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Sopa de peixe e agrião com massinhas

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

600 g de peixe sem espinhas a gosto

200 g de miolo de camarão pequeno

100 g de delícias do mar

100 g de massinhas pevide

300 g de agrião limpo

1 cenoura

1 cebola

1 fio de azeite

1 colher (sopa) de paprica

2 L de água

Sal q.b.

Instruções de preparação

1. Descasque e lave a cebola e a cenoura, pique a cebola finamente e corte a cenoura em juliana.

2. Corte o peixe em pedaços pequenos e as delícias do mar e reserve.

3. Leve ao lume uma panela com o azeite, junte a cebola e deixe alourar. Adicione a cenoura e deixe cozinhar mais 2 minutos.

4. Junte água à panela e quando começar a ferver adicione a massa, tempere com sal e paprica e deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte depois o peixe, o miolo de camarão e as delícias do mar e cozinhe mais 8 minutos. Por fim junte o agrião, desligue o lume e sirva.

 

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Bacalhau à conde da Guarda

Bacalhau à conde da Guarda

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

500 g de bacalhau desfiado demolhado

1,5 kg de batatas

1 cebola grande

3 dentes de alho

2 dl de natas

50 g de  manteiga

0,5 dl de azeite

1 folha de louro

Leite q.b.

Pão ralado q.b.

Noz-moscada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Descasque as batatas, corte-as em quartos e coza-as em água temperada com sal. Escorra-as e reduza-as a puré. Coloque num tacho, adicione leite conforme o seu gosto, bem como a manteiga, sal, pimenta e noz-moscada. Mexa bem e retire do lume.

2. Descasque e pique a cebola e os alhos e refogue-os num tacho com o azeite e louro. Acrescente o bacalhau desfiado e tempere com sal e pimenta. Adicione as natas e o puré, mexa, retifique os temperos e retire do lume.

3. Espalhe o preparado anterior num tabuleiro de forno e polvilhe com pão ralado. Leve a gratinar, a 180 graus, até ficar douradinho. Sirva de imediato.

Sugere quem sabe - As batatas podem ser substituídas por puré instantâneo. Prepare-o de acordo com as instruções da embalagem, utilizando 300 g de flocos de batata.

 

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Bochechas de porco estufadas com vinho tinto

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

8 bochechas de porco

1 cebola grande

3 dentes de alho

8 dl de vinho tinto

2 dl de azeite

1 colher (sopa) de polpa de tomate

1 colher (chá) de colorau

1/2 colher (café) de cravinho

1 folha de louro

Cebolinho q.b.

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, os alhos, a folha de louro e o cravinho e deixe refogar até a cebola ficar macia. 

2. Adicione as bochechas de porco, deixe cozinhar até ficarem douradinhas de ambos os lados, junte a polpa de tomate, o colorau e o vinho tinto e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar, em lume brando e acrescentando água aos poucos se necessário, durante 50 minutos ou até a carne ficar macia. 

3. Rectifique os temperos, retire do lume e sirva polvilhado com cebolinho picado e acompanhado com batatas cozidas. 

 

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Bolinhos de baunilha

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

250 g de farinha

170 g de açúcar

100 g de margarina

4 Ovos

1 dl de leite quente

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Instruções de preparação

1. Ligue o forno a 180 graus, unte 12 forminhas com margarina e polvilhe-as com farinha. Numa tigela, bata bem a margarina com o açúcar até que fique cremoso. Junte a essência de baunilha e os ovos e bata muito bem.

2. Adicione depois a farinha com o fermento, aos poucos e batendo sempre. Por fim, junte o leite quente, em fio e batendo sem parar. Divida pelas formas e leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos.

3. Espete um palito para verificar se estão cozidos, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Depois sirva decorados a gosto, se quiser polvilhados com açúcar em pó.