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Ameixa ao Conhaque

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• 30 min.

Ingredientes

• 2 colher(es) de sopa açúcar cristal
• 450 g ameixas verdes sem caroço e cortadas ao meio
• 300 ml creme de leite fresco
• 2 colher(es) de sopa conhaque
• 1 unidade(s) clara de ovo

Modo de preparo

1. Coloque o açúcar e 150 ml de água em uma panela de fundo pesado. Leve ao fogo, mexendo para dissolver o açúcar. Ferva por 2 minutos.
2. Acrescente as ameixas e cozinhe em fogo baixo por 3 a 8 minutos, até que amoleçam mais sem perder a firmeza.
3. Divida as ameixas e a calda pela metade e deixe esfriar. Transforme metade em purê.
4. Escorra as ameixas restantes e coloque em um prato de servir.
5. Bata o creme de leite até tomar consistência e junte o conhaque, sem parar de bater. Misture o purê.
6. Bata a clara de ovo e junte ao creme. Despeje sobre as ameixas e sirva em taças individuais