o alho e o louro, adicione o pão e deixe demolhar durante cerca de 5 minutos. Depois escorra o pão num passador de rede para retirar o excesso de leite.

3. Leve uma frigideira larga ao lume brando com a manteiga e a cebola picada e deixe refogar até ficar macia. Junte o peixe, mexa, deixe cozinhar mais 2 minutos, retire do lume, adicione o pão e depois as gemas, mexendo sempre, e tempere com sal, pimenta e a raspa de limão. Bata as claras em castelo, envolva-as na mistura e verta na forma.

4. Leve depois ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 40 minutos, retire, deixe repousar 5 minutos, desenforme e sirva. Pode acompanhar com salada e molho de tomate se gostar.

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Tirinhas de vitela salteadas com presunto

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

700 g de carne de vitela em tirinhas

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 dl de vinho branco

Sal e pimenta moída no momento q.b.

150 g de presunto fatiado

3 colheres (sopa) de azeite

800 g de batatas

Óleo para fritar

Salsa q.b.

Instruções de preparação:

1. Deite as tiras de carne para uma tigela e tempere-as com os dentes de alho picados finamente, a folha de louro partida, o vinho branco, sal e pimenta moída ao momento. Deixe marinar durante 30 minutos.

2. Corte o presunto em pedacinhos. Aqueça uma frigideira com o azeite, junte o presunto e deixe cozinhar mexendo sempre até que fique bem frito. Retire-o depois com uma escumadeira e reserve.

3. Junte a carne escorrida à frigideira onde fritou o presunto e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até que fique dourada. Junte depois a marinada, deixe acabar de cozinhar, deite para uma travessa e polvilhe com os pedacinhos de presunto.

4. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em rodelas e frite-as em óleo a gosto. Retire-as, escorra-as, junte-as à carne, polvilhe com salsa picada e sirva.

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Requeijadas

Ingredientes (Para 12 Unidades:)

350 g de requeijão

300 g de açúcar

6 Ovos

2 carcaças

1 pitada de canela em pó

Mel q.b.

Nozes q.b.

Margarina para untar

Caixinhas de papel

Instruções de preparação:

1. Ligue o forno a 180 graus e unte muito bem forminhas com margarina. Parta o pão em pedaços, deite-os no liquidificador e ligue até ficar bem picado. Adicione o requeijão, os ovos, o açúcar e a canela e ligue até ficar uma mistura homogénea.

2. Distribua a mistura anterior pelas formas e leve ao forno durante 20 a 30 minutos ou até que fiquem cozidas. Retire, deixe arrefecer, desenforme e coloque em caixinhas de papel.

3. Sirva as requeijadas regadas com um pouco de mel e decoradas com nozes por cima.

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[deliciasdereceitassilvinha] Apostila_-_Decora__o_de_bolos_com_bicos_de_confeitar.pdf

Re: [deliciasdereceitassilvinha] Receitas sem sal

Grata

Adriana Fernandez Frossard

Pola de Laviana - España

Enviado via iPhone

El 17 jun 2018, a las 2:27, 'Udi bezerra' via deliciasdereceitassilvinha <deliciasdereceitassilvinha@googlegroups.com> escribió:

Substituir o sal por vários temperos frescos como salsa, cebolinha, cebola, alho, tomilho, manjericão, murta etc.

De: Adriana Fernandez <adrianaffernandez@gmail.com>
Para: Delicia de receitas <deliciasdereceitassilvinha@googlegroups.com>
Enviadas: Sexta-feira, 15 de Junho de 2018 11:03
Assunto: [deliciasdereceitassilvinha] Receitas sem sal

Boa tarde pessoal!!!

Estou cuidando a uma senhora hipertensa. Mas não consigo acertar em uma comida saborosa sem sal. E ela não pode com sal nenhum. Se alguém sabe alguma receita, eu agradeço.

