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MACARRÃO AO ALHO E ÓLEO COM TOMATE E RÚCULA

 

4 porções

500g de massa curta cozida al dente
1/4 de xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho picados
300g de tomates cereja cortados ao meio
1 maço de rúcula lavada e picada
sal e pimenta a gosto
100g de castanha-do-pará picada
1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Com uma escumadeira retire o alho e reserve. No mesmo azeite refogue os tomates por 2 minutos, adicione a rúcula, misture rapidamente e desligue o fogo. Tempere com o sal e a pimenta. Junte o alho reservado, a castanha-do-pará e a azeitona. Em uma travessa, coloque a massa e por cima o molho.

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moderador evandro

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