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Strogonoff de Chocolate

Strogonoff de Chocolate da Priscila

A receita perfeita!

• 2 latas de leite Moça
• 8 colheres (sopa) Nescau Power (não use achocolatado comum que é mais doce, o Nescau Power esta forte e perfeito)
• 3 claras de ovo jumbo (em temperatura ambiente ) batidas em neve
• 1 pitada de cremor de tártaro (que dará estabilidade ao volume conquistado nestas claras)
• 4 caixinhas de 200 g - creme de leite UHT (ou 2 latas inteiras com soro de 395 g) - total de 800 g
• 1 colher (sopa) essência baunilha Fleschmann (é a essência líquida mais gostosa atualmente)
• 1/2 xícara (chá) passas (maceradas no Rhum com antecedência, escorridas)
• 170 g - 1 tablete de chocolate meio amargo em raspinhas miudinhas na faca
  
• 200 g - nozes picadas grosseiras (usei a Chilena, ela é naturalmente mais salgadinha, que transforma essa sobremesa no ponto gostoso de comer)
• 150 g - cerejas ao marasquino (caprichadamente lavadas da calda, secas com pano e picadas ao meio só)

Pilotando a Cozinha com Priscila ( vapt-vupt, vai sobrar 3 gemas nesta receita - o preparo é outro, fácil de fazer e dá um resultado mais eficiente, do que ensinado pela Dona Hilda no Mais Você):

1. Faça um brigadeiro duplo no Microondas só de Leite Moça e Nescau (dispensando a gema e a margarina). Dentro de um recipiente para microondas bem alto (para evitar transbordar), com capacidade interna mínima de 3 litros (eu uso a Saladeira Oval grande da Marinex). Nada de gema. Gema no microondas sobressai. Brigadeiro no Microondas é melhor que caçarola, não forma casquinha além de ser pratico. São 12 minutos em potencia alta, mexe 4 vezes durante o preparo. Retire e mexa até homogenizar, transformando o borbulhado em uma liga lisa.
2. Agora coloque 1 por vez e vá misturando de creme de leite de caixinha. Ficará super líquido e morno. No ponto para colocar colocar as claras.
3. Antes de colocar as claras, vá agregando o recheio picado, que faz abaixar a temperatura também: passas, cerejas, nozes e chocolate picado.
4. Agora bata as 3 claras em neve firme com 1 pitada de cremor de tartaro.
5. Incorpore aerando este Brigadeiro Rico Cremoso. A consistência agora é estranha. Nascerá super clarinha e muito líquido, você irá pensar, perdi o ponto, a sobremesa está errada! Experimentando agora irá lembrar algo parecido com Mousse de Doce de Leite. Não se assuste é assim mesmo. Leve para gelar. Gelado, ele endurece muito e escure também. Gelado o sabor de Brigadeiro volta aparecer, só que no ponto certo. Volta a ser grosso ao mesmo tempo cremoso.

Decore a superfície como quiser.

Como Servir em Casa: Além das taçinhas com colher, deixe de facil acesso, colherzinhas descartaveis de plástico. Além do ataque inicial, o pessoal ama, pegar uma colherada e sair comendo pela casa. É aquele bom, que enquanto está a vista a gente ataca mesmo!

Rendimento Enorme: Rende 2,800 litro de sobremesa pronta. Testei o quanto dura em casa. Com 9 pessoas em casa, dura 1 dia só (repetecos continuos até acabar). Com 4 pessoas em casa dura 2 dias + uma baita dor na conciência de tanta caloria ingerida.

É uma Sobremesa para cair de boca em Ocasiões Especiais, Datas Tradicionais como Natal e Festas de Aniversarios!

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