Saude: [deliciasdereceitassilvinha] 10 receitas de verão

10 receitas de verão

1. Buffet frio de Verão

2. Caldeirada de verão

3. Pizza de verão

4. Pudim primavera-verão

5. Pudim de Verão

6. Taça de verão

7. Delícia de frutas

8. Sorvete colorido

9. Sumo de verão (robot de cozinha)

10. Gelado delicioso

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1. Buffet frio de Verão

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

1 frango assado

1 lata de atum

1 lata de sardinhas

500 g de camarões

250 g de presunto

250 g de feijão verde

250 g de tomate

500 g de cenouras

500 g de beterrabas

1 molho de rabanetes

1 molho de agriões

1 alface

Instruções de Preparação:

1. Descasque e rale as cenouras e a beterraba. Arranje os rabanetes e corte-os em rodelas. Lave e arranje os agriões. Lave a alface e corte-a em juliana. Lave o tomate e corte-o aos gomos.

2. Lave o feijão-verde, retire as extremidades e corte ao meio. Leve a cozer em água com sal, escorra e reserve. À parte coza o camarão e descasque-o. Abra as latas de atum e de sardinhas, escorra-as e coloque o conteúdo num prato grande.

3. Corte o frango em pedaços e disponha no prato, junte os legumes, o camarão e o presunto, de forma harmoniosa. Sirva com tremoços, azeitonas e molhos a gosto.

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2. Caldeirada de verão

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

200 g de berbigão com casca

Sal grosso q.b.

500 g de lulas limpas

1 cebola

2 dentes de alho

500 g de tomates maduros

1 pimento

2 colheres (sopa) de azeite

1 folha de louro

1 dl de vinho branco

300 g de batatas

1 colher (café) de sal

Picante q.b.

Coentros picados q.b.

Instruções de Preparação:

1. Atempadamente, coloque o berbigão em água com sal para que liberte a areia.

2. Lave as lulas e corte-as às rodelas. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Lave os tomates e pique-o grosseiramente. Lave o pimento, limpe-o e corte-o em pedaços.

3. Num tacho, leve ao lume o azeite, junte-lhe depois as lulas e deixe cozinhar até ganharem cor. Em seguida, adicione a cebola e os alhos e o pimento, envolva e deixe alourar. Junte o tomate picado, a folha de louro e o vinho branco. Tape e deixe cozer por cerca de 30 minutos.

4. Entretanto, descasque as batatas, corte-as em rodelas e lave-as. Quando as lulas estiverem quase cozidas, junte-lhes as rodelas de batata e um pouco de água. Tempere com sal e picante e deixe cozer.

5. Depois de tudo cozido, adicione o berbigão escorrido, deixe abrir e rectifique os temperos. Sirva a caldeirada polvilhada com coentros picados.

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3. Pizza de verão

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

Para a massa:

500 g de farinha

50 g de azeite

3 dl de água morna

1 saqueta de fermento de padeiro

1 pitada de sal fino

Farinha para polvilhar

Para o recheio:

300 g de queijo ralado

200 g de fiambre em pedaços

100 g de bacon em pedaços

50 g de azeitonas descaroçadas

1 lata pequena de milho cozido

1,5 dl de ketchup

Orégãos q.b.

Instruções de Preparação:

Prepare a massa:

1. Coloque a farinha numa bancada com uma pitada de sal, envolva e abra uma cavidade no centro. Dissolva o fermento na água morna, coloque na cavidade e regue com o azeite.

2. Amasse tudo muito bem até que fique uma massa bastante homogénea. Coloque numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar até que fique com o dobro do volume.

3. Nessa altura, divida a massa em duas partes iguais, estenda-as em formato de pizza e disponha em dois tabuleiros polvilhados com farinha.

O recheio:

1. Barre as bases de pizza com o ketchup e espalhe por cima o bacon, o fiambre, o milho, as azeitonas e, por último, o queijo e orégãos. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 40 minutos. Retire do forno e sirva decorada a gosto

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4. Pudim primavera-verão

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

1 kg de frutos vermelhos congelados (amoras, framboesas, morangos, mirtilos, etc.)

180 g de açúcar

10 fatias de pão de forma sem côdea

6 folhas de gelatina

3 dl de água

Sumo de 1 limão

Instruções de Preparação:

1. Deite os frutos vermelhos para um tacho, junte o açúcar, o sumo de limão e a água, leve ao lume e deixe ferver durante 15 minutos. Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Depois coloque os frutos num coador de rede sobre uma tigela e deixe escorrer bem.

2. Junte a gelatina escorrida ao molho que os frutos largaram, mexa bem até a gelatina ficar bem dissolvida e deixe arrefecer.

