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Salada de espinafre com manga 

Ingredientes

100 g de amêndoas em lascas

4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (chá) de mostarda em pó

1/4 choler (chá) de estragão fresco picado

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1 maço de folghas de espinafre limpas, cortadas grosseiramente

2 mangas cortadas em cubos  Modo de preparo 1. Preaqueça o forno em temperatura alta (190 C). 2. Em um tabuleiro, coloque as amêndoas bem espalhadas e leve-as ao forno por 5 minutos, mexendo de vez enquando, para que elas fiquem levemente torradas. 3. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de vinho tinto, o vinagre balsâmico, o azeite, a mostarda, o estragão, o sal e a pimenta. 4. Em uma saladeira, misture o molho feito com o azeite e o vinagre com o espinafre e a manga. Coloque por cima as amêndoas torradas e sirva.

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