[deliciasdereceitassilvinha] salada de massa integral , aspargos e batata com parmesão

Salada de Massa Integral, Aspargos e Batata com Parmesão

 

 

• 30 min.

Ingredientes

• 2 xícara(s) massa feita com farinha de trigo integral em formato parafuso
• 4 colher(es) de sopa azeite de oliva extra virgem
• sal e pimenta-do-reino
• 350 g batata pequena com casca (próprias para conserva)
• 225 g aspargos frescos
• 100 g queijo parmesão fresco em pedaços

Modo de preparo

1. Cozinhe a massa em bastante água fervente com sal. Escorra toda a água e misture à massa o azeite de oliva, sal e a pimenta-do-reino enquanto ela ainda estiver quente.
2. Lave as batatas e cozinhe-as em água fervente com sal por 12 a 15 minutos ou até que estejam macias. Escorra a água e misture-as à massa.
3. Apare as pontas rijas dos aspargos e corte-os ao meio se forem muito compridos. Branqueie-os em água fervente com sal por 6 min. ou até que fiquem com uma cor viva e textura ainda firme.
4. Escorra a água. Mergulhe-os em água fria para interromper o cozimento e espere esfriar. Escorra a água e seque-os sobre papel absorvente.
5. Misture os aspargos com a massa e transfira para um prato raso. Corte o queijo parmesão em lâminas sobre a salada

 

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moderador evandro

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