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Ovos com espinafres

Acompanha muito bem, por exemplo, um peixe grelhado

Cozinha: Contemporânea

Dificuldade: Fácil

Tempo: Rápido

Níveis de Calorias: Baixo

Doses: 2

Ingredientes:

Manteiga líquida 2 colheres de sopa

Azeite 1 colher de sopa

Cebola média 1

Espinafres 450 g

Ovos 3

Sal Uma pitada

Mostarda em grão moída quanto baste

Crème fraîche light 1 colher de sopa

Preparação

Numa caçarola, derreta a manteiga e o azeite e lume médio e saltei a cebola laminada durante uns cinco minutos, ou até ficar translúcida. Acrescente os espinafres (as folhas) cortados grosseiramente e deixe cozinhar, sem deixar de mexer até que estes fiquem pela metade do tamanho, são uns 10-12 minutos.

Tempere com sal e a mostarda em grão.

Faça três pequenos buracos nos espinafres e cuidadosamente parta os ovos em cada um dos buracos. Coloque a tampa do tacho e deixe cozinhar até que os ovos fiquem a gosto.

Sirva com o crème fraîche, vai ficar muito leve e contrasta na perfeição com o sabor do espinafre.