Adriana Fernandez Frossard
Pola de Laviana - España
Enviado via iPhone

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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: verduras

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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: pate-brisee

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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: Pudim flan

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[deliciasdereceitassilvinha] Fwd: PUDIM_DE_LEITE_CONDENSADO_DIET_COM_CALDA_DE_LARANJA.pdf

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd:feijoada com cenoura

[deliciasdereceitassilvinha] Fwd:caldinho de feijoads

sábado, 23 de junho de 2018

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do dia

Empadas de frango

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

1/2 frango estufado sem pele e ossos

360 g de farinha

200g de queijo fresco

3 Ovos

2 dl de óleo

2 dl de leite

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Margarina para untar

Instruções de preparação:

1. Ligue o forno a 180 graus e unte forminhas de empadas com margarina. Pique o frango com uma faca.

2. Deite o queijo fresco no liquidificador, junte o leite, o óleo e os ovos e ligue para bater um pouco. Adicione a pitada de sal, a farinha e o fermento, ligue novamente e deixe bater bem até ficar uma massa lisa.

3. Ponha as formas no tabuleiro do forno, deite um pouco de massa em cada uma, depois divida o frango e cubra com o resto da massa sem encher demasiado. Leve ao forno durante 20 minutos ou até ficarem empadas douradinhas, retire, desenforme e sirva mornas ou frias.

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Ensopado de peixe à portuguesa

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

800 g de peixe limpo sem espinhas (maruca, corvina, perca ou cherne)

800 g de batatas

1 Pimento Vermelho

1 pimento verde

2 cebolas

4 dentes de alho

1 lata pequena de tomate pelado

2 dl de vinho branco

1,5 dl de azeite

Sumo de 1 limão

1 folha de louro

1 ramo de salsa ou coentros picados

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Corte o peixe em pedaços e tempere-os com um pouco de sal e o sumo de limão. Descasque as cebolas, os alhos e as batatas, corte as cebolas e as batatas em rodelas e pique os alhos.

2. Deite os alhos para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione a cebola e o louro, deixe cozinhar até a cebola ficar macia, junte depois o tomate pelado picado com o molho e deixe ferver. Adicione o vinho branco e os pimentos cortados em tiras sem pevides e peles brancas, mexa e deixe ferver.

3. Junte as batatas, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos. Adicione então o peixe, tape novamente e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias. Retire do lume e sirva de imediato, polvilhado com a salsa ou coentros picados.

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Assado misto de carnes

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

400 g de febras de porco

400 g de entremeada

400 g de salsichas frescas

3 dentes de alho

1 dl de Azeite

2 colheres (sopa) de massa de pimentão

1 malagueta fresca

coentros picados q.b.

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Coloque as febras, a entremeada e as salsichas num tabuleiro. Tempere com a massa de pimentão, 3 colheres (sopa) do azeite, 1 dente de alho laminado, sal e pimenta.

2. Envolva bem e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 25 a 30 minutos. Retire as carnes e corte-as em pedaços.

3. Descasque e pique finamente os restantes alhos e deite numa tigela. Junte a malagueta também picada, um pouco de coentros picados e o resto do azeite e misture bem. Regue a carne e sirva acompanhado com arroz de legumes.

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Bolo de bolacha molhadinho

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

300 g de bolacha Maria

150 g de Açúcar mais 1 pitada de sal

40 g de farinha maizena

6 gemas

4 claras

4 dl de natas

2 dl de leite

4 folhas de gelatina

Cacau em pó q.b.

café açucarado bem forte para demolhar

Película aderente

Instruções de preparação:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Num tacho disponha o leite, a farinha maizena, o açúcar, e as gemas, misture bem e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. Depois retire, verta para uma tigela e deixe arrefecer.

2. Escorra as folhas de gelatina e leve ao micro-ondas a derreter. Adicione ao preparado anterior e envolva.

3. Bata as natas em chantilly bem firme. À parte bata as claras em castelo e junte às natas. Envolva com o preparado anterior.

4. Forre uma forma de bolo com película aderente. Disponha camadas alternadas de creme e bolachas passadas levemente pelo café. Repita as camadas até terminarem os ingredientes. Leve depois ao frio até solidificar, retire, desenforme, polvilhe com cacau em pó e sirva decorado a gosto.

