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Lasanha de Brócolis e Queijo

Ficou, ó: Joinha!

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 2 maços de brócolis em buquês
• 2 copos de requeijão cremoso (400g)
• 1 xícara (chá) de queijo de minas padrão ralado (usamos queijo de coalho)
• 1 pitada de noz-moscada ralada (usamos manjericão)
• 2 colheres (chá) de sal
• 500g de massa para lasanha pré-cozida
• 4 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• 100 gramas de queijo parmesão ralado

Molho:

• 500g de polpa de tomate
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sopa) de azeite

Protip: Corte o brócolis apenas em 4

Para preparar o recheio, façamos o seguinte: Em uma panela de preferência mais bonita que a nossa, corte o brócolis em 4 partes e aqueça o azeite em fogo médio,  refogando o alho e o brócolis por 5 minutos. Retire do fogo, misture o requeijão, deixe esfriar um pouco e misture o queijo de minas/coalho, a noz moscada/manjericão e o sal. Para o molho, ferva a polpa de tomate, o caldo de legumes, a água e o orégano em fogo baixo por 10 minutos. Retire do fogo e misture o azeite. Reserve.

Monte a lasanha em um refratário grande, colocando um pouco de molho no fundo e intercalando camadas de massa, de recheio de brócolis, de queijo mussarela e de molho de tomate, terminando em molho de tomate na última camada. Povilhe com o queijo parmesão. Cubra o recipiente com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até borbulhar. Retire o papel e deixe gratinar por mais 10 minutos. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Acompanha refrigerante ou suco de laranja bem gelado.

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