3. Passe uma forma por água fria e escorra-a. Passe a fatias de pão no molho dos frutos e coloque-as dentro da forma, em camadas alternadas com os frutos escorridos, sendo que a última camada deve ser de pão. Depois regue com o molho que sobrou e leve ao frio até solidificar. Antes de servir, mergulhe a forma em água quente, desenforme e decore com mais frutos vermelhos.

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5. Pudim de Verão

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

500 g de frutos vermelhos congelados (amoras, framboesas, mirtilos)

5 dl de natas

2 dl de leite

1 lata de leite condensado

10 folhas de gelatina

Óleo para untar

Instruções de Preparação:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Deite o leite condensado e o leite num tacho e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, deite numa tigela e deixe arrefecer.

2. Numa tigela à parte bata as natas em chantilly, adicione ao preparado anterior e envolva. Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter no microondas sem deixar ferver e adicione também à tigela, em fio e mexendo sempre muito bem.

3. Unte uma forma de buraco com óleo, deite-lhe metade da mistura anterior, adicione depois os frutos vermelhos congelados, cubra com o resto do creme, alise e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.

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6. Taça de verão

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

6 morangos

3 rodelas de ananás

2 kiwis

1 manga

4 gemas

6 dl de natas

2 dl de leite

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de farinha maisena

Erva cidreira q.b.

Instruções de Preparação:

1. Coloque num tacho o leite, o leite condensado, as gemas e a farinha maisena, mexa muito bem e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer.

2. Bata as natas em chantilly bem firme, envolva no preparado anterior e divida depois por taças. Arranje as frutas e disponha em cima do preparado. Decore a gosto e sirva.

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7. Delícia de frutas

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

2 kiwis

1 manga

100 g de palitos de champanhe

4 dl de natas

2 dl de leite

1 lata de leite condensado

Instruções de Preparação:

1. Numa tigela, bata as natas em chantilly e junte o leite condensado. Envolva para obter um creme. Descasque os kiwis e a manga e corte-os em pedaços pequenos regulares.

2. Num pirex coloque uma camada de creme e metade dos palitos de champanhe previamente demolhados no leite.

3. Coloque os pedacinhos de fruta sobre a camada dos palitos de champanhe, tape com o creme que sobrou, alise e decore por exemplo com bolacha ralada ou coco ralado.

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8. Sorvete colorido

Ingredientes (Para 12 Pessoas:)

1 pacote de bolachas waffer de baunilha

250 g de açúcar

100 g de chocolate em barra

4 gemas

6 dl de natas

3 dl de leite

0,5 dl de xarope de groselha

1 lata de leite condensado

1 colher ( sopa) de farinha custard

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Óleo para untar

Instruções de Preparação:

1. Leve ao lume o leite. Numa tigela junte o açúcar com a farinha mexa, adicione a essência de baunilha e as gemas e bata bem. Adicione depois o leite em fio. Leve ao lume até engrossar, mas mexendo sempre.

2. Retire do lume e divida o preparado em 3 tigelas. Numa das tigelas, junte o chocolate picado e mexa bem até que fique dissolvido. Noutra tigela, deite o xarope de groselha e misture.

3. À parte, bata as natas em chantilly bem firme. Junte 1/4 do chantilly a cada tigela e adicione o leite condensado ao 1/4 do chantilly que sobrou.

4. Unte um tabuleiro com um pouco de óleo, verta os preparados em camadas, levando ao congelador entre cada camada para solidificar.

5. Quando estiver congelado, desenforme, corte em rectângulos do tamanho das bolachas, faça “sanduíches” com as bolachas.

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9. Sumo de verão (robot de cozinha)

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

2 mangas grandes

8 colheres (sopa) de xarope de groselha

50 g de mel

1,200 kg de água

Instruções de Preparação:

1. Lave e descasque as mangas, retire-lhes o caroço, corte-as em pedaços e deite-os no copo do robot. Junte o mel e ligue 30 segundos na velocidade máxima.

2. Adicione depois a água e ligue mais 30 segundos agora na velocidade 6 (velocidade 7 na Mycook).

3. Distribua por copos, regue com o xarope de groselha sem mexer e sirva. Pode juntar umas pedras de gelo.

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10. Gelado delicioso

Ingredientes (para 6 Pessoas:)

1 lata de leite condensado magro com 397 gr.

1 pacote de bolacha torrada com 200 gr.

150 g de chocolate negro em tablete

2 pacotes de natas (400 ml)

Instruções de Preparação:

1. Na picadora, pique as bolachas grosseiramente, assim como o chocolate. Reserve.

2. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.

3. Junte o leite condensado, e bata até que tudo fique bem misturado.

4. Junte as bolachas e o chocolate ao creme, e envolva tudo. Coloque num tupperware previamente molhado com água fria. Leve ao congelador até congelar, de preferência de um dia para o outro.