Salada de legumes:
Ingredientes para a salada:
1 xícara de chá de batatas em cubos, 1 cenoura cortada em diagonal, 1 abobrinha italiana também cortada em diagonal e 1 xícara de chá de abóbora em cubos. Para o molho de ervas você vai precisar de oito colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de vinagre, sal e pimenta-do-reino a gosto, 3 colheres de sopa de ervas frescas picadas (tomilho, salsa e manjericão). Para fazer a salada, leve ao vapor a batata e a cenoura e cozinhe por dez minutos. Junte abóbora e a abobrinha e cozinhe por 5 minutos ou até que fique al dente. Feito isto, coloque em uma travessa. Para o molho, misture todos os ingredientes em um recipiente até ficar homogêneo. Ponha por cima da salada e está prontinho para servir.
Salada de couve-flor, chuchu e brócolis:
Ingredientes para a salada:
2 xícaras de chá de brócolis em buquês, 2 xícaras de chá de couve-flor em buquês, 2 xícaras de chá de chuchu em cubos, sal e pimenta-do-reino a gosto. Ingredientes do molho 4 queijos: 1/3 de xícara de chá de requeijão cremoso, 3 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa de queijo mussarela ou prato ralado, 4 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de queijo gorgonzola esmigalhado. Para fazer a salada, leve os legumes ao vapor por 15 minutos ou até que fique al dente. Passe tudo para uma travessa e deixe na geladeira por meia hora. Para a feitura do molho, leve ao liquidificador o requeijão, vinagre, sal, pimenta, parmesão, mussarela e a água. Bata e junte o gorgonzola, misturando tudo com uma colher. Jogue o molho por cima da salada e está pron to para servir.
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