Sopa de Feijão com Carne e Legumes
Ingredientes
- 300 g de feijão (tipo carioca)
- 2 litros de água quente
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média cortada em cubos pequenos
- 1 dente de alho grande picado
- 200 g de carne magra (tipo músculo) cortada em cubos pequenos
- ½ cenoura cortada em cubos pequenos
- ½ chuchu cortado em cubos pequenos
- ½ abobrinha (tipo brasileira) cortada em cubos pequenos
- 4 colheres (chá) rasas de sal
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Decoração: 100g de tomates cereja e folhas de manjericão.
Modo de preparo:
Em um recipiente deixe o feijão de molho em 1 litro de água quente por 30 minutos. Despeje o feijão com a água em uma panela de pressão, acrescente mais 1 litro de água quente e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja bem cozido.
No liquidificador bata metade dos grãos, volte para a panela e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, adicione a carne e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Em seguida, cozinhe os legumes até ficarem macios. Acrescente a carne com os legumes cozidos ao feijão, adicione o sal, misture e deixe ferver. Finalize com salsa picada.
moderador evandro
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