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Sopa Caipira (ou sopa de milho com frango)
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 colher de sopa de azeite
1/4 de cebola picadinha (usei a cebola roxa)
2 dentes de alho picados
1 lata de milho verde
500ml de caldo de galinha ou substitua por: 500ml de água + 1 cubinho de caldo de galinha
1 cenoura picada em cubinhos
1 xícara de chá de frango desfiado
sal, pimenta e temperos a gosto (usei pimenta preta e bastante folha de coentro desidratada)

Bata no liquidificador o milho verde com o caldo de galinha e reserve. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o milho e o caldo que você acabou de bater. Adicione a cenoura, o frango e os temperos. Deixe ferver por 5 a 10 minutos, até a cenoura ficar macia. Prove e acerte o sal. (Como eu usei o cubo de galinha com água, não precisei colocar nada de sal.)

 

celina silva