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sexta-feira, 22 de junho de 2018

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do dia

Sopa fria

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

400 g de queijo creme

4 iogurtes naturais

1 pepino

1 Pimento Vermelho

2 dentes de alho

4 dl de água fria

Coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Descasque e lave os dentes de alho. Lave o pepino, retire-lhe as extremidades e as sementes e corte-o em pedaços com a casca. Lave o pimento, rejeite-lhe as pevides e peles brancas, corte cerca de metade em cubinhos e o restante em pedaços.

2. Deite o pepino num liquidificador, junte os alhos, os pedaços de pimento, os iogurtes e o queijo creme, tempere com sal a pimenta e ligue até ficar bem triturado. Depois adicione a água fria e ligue mais um pouco para ficar bem misturado.

3. Deite em tigelas, espalhe por cima os cubinhos de pimento e raminhos de coentros e sirva.

Sugere quem sabe - Esta é uma sopa fria de verão. Leve ao frigorífico e sirva bem fresca, se gostar regada com um fio de azeite.

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Enformado de atum

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

3 latas de atum

1 kg de batatas

2 cebolas

1 lata grande de tomate pelado

100 g de queijo ralado

1 ovo batido

1 dl de leite

1 dl de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

1colher (chá) de orégãos

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e coza-as em água temperada de sal durante 20 minutos.

2. Entretanto, descasque as cebolas, pique-as, deite-as para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate pelado picado com o molho e os orégãos, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos. Junte depois o atum bem escorrido, misture, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e deixe cozinhar, ainda em lume brando, até ficar com pouco molho.

3. Ligue o forno a 180 graus. Escorra as batatas cozidas, reduza-as a puré, adicione a manteiga, mexa bem, junte o leite e o ovo batido, mexa novamente, rectifique o sal, tempere com pimenta e misture bem.

4. Deite o puré num tabuleiro de louça ou pirex, espalhe em cima a mistura do atum, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e sirva quente polvilhado com salsa picada ou mais orégãos.

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Frango grelhado com salada de morangos e abacate

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

2 peitos de frango

150 g de ervilhas cozidas

100 g de morangos

1 embalagem de verduras para salada

1 abacate

1 cebola roxa

100 ml de óleo de girassol

1colher (sopa) de vinagre balsâmico

1 colher (sopa) de mel

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Corte os peitos de frango em fatias, tempere com sal, pimenta e azeite e leve a grelhar, até ficarem cozinhadas a gosto.

2. Descasque e corte a cebola em lâminas; descasque e corte o abacate em pedaços; arranje os morangos e corte-os também em pedaços.

3. Coloque o mel e o vinagre balsâmico numa tigela, tempere com sal e pimenta e adicione o óleo, aos poucos, mexendo sempre, até ficar tudo bem ligado.

4. Coloque a mistura para salada numa taça e junte as ervilhas, a cebola, o abacate e os morangos. Tempere com o molho de mel e disponha, por cima, o frango grelhado. Sirva de imediato.

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Gelado de fruta

Jul 31 2015

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

700 g de frutas maduras variadas de sobra (maçãs, pêssegos, bananas, etc.)

1 lata de leite condensado

2 dl de natas

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Instruções de preparação:

1. Descasque as frutas, rejeite-lhes os caroços e sementes se necessário, corte-as em pedaços e deite-os num liquidificador. Junte o leite condensado e a essência de baunilha, ligue e deixe triturar bem.

2. Bata as natas em chantilly bem firme, adicione o preparado anterior e envolva bem. Verta para uma caixa de plástico e leve ao congelador até congelar, mexendo a cada 15 minutos nas primeiras 2 horas para quebrar os cristais.

3. Retire do congelador e sirva em bolas e decorado a gosto.

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quinta-feira, 21 de junho de 2018

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Sopa fria de pêra e cenoura

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

500 g de batatas

400 g de cenouras

1 cebola

2 dentes de alho

3 peras

0,5 dl de azeite

Sal q.b.

