deliciasdereceitas escondidinho de camarão seco

Você precisa de:

•           
    BRASIL NO PRATO
    Escondidinho de camarão seco
    Por:
  Carla Pernambuco
    Rendimento:
  4 porções
    
                        
  Azeite, a gosto
  Camarão seco, 400 g
  Cebola, 1 unidade
  Cebolinha (para decorar), a gosto
  Cheiro-verde, 1 maço
    Leite, q/n
  Mandioca cozinha na água e sal (para o purê), 400 g
  Manteiga, 2 colheres de sopa
  Pimentão verde, 1 unidade
  Queijo coalho ralado, 400 g
  Queijo parmesão ralado (para polvilhar), q/n
  Sal, a gosto
    Salsinha, 1 maço
  Tomate, 1 unidade
                          

Passos

1

Deixe os camarões de molho na geladeira de um dia para o outro, até que percam o excesso de sal e as cascas se desprendam bem. Se continuarem salgados, esquente um pouco de água e deixe os camarões de molho por mais alguns minutos. Depois, refogue-os com a cebola, o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, a salsinha e um pouco de azeite. Prove para acertar o tempero e reserve em um recipiente.

2

Faça o purê de mandioca, exatamente igual a um purê de batata, com um pouco de leite (até dar o ponto) e manteiga. Com o purê ainda no fogo, acrescente o queijo coalho e mexa até que derreta.

3

Coloque esse purê por cima dos camarões, salpique um pouco de queijo parmesão e leve rapidamente ao forno para dourar.

4

Decore com salsa e cebolinha bem picadas e sirva com arroz branco.

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