deliciasdereceitas coxinha de frango com queijo

coxinha de frango com queijo

Ingredientes

• 1 pacote de pó para creme de cebola (65g)
• 1/2 litro de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 gemas
• 2 claras para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara (chá) de queijo minas frescal esfarelado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, misture o pó para creme de cebola no leite e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
• Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo, mexendo vigorosamente para não empelotar.
• Adicione a margarina e as gemas, uma a uma, mexendo bem a cada adição.
• Tempere com sal e pimenta do reino e leve novamente ao fogo baixo, mexendo até a massa desprender do fundo da panela.
• Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
• Para o recheio, em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a margarina e refogue a cebola até dourar levemente.
• Junte o frango desfiado e cozinhe por 3 minutos.
• Desligue o fogo, acrescente as azeitonas, o queijo, a salsa, sal, pimenta e misture bem.
• Deixe esfriar.
• Abra pequenas porções da massa nas palmas das mãos, recheie com o frango já frio e feche, modelando coxinhas.
• Passe as coxinhas nas claras batidas, na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
• Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Rendimento: 20 porções

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