Instruções de preparação:

1. Descasque e lave as batatas, as cenouras, a cebola e os dentes de alho, corte tudo em pedaços pequenos e deite-os numa panela. Lave duas peras, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes, corte-as também em pedaços pequenos e deite-os para a panela.

2. Cubra com água, junte o azeite, tempere com um pouco de sal, leve ao lume e deixe cozinhar durante 30 minutos. Retire do lume, reduza a puré, rectifique os temperos, adicione mais água se necessário e deixe arrefecer.

3. Lave a restante pêra, corte-a ao meio, rejeite-lhe as sementes e corte-a em cubinhos. Distribua a sopa por tigelas, junte os cubinhos de pêra por cima e sirva.

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Massa de Atum Gratinada

Ingredientes:

300 g de massa penne

3 latas de atum

2 cebolas

2 dentes de alho

8 dl de leite

150 g de queijo mozzarella ralado

80 g de farinha

50 g de margarina

Sumo de limão q.b.

Coentros q.b.

Noz-moscada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Instruções de Preparação:

1. Leve a cozer a massa penne em água temperada com sal, depois escorra-a, passe-a por água fria e deixe-a escorrer.

2. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e pique-os. Ferva o leite num tacho. Num tacho à parte, derreta a margarina, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando até que fique douradinho. Polvilhe com a farinha e mexa bem até ficar com um tom acastanhado. Regue depois com o leite, aos poucos e mexendo sempre para que não fique com grumos e deixe engrossar bem. Retire do lume, tempere com noz-moscada, sumo de limão, sal e pimenta e deite para uma tigela.

3. Escorra bem o atum, desfie-o, adicione-o à tigela, junte também a massa bem escorrida, polvilhe com coentros picados finamente, envolva e rectifique os temperos. Deite num tabuleiro de louça ou pirex, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até que fique bem quente e douradinho. Sirva decorado a gosto.

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Coelho malandro

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

1 coelho grande

3 dentes de alho

100 g de pickles

2 dl de azeite

1,5 dl de vinho branco

3 colheres (sopa) de massa de pimentão

Sumo de 1 limão pequeno

1 malagueta

1 folha de louro

Azeitonas q.b.

Salsa q.b.

Sal q.b.

Instruções de preparação:

1. Arranje o coelho, corte-o em pedaços, deite-os para uma tigela e tempere-os com os dentes de alho picados, a massa de pimentão, o vinho branco, a folha de louro, um ramo de salsa, a malagueta picada sem sementes e sal. Envolva bem e deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.

2. No dia, leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o coelho escorrido e deixe fritar até ficar bem douradinho de ambos os lados. Retire e coloque numa travessa.

3. Rejeite metade do azeite da frigideira, adicione-lhe depois a marinada da carne e deixe ferver, fazendo movimentos circulares. Rectifique os temperos, adicione o sumo de limão, regue o coelho e sirva com os pickles, azeitonas a gosto e salsa picada.

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Pudim de leite em pó

Ingredientes (Para 7 Pessoas:)

300 g de leite em pó

240 g de açúcar

4 Ovos

4,5 dl de leite

6 colheres (sopa) de caramelo líquido

Instruções de preparação:

1. Ligue o forno a 180 graus e barre uma forma de buraco com o caramelo líquido.

2. Deite o leite no liquidificador, junte os ovos, o açúcar e o leite em pó, ligue no máximo e deixe bater durante 4 minutos. Verta depois na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 40 minutos.

3. Retire, deixe arrefecer dentro do banho-maria e depois leve ao frio até ao momento de servir. Desenforme num prato largo e sirva decorado a gosto. Pode acompanhar este pudim com frutos vermelhos frescos, por exemplo framboesas ou amoras.

domingo, 17 de junho de 2018

[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Salada de flores

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

1 cenoura

100 g de couve roxa

150 g de mistura de alfaces

1 embalagem de flores comestíveis variadas

Para molho:

2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

1/2 limão

• Sal e pimenta q.b.

3 colheres (sopa) de azeite

Instruções de preparação:

1. Descasque a cenoura e rale-a. Limpe a couve e corte-a em tiras muito finas. Coloque a mistura de alfaces numa saladeira, junte as tiras de couve e a cenoura ralada e envolva.

