[deliciasdereceitassilvinha] Queques de courgette

Queques de courgette

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

200 g de queijo ralado

150 g de farinha

2 courgettes

1 cenoura

1 cebola

4 Ovos

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sobremesa) de orégãos

Sal e pimenta q.b.

Creme vegetal para untar

Instruções de preparação

1. Descasque a cebola, pique-a, deite-a para uma frigideira, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinha. Desligue o lume e junte os orégãos.

2. Descasque a cenoura e rale-a. Lave as courgettes, rejeite-lhes as extremidades e rale-as também. Ligue o forno a 180 graus e barre pequenas formas com creme vegetal.

3. Numa tigela, bata os ovos com o queijo ralado, adicione a courgette, a cenoura e a mistura da cebola cozinhada e mexa bem. Junte depois a farinha e o fermento, tempere com sal fino e pimenta e misture bem. Divida pelas formas, leve ao forno durante cerca de 40 minutos, retire, desenforne e sirva mornos.