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Grão de Bico ensopado

Ingredientes:

1 kg de peito de frango sem pele cortado em pedaços regulares

suco de 1 limão

250g de grão de bico

1/4 de xícara de azeite

1 dente de alho socado

1 cebola picada

1 tomate picado

salsinha picada

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal, pimenta e o suco de limão e deixe descansar por 10 minutos. 

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão com água e um pouco de sal por cerca de 40 minutos ou até ficar macio, mas sem desmanchar. 

Em uma panela com o azeite, doure os pedaços de frango, junte o alho e depois a cebola e refogue até que a cebola fique macia. Acrescente o tomate e a salsinha e refogue por mais alguns minutos. Junte um pouco da água do cozimento do grão de bico e cozinhe por cerca de 20 minutos. Acrescente o grão de bico e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva em seguida.

 

luana