[deliciasdereceitassilvinha] caldo de cabeça de peixe

 

Ingredientes

• 1 kg de cabeça de peixe
• 1 limão
• 1 cebola grande
• 2 tomates grandes e maduros sem sementes
• 1 maço de salsa e cebolinha
• 2 galhos de coentro
• 1 colher (café) de grãos de coentro amassados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 litros de água.

 

Como fazer

1. Lave bem as cabeças, esfregando também com limão.
2. Em um caldeirão grande, coloque todos os ingredientes.
3. Cozinhe em fogo brando, reduzindo o caldo até ficar pela metade.
4. Passe por um coador.
5. Utilize.

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moderador evandro

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