[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Bolachas Crocantes de Alecrim

Ingredientes:

2 chávenas e meia (chá) de farinha de trigo

100 g de manteiga

Meia chávena (chá) de leite

Meia colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (sopa) rasa de sal

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (sopa) de alecrim picado

3/4 de chávena de sementes de girassol sem casca

Sal grosso

Instruções de Preparação:

1. Misture todos os ingredientes numa taça, abra a massa e corte no formato desejado.

2. Salpique com um pouco de sal grosso.

3. Forre um tabuleiro com papel manteiga ou unte com margarina e farinha.

4. Para dar uma cor, pincele os biscoitos com uma gema batida e coza até ficarem dourados (~20 min em forno médio).

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Sopa de Galinha, Legumes e Massa de Trigo Sarraceno

Ingredientes:

1 galinha

agua

sal grosso q.b.

pimenta cayenna

2 colheres (sopa) de colorau

3 alhos francês cortados em meio lua

8 cenouras cortadas às rodelas

1 cebola

6 dentes de alho laminados

1 chávena de feijão negro de molho por 24 horas

1 batata doce cortada às rodelas

8 cogumelos laminados

azeite q.b.

1/3 de pacote de massa de trigo sarraceno

salsa picada

Instruções de Preparação:

Numa panela com 4 litros de água, coza a galinha em sal, pimenta e colorau durante uma hora e meia até ficar bem cozinhada. Tire a galinha.

2. Deixe arrefecer e desfie a carne dos ossos.

3. Adicione ao caldo todos os legumes.

4. Num tacho à parte, coza o feijão negro até ficar tenrinho.

5. Coloque a galinha, o feijão negro e a massa até tudo estar bem cozido.

6. No fim, coloque a salsa fresca e o azeite para aromatizar.

7. Pode servir com tortillas fresquinhas.

 

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Bacalhau à Moda da Sónia

Ingredientes (para 12 pessoas:)

5 Postas de Bacalhau Grandes

1,5 Kg de Batatas

3 Cebolas

5 dentes de Alho

1 Ramo de Coentros

6 Ovos

Farinha para panar

1 Ovo para panar

Azeite q.b.

Instruções de Preparação:

1. Corte as batatas ás rodelas e frite em azeite bem quente;

2. Coza os ovos durante 15 minutos;

3. Corte o bacalhau em fatias e reserve;

4. Entretanto, corte as cebolas em meias luas juntamente com os alhos, reserve;

5. Passe o bacalhau por ovo e farinha e leve no mesmo azeite a fritar;

6. Remova parte do azeite e faça um refogado com as cebolas e os alhos;

7. Coloque numa travessa as batatas, o refogado das cebolas, o bacalhau frito por cima, os ovos cozidos cortados em rodelas e polvilhe com os coentros picados;

8. Leva ao forno a gratinar aproximadamente 15 minutos.

 

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Tagliatelle de Espinafres com Frango e Camarão em Molho Cremoso de Laranja

Ingredientes (para cerca de 2/3 pessoas:)

2 peitos de frango

300 g de miolo de camarão

1 pacote de natas de soja

1 haste de alecrim

sumo e raspa de 1 laranja

3 dentes de alho

vaqueiro aves

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

250 g de tagliatelle de espinafres

Instruções de Preparação:

1. Comece por cozer a massa em água fervente temperada com um pouco de sal. Assim que estiver "al dente" apague o lume, escorra a água e regue com um ligeiro fio de azeite, reserve.

2. Corte os peitos de frango em cubos pequenos e tempere com o sal, a pimenta e o sumo de laranja.

3. Numa frigideira, deite uma colher (sopa) de margarina, os dentes de alho e deixe fritar ligeiramente.

4. Acrescente o frango (reserve a marinada de laranja), a haste de alecrim e deixe fritar em lume médio.

5. Junte os camarões, o sumo de laranja e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando cerca de 5 minutos.

6. Por último, adicione as natas, retifique os temperos e deixe cozinhar até apurar bem o molho.

Sugestão: Sirva decorado com raspas de laranja e salsa!

 

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Pudinzinhos de Menta com Frutos Silvestres

Ingredientes (para 14 pudizinhos:)

1 lata de leite condensado magro com 397g

400 ml de natas light

7 folhas de gelatina

60 ml de leite

90 ml de licor de menta

300 g de frutos silvestres congelados

100 g de açúcar

1 pau de canela

Amoras para decorar (opcional)

Folhas de hortelã para decorar (opcional)

Instruções de Preparação:

1. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.

2. Num tachinho, leve ao lume o leite e junte as folhas de gelatina bem escorridas. Mexa até ficarem desfeitas. Apague o lume.

3. Com uma vara de arames, bata um pouco as natas. Junte o leite condensado e misture. Misture também o licor e as folhas de gelatina.

4. Verta o líquido para forminhas individuais. Leve ao frigorífico durante 1 hora e meia até ficarem rijinhos.

5. Num tacho, leve ao lume os frutos silvestres, o açúcar e o pau de canela. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos até começar a engrossar. Depois do molho pronto, apague e deixe arrefecer.

6. Na hora de servir, mergulhe as forminhas em água quente durante alguns segundos e desenforme. Sirva com o molho de frutos silvestres e decore com as amoras e as folhinhas de hortelã.

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