Ovos no forno à espanhola
Ingredientes (Para 8 Pessoas:)
4batatas de tamanho médio cortadas aos cubos
4tomates de tamanho médio em pedaços
meio pimento vermelho cortado em tiras
1cebola picada
4 fatias de presunto
100 g de espargos verdes, aparados
100 g de ervilhas
100 g de feijão-verde, cortado aos pedaços
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
100 g de chouriço às rodelas
4 ovos
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
água q.b
salsa picada q.b.
Instruções de Preparação:
1. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira larga e funda e nela salteie as batatas até que estas fiquem douradas. Retire com uma escumadeira e reserve.
2. Acrescente à frigideira o pimento, a cebola e 2 fatias de presunto cortadas em pedaços pequenos. Deixe a cebola alourar. Junte os espargos cortados aos pedaços, deixando 4 guardados para usar depois.
3. Adicione as ervilhas, o feijão-verde, os tomates e a polpa de tomate. Tempere de sal e pimenta, junte um pouco de água e deite novamente as batatas na frigideira. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Unte uma travessa de pirex ou de barro com manteiga e transfira para ela os legumes com o caldo. Abra os ovos sobre a superfície dos legumes, coloque os espargos guardados, o resto do presunto aos pedaços e o resto do chouriço às rodelas.
5. Polvilhe tudo com salsa picada (fresca ou seca) e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até os ovos cozerem.
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Sopa de feijão branco com alface
Ingredientes (Para 8 Pessoas:)
1 lata de feijão branco grande - 800gr
4 cenouras
2 cebolas médias
1 alho francês
1 courgette(abobrinha)
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de azeite
1 raminho de salsa
8 folhas de alface
Instruções de Preparação:
1. Comece por lavar os legumes. Descasque as cenouras, a courgette e as cebolas e corte-as em pedaços uniformes para facilitar a cozedura. Reserve uma cenoura.
2. Lave e corte, em rodelas, o alho francês.
3. Num tacho leve a cozer em água com sal os legumes cortados(cenouras , courgette, cebola, alho francês) e regue com o azeite. Junte o raminho de salsa.
4. Dez minutos depois, introduza o feijão escorrido e deixe cozer tudo.
5. Entretanto, corte em juliana grossa a cenoura que reservou e as folhas de alface, depois de previamente lavadas.
6. Assim que os legumes estiverem cozidos, triture a sopa em puré.
7. Leve novamente ao lume e quando ferver junte a juliana de alface e cenoura e deixe cozer.
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Pudim de peixe e vegetais
Ingredientes (Para 6 Pessoas:)
150 gr de pão de véspera
150 ml de leite morno
1/2 alho francês cortado em rodelas finas
1/2 courgete / abobrinha ralada em fios grossos
1 cenoura raspada
20 gr de margarina
300 gr de peixe cozido e desfiado
2 ovos
sal e pimeta moída na altura
coentros picados
Instruções de Preparação:
1. Corte o pão e regue com o leite morno, deixe embeber bem 15 minutos. Aqueça a margarina, junte o alho francês e deixe refogar até estar macio.
2. Adicione o peixe desfiado, a courgete, tempere de sal e pimenta. Tape e deixe estufar lentamente por 6 minutos. Junte o pão e misture bem, cozinhando por mais uns minutos.
3. Bata os ovos, tempere-os de sal e pimenta e junte ao preparado anterior, polvilhe com os coentros ou salsa picada.
4. Unte um pirex, polvilhe com pão ralado e deite dentro o preparado. Leve ao forno quente a 200 graus por 20-25 minutos.
5. Retire do forno e deixe repousar. Sirva quente ou frio com saladas a gosto.
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Hamburgueres de frango com molho de alho
Ingredientes (Para 2 Pessoas:)
2 peitos de frango
1cebola pequena picada
1 dente de alho
1 colher (sopa) de natas
1 colher (sopa) de molho de soja
coentros
sal e azeite
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de pimentão
1 pacote de mistura de alfaces
Vinagre Balsâmico
Maionese e 2 dentes de alho
Instruções de Preparação:
1. Pique os peitos de frango e junte gradualmente todos os ingredientes, menos a maionese e o azeite. Volte a picar tudo até os ingredientes ficarem bem misturados.
2. Molde a misture em forma de hambúrguer e passe por farinha. Frite em azeite bem quente.
3. Sirva com a maionese e mistura dos dois alhos picados.
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Gelado de leite condensado cozido
Ingredientes (Para 4 Pessoas:)
500 ml de natas
1 lata de leite condensado cozido
Instruções de Preparação:
1. Bata as natas até ganharem consistência.
2. Junte o leite condensado cozido, continue a bater para misturar bem.
3. Leve a congelar e vá batendo cada 1 a 2 horas (para quem não tem máquina de fazer gelados) até a mistura ficar firme.
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