LOMBO A PARMEGIANA
Ingredientes
- 1 kg de lombo cortado em fatias de 2 cm aproximadamente
- 1 cebola ralada
- 2 alhos picados
- 2 colheres de Azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Farinha de rosca
- 1 ovo batido
- 200g de presunto
- 200 g de mussarela
- 1 lata de molho de tomate pronto
- 1 taça de vinho branco seco
- 100g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Temperar as fatias de lombo com sal, pimenta do reino e o alho picado.
- Empaná-los, passando na farinha de rosca, no ovo batido e na farinha de rosca novamente, para que fique uma casquinha crocante
- Frite-os em óleo bem quente e coloque-os em uma assadeira
- Em uma panela coloque o azeite e frite o alho e a cebola e quando estiverem dourado acrescente a lata de molho de tomate e a taça de vinho branco seco. Deixe ferver, reduzir e reserve
- Cubra os bifes na assadeira com o presunto e mussarela, e coloque o molho de tomate por cima
- Polvilhe com queijo parmesão
- Levá-lo ao forno para derreter a mussarela e o parmesão.
Acompanha arroz branco
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