[deliciasdereceitassilvinha] Panquecas de banana

PANQUECAS DE BANANA
Ingredientes:
150 g de leite vegetal
50 gr de banana madura
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de óleo de côco/azeite
60 g de farinha de aveia
25 g de farinha de amêndoa
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal marinho
1/4 de colher de chá de cúrcuma em pó
1/4 de colher de chá de gengibre em pó
1 pitada de baunilha em pó
raspa de 1/2 limão
Preparação:
Num processador de alimentos, tritura o leite, a banana, o vinagre e o óleo de côco. Deixa descansar durante 10 minutos.
Numa taça, coloca as farinhas, o fermento, o sal, as especiarias e a raspa de limão.
Adiciona os líquidos aos secos e envolve gentilmente, mexendo o mínimo possível para permitir a formação de muitas bolhas de ar, é isso que vai fazer com que as panquecas fiquem fofas e altas.
Deixa a mistura descansar durante 15 minutos.
Faz as panquecas, aquecendo uma frigideira em lume médio, colocando duas colheres de massa, deixando cozinhar até a superfície apresentar bolhas e as bordas estarem ligeiramente secas, e vira-as, para que cozinhem mais do outro lado. Não pressiones a panqueca com a espátula!
Monta uma torre de panquecas, coloca os teus toppings preferidos, e delicia-te!


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