10 receitas com frango
1. Frango à cervejeira
2. Quiche de frango
3. Frango frito à portuguesa
4. Empadão de frango
5. Frango com amêijoas à Algarvia
6. Frango assado com pesto
7. Strogonoff de frango “30 minutos”
8. Paté de frango
9. Frango no forno com limão e cerveja
10. Frango da Avó
************
1. Frango à cervejeira
Ingredientes Para 6 Pessoas:)
1 frango
2 cervejas
0,5 dl de Azeite
1/2 sopa de cebola
1 folha de louro
3 dentes de alho
1 pitada pimentão-doce q.b.
limão q.b.
Sal e pimenta q.b.
Instruções de Preparação:
1. Arranje o frango e corte em pedaços regulares. Descasque e pique os dentes de alho.
2. Numa tigela, junte o frango, a sopa de cebola, as cervejas, o pimentão-doce, raspa de limão a gosto, sal e pimenta e os dentes de alho picados e a folha de louro. Envolva e deixe marinar durante 20 minutos.
3. Numa panela de pressão, coloque o azeite e deixe aquecer, junte o frango e core de ambos os lados. De seguida adicione a marinada, feche a panela e deixe cozinhar durante 15 minutos.
4. Retire do lume, espere um pouco e deixe sair o vapor da panela. Abra só quando for seguro, retire o frango e sirva decorado a gosto e acompanhe com arroz.
************
2. Quiche de frango
Ingredientes (Para 5 Pessoas:)
2 peitos de frango grandes
1 rolo de massa folhada estendida de compra
1 lata grande de cogumelos laminados
6 Ovos
3 dentes de alho
1 dl de leite
0,5 dl de azeite
Noz-moscada q.b.
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.
Instruções de Preparação:
1. Corte os peitos de frango em cubinhos e tempere com os alhos picados, sal e pimenta. Envolva e reserve.
2. Aqueça o azeite numa frigideira e core os cubinhos de frango. Junte os cogumelos passados por água e escorridos e deixe saltear muito bem. Retire do lume e tempere com noz-moscada, salsa picada, sal e pimenta. Deixe arrefecer e reserve.
3. Bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta e reserve.
4. Forre uma tarteira com a massa folhada, apare os bordos e pique o fundo. Encha com o recheio de frango, cubra com o molho e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e sirva.
************
3. Frango frito à portuguesa
Ingredientes (Para 5 Pessoas:)
1 frango
2 dl de vinho branco
4 dentes de alho
Sumo de 1 limão
sal e piri piri q.b.
Farinha para passar
Óleo para fritar
Instruções de Preparação:
1. Arranje o frango, corte-o em pedaços e coloque-os numa tigela larga.
2. Descasque, lave e pique os dentes de alho finamente. Tempere o frango com o alho, o vinho branco, o sumo de limão, sal e piripíri. Envolva bem e deixe marinar durante 30 minutos.
3. Depois retire o frango da marinada, escorra-o bem e passe-o pela farinha. Leve-o a fritar em óleo abundante e bem quente de ambos os lados. Retire, deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva a gosto.
************
4. Empadão de frango
Ingredientes (Para 4 Pessoas:)
350 g de sobras de frango assado desfiado sem pele e sem ossos
800 g de puré de batata (ou sobras de puré de batata)
2 cebolas
2 dentes de alho
1,5 dl de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
1 dl de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de Margarina
1 colher (sopa) de Farinha
1 ovo
Sumo de 1/2 limão
1 pitada de colorau
1 raminho de Salsa
Sal e pimenta q.b.
Instruções de Preparação:
1. Pique a salsa finamente e misture-a com o puré de batata. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas finas e pique finamente os alhos. Deite-os para um tacho, junte a margarina, leve ao lume brando, tempere com sal e pimenta e deixe refogar até ficar macio.
2. Adicione uma pitada de colorau, o caldo de galinha, a polpa de tomate e a farinha previamente dissolvida no vinho branco e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo regularmente. Retire do lume, triture com a varinha, junte o frango assado desfiado e o sumo de limão, envolva e rectifique os temperos.
3. Ligue o forno a 210 graus. Espalhe metade do puré num tabuleiro de louça ou pirex, espalhe por cima o preparado do frango, cubra com o resto do puré e alise. Pincele com o ovo batido e leve ao forno durante 10 minutos ou até ficar douradinho. Retire e sirva, se quiser acompanhado com salada.
************
5. Frango com amêijoas à Algarvia
Ingredientes (Para 4 Pessoas:)
1 frango em pedaços
600 g de amêijoas com casca
1 tomate
1 cebola pequena
2 dentes de alho
0,5 dl de vinho branco
1 dl de azeite
Sal, pimenta e coentros q.b.
Instruções de Preparação:
1. Descasque e pique a cebola e os alhos, coloque num tacho, junte o azeite e deixe alourar.
2. Acrescente os pedaços de frango e deixe alourar, em lume brando, mexendo de vez em quando. Adicione depois o tomate cortado em pedaços e o vinho branco e deixe cozer durante 25 minutos.
