fabrico do vinho

Essenciais na produção de vinhos são, naturalmente, as uvas. As uvas não
têm a mesmo a qualidade em todo o mundo, dependendo a sua qualidade do
tipo de casta, solos, condições climatéricas, técnicas e tecnologia de
produção entre outros aspectos. Normalmente dias moderadamente quentes e
noites frias potenciam boas colheitas embora não se possa aplicar esta
receita, a todo o tipo de castas.

Caso se trate de vinho tinto, as uvas são processadas juntamente com as
suas peles, algo que não acontece na produção de vinho branco, ainda que
o Champanhe/vinho espumante, na categoria de vinhos brancos, tenha
especificidades à parte como é o caso do método "Champenoise" e o vinhos
rosés têm "nuances" em relação aos vinhos tintos.

http://www.vinho.org/tudo-sobre-vinho/processo-de-producao-e-fermentacao/

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