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Esfiha de Carne

 

Ingredientes:

 

Massa:

 

• 500 gr de farinha de trigo
• 50 gr de óleo
• 40 gr de açúcar
• 10 gr de sal
• 1 ovos
• 70 ml de leite
• 80 ml de água
• 15 gr de fermento biológico fresco

 

Recheio:

 

• 800 gr de carne moída crua
• 100 gr de cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 180 gr de tomate picado
• 20 ml de azeite
• Tempero a gosto ( pimenta síria, sal, pimenta do reino e salsinha )

 

 

Modo de preparo:

 

Recheio:

 

Em uma panela frite a cebola e o alho. Adicione a carne e os temperos. Quando a carne estiver cozida retire do fogo e deixe esfriar bem. Adicione o tomate picado e utilize a carne para o recheio da esfiha .

 

Colocar os ovos, o leite,o óleo, o açúcar, o sal e a farinha em uma batedeira com o batedor gancho, bater na 1ª velocidade, Adicione a água aos poucos depois que a massa firmar adicione o fermento.Bater a massa até ela ficar lisa e macia. Divida a massa em 10 partes iguais pesando 80 gr cada pedaço, boleie cada pedaço e deixe descansar por 20 minutos. Após o descanso abra a massa com uma espessura de 1 centímetro. Coloque a carne refogada já fria e feche a massa em formato de triângulo. Pincele as esfias com ovos batidos e deixe descansar até quase atingir o dobro do tamanho. Leve para assar a forno pré aquecido a 180° C e asse por aproximadamente 25 minutos.

 

 

Rendimento: 10 unidades de esfiha com 160 gr cada

Temperatura do forno: 180° C

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moderador evandro

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