Espaguetinho com molho suave de ricota
1 cebola média picadinha
3 colheres de sopa de margarina light sem sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de leite desnatado
1 potinho de cream cheese light
1 xícara de chá de ricota esfarelada
1 cenoura média cozida e cortada em quadradinhos
2 tomates sem sementes cortado em cubinhos
400g de espaguete, se preferirem, usem o de massa integral
sal e noz moscada
Refogue a cebola na margarina. Junte ao refogado, a farinha dissolvida no leite. Mexa até engrossar. Acrescente o cream cheese, a ricota e acerte o sal e a noz moscada. Reserve.
Numa frigideira, refogue a cenoura e o tomate no restante da margarina. Incorpore esta mistura ao molho de queijo.
Misture este molho na massa já cozida e sirva quente. Ah, não deixe de polvilhar "de leve" um parmesão.
moderador evandro
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