10 gelados geladinhos
1. Gelados de iogurte de limão
2. Sorvete de lúcia-lima
3. Sorvete de meloa
4. Gelado de caramelo e banana
5. Sanduíches de gelado arco-íris
6. Gelado de morango e hortelã
7. Gelado quente e frio
8. Gelado de bolacha com pepitas de chocolate
9. Gelado de chocolate
10. Terrina gelada de pêssego
************
1. Gelados de iogurte de limão
INGREDIENTES (Para 6 Unidades:)
150 g de açúcar em pó
50 g de granulado de chocolate
4 dl de natas
2 iogurtes com aroma de limão
Sumo de meio limão
Óleo para untar
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Deite os iogurtes numa tigela, junte o açúcar em pó e o sumo de limão e mexa bem.
2. À parte, bata as natas em chantilly, adicione-o à tigela, junte também o granulado de chocolate e envolva.
3. Unte forminhas de gelado com óleo, distribua a mistura anterior e leve a congelar. Depois retire, deixe repousar alguns minutos, separe os geladinhos e sirva-os decorados a gosto, por exemplo com raspa de casca de limão.
Nota do Chefe: Se não tiver forminhas individuais especiais para gelado, pode colocar a mistura numa forma rectangular ou mesmo num tabuleiro e levar assim ao congelador. Depois sirva em fatias ou em bolas. Experimente regar com um pouco de chocolate quente.
************
2. Sorvete de lúcia-lima
INGREDIENTES (Para 3 Pessoas:)
4,5 dl de leite magro
4,5 dl de natas
2 saquetas de chá de lúcia-lima
6 gemas
100 g de açúcar
150 g de chocolate branco
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Disponha as natas e o leite num tacho, junte as saquetas de chá e leve ao lume a ferver. Retire. Parta o chocolate branco em pedaços e junte ao preparado das natas mexendo até o chocolate derreter por completo.
2. Numa tigela bata muito bem as gemas com o açúcar e junte, em fio, ao preparado anterior. Leve novamente ao lume brando durante 5 minutos sem parar de mexer. Verta para um tabuleiro e leve ao congelador cerca de 1 hora e 30 minutos.
3. Depois retire o sorvete do frio, com uma colher parisiense mergulhada em água quente, retire bolas e sirva decorado a gosto e com waffers a acompanhar.
************
3. Sorvete de meloa
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
4 meloas brancas
4 claras
200 g de açúcar
Sumo de meio limão
2 dl de água
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Corte as meloas ao meio, elimine a casca e as sementes e corte a polpa para um liquidificador. Junte o sumo de limão, o açúcar e a água e triture.
2. Verta o preparado anterior para um tacho, leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos. Retire e deixe arrefecer.
3. Bata as claras em castelo, envolva-as no preparado anterior, coloque num tabuleiro e leve ao congelador. Mexa de 10 em 10 minutos até que fique com uma textura de granizado. Sirva dentro das cascas de meloa.
************
4. Gelado de caramelo e banana
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
3 bananas
400 g de leite condensado cozido
250 ml de natas
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Descasque as bananas, corte-as em rodelas e triture-as com a varinha mágica, até obter um puré. Adicione o leite condensado e volte a triturar, até ficar homogéneo.
2. Bata as natas em chantili e junte-lhes, aos poucos, o preparado anterior, mexendo bem. Deite numa taça e leve ao congelador durante, pelo menos, 3 horas. Sirva em bolas, com decoração a gosto.
************
5. Sanduíches de gelado arco-íris
INGREDIENTES (Para 8 Pessoas:)
1 pacote de bolachas belgas simples
200 g de morangos
200 g de chocolate em barra
1 lata de leite condensado
4 dl de natas
2 dl de leite
8 folhas de gelatina
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Papel vegetal
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Leve ao lume um tacho com o leite e o leite condensado e deixe ferver, mexendo de vez em quando. Retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas e divida por 3 tigelas.
2. Numa tigela junte o chocolate picado e mexa bem. Noutra os morangos triturados e na outra a essência de baunilha. Mexa e deixe arrefecer.
3. Bata as natas em chantili e divida pelas tigelas, envolva e reserve. Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha alternadamente as três camadas. Leve ao congelador e deixe solidificar. Corte as bolachas e disponha no meio em forma de sanduíche o gelado.
************
6. Gelado de morango e hortelã
INGREDIENTES (Para 8 Pessoas:)
500 g de morangos
160 g de açúcar em pó
5 dl de natas
6 folhas de hortelã
1 folha de gelatina
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Lave e arranje os morangos. Disponha-os num liquidificador, junte o açúcar e as folhas de hortelã e triture muito bem.
2. Demolhe a folha de gelatina em água fria, depois escorra-a e leve a derreter no micro-ondas sem deixar ferver. Adicione ao preparado anterior e envolva.
3. Numa tigela à parte nata as natas em chantili firme e misture cuidadosamente com o preparado dos morangos. Leve ao congelador cerca de 3 horas até solidificar. Retire e sirva o gelado a gosto.
Sugere quem sabe: Se não tiver liquidificador triture com a varinha.
************
7. Gelado quente e frio
INGREDIENTES (Para 8 Pessoas:)
4 dl de natas
4 claras
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 lata de leite condensado
Amêndoa palitada torrada q.b. Para decorar
200 g de chocolate de barra
1 dl de leite
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Numa tigela bata as natas em chantili. Numa outra tigela bata as claras em castelo. Junte depois a tigela anterior.
Acrescente o leite condensado e a essência de baunilha. Envolva suavemente e verta para uma forma de bolo inglês previamente untada com óleo.
3. Leve depois ao congelador até que fique congelada.
4. Leve a ferver o leite. Retire do lume e junte o chocolate picado. Misture bem até que fique um creme liso. Regue por cima do gelado e decore com amêndoa.
************
8. Gelado de bolacha com pepitas de chocolate
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
100 g de bolachas Maria
10 g de Chocolate granulado
1 lata de leite condensado
4 dl de natas
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Pique grosseiramente as bolachas e reserve. Numa tigela bata as natas em chantilly bem firme.
2. Junte depois o leite condensado, a bolacha maria e o chocolate, envolva tudo e coloque numa tigela.
3. Leve depois ao congelador, mexendo de 10 em 10 minutos até começar a prender. Deixe congelar completamente e sirva decorado
************
10. Gelado de chocolate
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
100 g de chocolate em tablete
100 g de açúcar
3 Ovos
2 dl de natas
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Parta o chocolate em pedaços e derreta-os em banho-maria. Bata as gemas com o açúcar e depois adicione ao chocolate derretido, mexendo sempre.
2. Retire o preparado anterior do lume e incorpore metade das claras, previamente batidas em castelo. Deixe arrefecer.
3. Bata firmemente as natas e misture-lhes as restantes claras batidas em castelo. Envolva com o preparado anterior, sem bater.
4. Coloque o creme num recipiente grande e leve ao congelador até ficar sólido. No momento de servir, retire bolas com uma colher de gelados e sirva com decoração a gosto.
0 comentários:
Postar um comentário