Torta de Atum
Ingredientes:
para a Massa:
120 g de farinha
4 ovos
2 dl de leite
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de fermento
1 pitada de sal
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Pão ralado para polvilhar
Papel vegetal
Para o Recheio:
2 latas de atum em posta em óleo de girassol
2 ovos cozidos
1 cebola
3 colheres (sopa) de maionese
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Instruçõess de Preparação:
1. Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal, barre com margarina e polvilhe com farinha.
2. Ligue o forno a 180 graus.
3. Deite os ovos para uma tigela, junte o azeite, o leite, a pitada de sal e bata bem. Adicione a farinha misturada com o fermento e bata mais um pouco.
4. Deite depois no tabuleiro, espalhe e leve ao forno durante 15 minutos.
5. Entretanto, prepare o recheio: Escorra bem o atum, deite-o numa tigela, esmague-o com um garfo e adicione a salsa e a cebola picadas. Tempere com sal e pimenta moída, junte a maionese e misture bem.
6. Retire o tabuleiro do forno, desenforme para cima de um pano polvilhado com pão ralado e rejeite o papel vegetal.
7. Espalhe a mistura do atum em cima da massa, polvilhe com os ovos cozidos bem picados, enrole com a ajuda do pano e deixe repousar um pouco. Sirva a torta cortada em rodelas decoradas a gosto.
************
Porrusalda (Sopa de Bacalhau e Alho-Francês)
Ingredientes (para 4 pessoas:)
750 g de batatas.
600 g de bacalhau demolhado.
4 a 5 alhos franceses
75 ml de azeite
1 dente de alho picado
açafrão
1 l de caldo de legumes ou água
sal se for necessário
Instruções de Preparação:
1. Descasque as batatas e corte-as em cubos,ou se as batatas são pequenas, deixe-as inteiras.
2. Lave e corte o alho-francês em rodelas.
3. Corte o bacalhau em pedaços médios.
4. Coloque numa panela, as batatas, o alho-francês, o bacalhau e o açafrão. Regue com azeite e cubra com o caldo.
5. Leve ao lume brando e cozinhe até que as batatas estejam macias e o caldo ligeiramente espesso.
************
Quadradinhos de Salmão em Molho Cremoso de Cogumelos
Ingredientes (para 2 pessoas:)
4 filetes de salmão
1 lata de cogumelos laminados
100 ml de natas
1 colher (cha) de vinagre de framboesa
1 colher (sopa) de manteiga
1 fio de azeite
Pão-ralado q.b
1 ovo batido
Sal, alho em pó e salsa picada q.b
Instruções de Preparação:
1. Tempere os filetes com sal e alho em pó. Corte-os depois em cubos e passe-os por ovo e pão-ralado. Frite-os em óleo bem quente.
2. Noutra frigideira, derreta a manteiga e junte os cogumelos, o sal e a salsa. Frite-os durante 5 minutos.
3. Bata as natas, até ficarem fofas e volumosas. Junte-as aos cogumelos e mexa até engrossar. Junte o vinagre e sirva com o salmão panado. Sirva acompanhado de batata frita.
************
Salsichas Disfarçadas
Ingredientes:
Para a Massa:
1 copo de caldo de galinha
1 colher (café) de sal
1 copo de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
Para o Recheio:
8 salsichas
Para Panar:
1 ovo
1 colher (sopa) de leite
sal e pimenta a gosto
pão ralado q.b.
Instruções de Preparação:
1. Coloque o caldo de galinha numa panela, adicione o óleo, sal e pimenta a gosto (cuidado porque caldos prontos já contêm sal) e deixe ferver.
2. Assim que levantar fervura adicione a farinha de uma só vez e mexa com colher de pau até obter uma massa lisa que solte da panela. Deixe arrefecer um pouco.
3. De seguida, sobre a bancada polvilhada com farinha, estique a massa com um rolo. Corte rectângulos de tamanho suficiente, envolva a salsicha e feche bem a massa.
4. Depois bata o ovo numa tigela e adicione a colher de leite, sal e pimenta a gosto. Num outro vasilhame coloque o pão ralado.
5. Passe as salsichas no ovo batido e depois no pão ralado. Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel absorvente e sirva a seguir.
************
Torta de Coco com Creme de Limão
Ingredientes (para 6 pessoas:)
4 ovos
140 g de açúcar
100 g de coco ralado
Raspa de 1 limão
25 g de farinha de trigo sem fermento
50 g de manteiga derretida
Um tabuleiro com 35 por 23 cm untado com manteiga, forrado com papel vegetal e novamente untado com manteiga
Para o creme:
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de farinha maizena
2 gemas
250 ml de leite
Sumo de 1 limão
Açúcar para polvilhar
Instruções de Preparação:
1. Parta os ovos para uma tigela. Junte o açúcar e bata até que fique um creme fofo. Adicione o coco ralado, a raspa de limão, a manteiga e a farinha. Bata até que tudo fique bem misturado.
2. Espalhe a massa no tabuleiro. Leve ao forno pré-aquecido nos 190 graus e deixe cozer entre 10 a 13 minutos.
3. Entretanto, faça o creme. Num tachinho, misture o açúcar, a farinha maizena, as gemas, o sumo de limão e o leite. Leve ao lume e sem parar de mexer, deixe engrossar. Quando começar a borbulhar, retire e deixe arrefecer.
4. Depois da torta cozida, retire-a. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Com cuidado, enrole a torta. Coloque a torta num prato e deixe arrefecer. Sirva a torta cortada às fatias e com o creme por cima.
0 comentários:
Postar um comentário