Ingredientes

- 1kg de fraldinha Cowpig

- 2 colheres (chá) de sal grosso

- Pimenta do reino preta moída a gosto

- 1/2 xícara de manteiga

- 3 colheres (sopa) de cachaça

- 6 dentes de alho cortados ao meio

- 1 cebola cortada em cubos

- 2 xícaras (chá) de champignons frescos cortados em fatias

- 1 xícara (chá) de caldo de carne

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 1/3 de xícara (chá) de katchup

- 3 colheres (sopa) de mostarda

- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

 

Modo de Preparo

 

1- Tempere a fraldinha com sal grosso e a pimenta.

2- Derreta a manteiga em uma frigideira e sele a fraldinha.Flambe com a cachaça, deixe a chama de apagar, retire do fogo e reserve.

3- Na mesma frigideira, frite o alho por 2 minutos e reserve. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos.

4- Doure a farinha de trigo em uma panela por 2 minutos. Junte o caldo de carne, mexa e cozinhe por 10 minutos. Ponha os champignons e o caldo engrossado com a farinha na frigideira.

5- Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione a mostarda e o ketchup. Acerte o sal, junte o creme de leite, desligue o fogo e misture.

6- Arrume a fraldinha em um prato com o alho por cima. Acrescente o molho e sirva.