Nhoque com ervas, pimenta e manteiga
Ingredientes:
1 kg de nhoque
150 g de manteiga com sal
150 g de ervilhas
2 fatias de bacon finas cortadas em pedacinhos
Meio maço de cheiro verde picado
Meio maço de manjericão fresco picado
Alecrim seco a gosto
Pimenta do reino rosa a gosto
Noz moscada a gosto
Sal a gosto
Queijo ralado a gosto
Modo de fazer:
Pique o cheiro verde e o manjericão e o bacon. Separe um punhado de pimentas rosas e reserve. Em uma panela em fogo baixo, coloque o bacon e deixe torrar um pouco. Em seguida, coloque 100 g de manteiga e uma pitada de sal. Quando a manteiga começar a derreter, junte as ervas, as ervilhas e refogue. Coloque a noz moscada e as pimentas. Reserve.
Coloque água para ferver em uma panela grande e tempere com o alecrim seco e um pouco de sal. Quando estiver fervendo coloque os nhoques e retire assim que eles começarem a boiar. Coloque os nhoques em uma travessa, espalhe o molho por toda a massa e divida o resto da manteiga pela massa. Polvilhe com o parmezão, coloque em forno com aproximadamente 180° por cerca de 15 minutos.
Sirva imediatamente e acompanhado de um vinho branco. Sugestão: um chardonnay chileno ou argentino.
Fotos: Fernando de Oliveira
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