3. De seguida, tempere com sal e pimenta, junte as amêijoas e um pouco de coentros picados e deixe ferver por mais 5 minutos, em lume brando. No final, retifique os temperos e sirva.
************
6. Frango assado com pesto
Ingredientes (Para 4 Pessoas:)
1 frango
80 pinhões
25 g de queijo parmesão
1 dente de alho descascado
1 molho de manjericão
2 dl de Azeite
sal grosso q.b.
Manteiga para untar
Instruções de Preparação:
1. Comece pelo molho de pesto: disponha numa picadora ou liquidificador o azeite, as folhas de manjericão, o dente de alho e os pinhões e triture muito bem até ficar uma pasta. Adicione depois o parmesão e envolva.
2. Arranje o frango e retire o excesso de gordura. Esfregue o frango com sal grosso e barre-o com o molho de pesto. Disponha depois num tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus cerca de 1 hora. Quando faltar 20 minutos para o final do tempo, aumente a temperatura do forno para os 200ºC, verifique depois a cozedura e retire. Sirva decorado a gosto.
************
7. Strogonoff de frango “30 minutos”
Ingredientes (Para 4 Pessoas:)
4 peitos de frango sem pele
3 dentes de alho
4 dl de natas
60 g de ketchup
40 g de manteiga
Sumo de limão q.b.
Sal e pimenta q.b.
Película aderente
Instruções de Preparação:)
1. Para preparar esta receita de strogonoff de frango, arranje os peitos de frango, corte-os em tiras e deite-as numa recipiente que possa ir ao microondas. Tempere com os dentes de alho picados finamente, um pouco de sumo de limão, sal e pimenta e envolva bem.
2. Junte depois a manteiga em pedacinhos, tape com película aderente, faça uns furos e leve ao microondas, a 900 watts, durante 10 minutos. Adicione então as natas e o ketchup, misture bem, rectifique os temperos, tape novamente com a película aderente e programe mais 10 minutos na mesma potência.
3. Retire do microndas e sirva o strogonoff de frango decorado a gosto. Pode acompanhar com arroz branco.
************
8. Paté de frango
Ingredientes (Para 8 Pessoas:)
2 peitos de frango sem pele
4 pães cacete pequenos
4 Ovos
100 g de cogumelos
400 g de maionese
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
Salsa picada
Tomilho q.b.
Sal e pimenta q.b.
Instruções de Preparação:
1. Leve os peitos de frango a cozer em água temperada com sal e depois escorra-os. À parte, coza os ovos e coloque-os depois a arrefecer em água fria. Arranje e lave os cogumelos e lamine-os. Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Deite os cogumelos e os alhos para uma frigideira, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo, até que fique douradinho.
2. Deite a mistura anterior numa tigela, junte o frango cozido desfiado e um pouco de salsa picada. Descasque os ovos, reserve um, pique os restantes com a faca, adicione também à tigela e misture.
3. Junte depois a maionese, tempere com sal e pimenta e misture novamente muito bem. Corte os cacetes ao meio, leve-os a torrar ligeiramente, barre-os com a mistura e sirva decorados com o ovo que reservou cortado em gomos e ramos de tomilho.
************
9. Frango no forno com limão e cerveja
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
1 frango grande
2 dentes de alho
70 g de margarina
2 dl de azeite
3 dl de cerveja
1 colher (sobremesa) de pimentão-doce
1 colher (café) de piripiri
Sumo de 2 limões
Sal e pimenta q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Para preparar esta receita de frango, aqueça o forno a 170 graus. Descasque os dentes de alho e coloque-os na picadora, bem como o azeite, o pimentão-doce, o piripiri e a cerveja. Ligue para triturar bem.
2. Coloque o frango num tabuleiro, barre-o com o preparado anterior, tempere-o com sal e pimenta e regue com o sumo dos limões.
3. Espalhe por cima a margarina cortada em cubos e leve ao forno durante 25 minutos ou até o frango ficar bem assado e tostadinho, virando-o de vez em quando. Sirva decorado a gosto, por exemplo com gomos de limão.
************
10. Frango da Avó
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
4 pernas de frango
3 dentes de alho
1 cerveja (33 cl)
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de azeite
1 cubo de caldo de galinha
Sumo de 1 limão
1 pitada de paprica
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Arranje as pernas de frango, corte-as ao meio e coloque-as num tabuleiro. Descasque e lave os dentes de alho, pique-os finamente, deite-os numa tigela, junte o caldo de galinha em pedaços e o azeite e amasse bem. Adicione depois o sumo de limão e a paprica, tempere com sal e pimenta e misture bem.
2. Barre o frango com o preparado anterior, regue depois com a cerveja, junte por cima a margarina em pedacinhos e a folha de louro e deixe marinar durante 20 minutos.
3. Leve depois ao forno pré-aquecido a 180 graus, regando de vez em quando com o próprio molho, durante cerca de 45 minutos ou até que as pernas de frango fiquem bem assadas. Retire do forno e sirva decoradas a gosto e acompanhadas com batatas fritas.
0 comentários:
Postar um comentário