Prepare o molho:

1. Numa taça, misture o vinagre com o sumo do limão, tempere com sal e pimenta e adicione o azeite, em fio e mexendo sempre.

2. Regue a salada com o molho anterior, misture delicadamente, junte as flores e sirva de imediato.

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Petingas de alhada

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

500 g de petingas limpas

1 kg de batatas

2 cebolas

0,5 l de água

Sal q.b.

1 dl de azeite

4 dentes de alho

1 folha de louro

3 colheres (sopa) de vinagre

Pimenta q.b.

1 raminho de salsa

Instruções de preparação:

1. Tempere as petingas com sal. Descasque as batatas e as cebolas, corte tudo em rodelas, deite-as para um tacho, junte a água, tempere com sal e leve ao lume até os legumes ficarem cozidos. Depois escorra e disponha num tabuleiro.

2. Num tacho à parte, coza as petingas em água durante 2 minutos, depois escorra-as e coloque-as em cima das batatas.

3. Prepare o molho: deite o azeite para uma frigideira, leve ao lume, junte os alhos, previamente picados, o louro e o vinagre, tempere com sal e pimenta e deixe aquecer. Deite sobre as petingas e sirva polvilhado com a salsa picada.

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Panados de perú com maionese de alho

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

4 bifes de peru

2 dl de maionese

3 dentes de alho

2 ovos batidos

120 g de pão ralado

5 gotas de tabasco

Sumo de 1 laranja

3 colheres (sopa) de whisky

2 colheres (sopa) de flocos de milho

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de coentros picados

Sal e pimenta q.b.

Farinha para passar

Óleo para fritar

Instruções de preparação:

1. Escalde os dentes de alho em água a ferver. Escorra, deixe arrefecer e coloque numa tigela com a maionese e os coentros. Triture muito bem.

2. Tempere os bifes de peru com sumo de laranja, tabasco e whisky. À parte misture os flocos de milho esmagados com o pão ralado.

3. Retire a carne da marinada, escorra-a e tempere com sal e pimenta. Passe-a depois por farinha, pelos ovos batidos e pela mistura do pão ralado.

4. Frite a carne em óleo abundante e bem quente até ficarem douradinhos. Acompanhe com a maionese de alho. Polvilhe com a salsa picada e sirva.

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Semifrio de caramelo e bolacha

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

250 g de bolachas waferde baunilha

100 g de açúcar

4 dl de natas

1 dl de leite condensado cozido

• 3colheres (sopa) de caramelo líquido

4 folhas de gelatina

Instruções de preparação:

1. Bata as natas em chantilly bem firme adicionando o açúcar aos poucos. Deite o leite condensado cozido para uma tijela, mexa até ficar cremoso, junte ao chantilly e envolva.

2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra-as, derreta-as no microondas, sem deixar ferver, adicione-as ao preparado anterior e envolva.

3. Numa forma rectangular, coloque camadas da mistura anterior e de bolachas, terminando com creme.

4. Leve ao frio durante cerca de 2 horas ou até solidificar, depois desenforme e sirva regado com o caramelo líquido.

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sábado, 16 de junho de 2018

Re: [deliciasdereceitassilvinha] Receitas sem sal

Substituir o sal por vários temperos frescos como salsa, cebolinha, cebola, alho, tomilho, manjericão, murta etc.

De: Adriana Fernandez <adrianaffernandez@gmail.com>
Para: Delicia de receitas <deliciasdereceitassilvinha@googlegroups.com>
Enviadas: Sexta-feira, 15 de Junho de 2018 11:03
Assunto: [deliciasdereceitassilvinha] Receitas sem sal

Boa tarde pessoal!!!

Estou cuidando a uma senhora hipertensa. Mas não consigo acertar em uma comida saborosa sem sal. E ela não pode com sal nenhum. Se alguém sabe alguma receita, eu agradeço.

Adriana Fernandez Frossard

Pola de Laviana - España

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