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Pimentão Recheado

PIMENTÃO RECHEADO

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne moída
• 4 pimentões verdes [tamanho médio]
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 3 dentes de alho picados ou amassados
• 1 cebola grande picada
• 5 colheres (sopa) de molho de tomate
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• miolo de 1 pão dormido [ou amanhecido]
• azeitonas verdes picadas (a gosto)
• cheiro-verde a gosto
• 2 ovos cozidos picados

Modo de preparo:

1. Em uma panela, fritar a carne no azeite.
2. Depois de refogar bem, acrescentar o alho, a cebola, o molho de tomate e deixar cozinhar [mexendo para evitar que se formem grumos].
3. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
4. Quando já estiver bem cozida, colocar o miolo de 1 pão dormido [molhado na água, espremido e picado], azeitonas, cheiro-verde e ovos picados. Reservar.
5. Lavar os pimentões. Cortá-los ao meio e retirar as sementes/ partes brancas do interior.
6. Rechear os pimentões com a carne.
7. Colocar em uma travessa, um fio de azeite. Arrumar os pimentões recheados, cobrir com papel alumínio.
8. Levar ao forno alto por 20 minutos.