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Filé à parmegiana

 

 

 

- 800g de filé mingnon
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos batidos
- 3 colheres (sopa) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
- Óleo, o sufi ciente para fritar os bifes
- 200g de queijo tipo mussarela ralado
Ingredientes para o molho:
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média ralada
- 3 xícaras (chá) de molho pronto
- 1 pitada de açúcar
- ½ xícara (chá) de salsinha picada opcional
Modo de Preparo
Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem em uma tigela os ovos e o leite. Passe cada bife temperado na farinha de trigo e, em seguida, na mistura dos ovos com leite e na farinha de rosca. Frite-os no óleo quente até que estejam dourados. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate, o açúcar e deixe apurar por mais 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente a salsinha e misture. Coloque os bifes em um refratário, despeje o molho por cima e coloque o queijo mussarela ralado. Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

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moderador evandro

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