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panquecas recheadas

 

• Massa:
• 1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícaras de chá de leite
• 2 ovos
• Sal à gosto
• Recheio:
• 1/2Kg de carne moída
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho
• 100g de azeitonas picadas
• óleo
• Sal à gosto
• Molho de tomate
• 1 pitada de orégano
• 50g de queijo ralado

Preparo

Bata todos os ingredientes no liqüidificador e reserve. Unte uma frigideira e leve ao fogo. Quando estiver quente, coloque ½ concha da massa e espalhe, girando bem a frigideira. Repita até terminar a massa. Reserve.

Recheio:

Doure o alho e a cebola no óleo quente, acrescente a carne moída, as azeitonas e refogue. Mexa a carne até cozinhar. Acrescente o sal e deixe apurar por 5 minutos. Reserve.

Coloque uma colher de recheio sobre a panqueca, enrole e arrume em um refratário, envolva com o molho e polvilhe de orégano e queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

luana