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Salada de filé grelhado, manga e rabanete

 

 

INGREDIENTES

• Para a salada

• 2 bifes (150g cada) de filé mignon

• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

• 1 colher (sopa) de óleo vegetal

• 150g de rabanete

• 1 manga madura

• 130g de verduras para salada

• 
  Para o molho francês

• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

• 1 colher (chá) de mostarda suave (ou Dijon)

• 1 pitada de açúcar

• Sal e pimenta do reino moída na hora

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

•  

MODO DE PREPARO

Para a salada 
Remova a gordura dos filés, depois tempera com sal e pimenta do reino e corte em tiras finas. Aqueça o óleo vegetal em uma panela tipo wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione a carne em porções e frite-a por alguns minutos até ficar dourada. Coloque em um prato forrado com papel absorvente para esfriar um pouco. Corte os rabanetes em fatias finas. Descasque a manga, remova o caroço e corte-as em fatias. Coloque as fatias de rabanete e de manga em uma tigela e misture. Acrescente as tirinhas de carne e as verduras. Tempere com sal e pimenta, regue com o molho e misture delicadamente para servir. 

Para o molho francês 
Coloque em uma tigela o vinagre de vinho branco, a mostarda, o açúcar, o sal e a pimenta. Bata até ficar ebm misturado. Acrescente o azeite em um fio lento e contínuo, batendo o tempo todo, até ficar turvo e engrossar um pouco. 

 

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moderador evandro

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