Belisquete de Batata Bolinha
Entradinha ou acompanhamento, vai bem no churrasco, uma festinha, um encontro, facinha de fazer e finger food de comer!
Ingredientes
12 batatas bolinhas não muito miúdas bem lavadas
azeite de oliva, sal e pimenta do reino
4 ovos
1/3 xícara de picles picadinho miúdo
1/4 xícara de maionese
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
1 colher (sopa) de Dill
Sal e Pimenta do reino
Dill frescos para decorar
Papel manteiga
Pimenta Tabasco
Modo de Fazer
Pré aqueça o forno em fogo médio/alto
Corte bem pouquinho as bases da batata para que ela tenha apoio e corte a batata ao meio.
Com um boleador retire o miolo de cada metade das batatas cruas e reserve em um recipiente com água gelada.
Coloque as metades em uma assadeira já com o papel manteiga, pincele o azeite e tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Leve para assar por 20 a 25 minutos.
Coloque o miolo da batata reservado para cozinhar junto com os ovos aproximandamente 12 minutos ou até a batata estar macia.
Descasque e pique os ovos, coloque em um refratário, adicione a batata cozida e escorrida, e misture com um garfo deixando pequenos pedaços.
Acrescente o picles, a maionese, a mostarda e o dill. Misture delicadamente, tempere com sal e pimenta do reino e "recheie" as batatas assadas.
A pimenta pode ser colocada diretamente no recheio ou como eu fiz 1 a 2 gotas em apenas 12 metades e deixei a pimenta a mão para uso de acordo com a preferência de cada um.
Decore com o Dill e sirva frio.
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