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--Estimado Ricardo:Não me inclua no rol dos enólogos, pois enólogo é aquele formado em enologia.Quando fiz um curso na UIniversdidade de Santa Maria, soube que o único curso de enologia era o daquela Universidade, atualmente há seis cursos no Rio Grande do Sul e um em Petgrolina/PE..Eu não passei nem na porta da faculdade de Enologia. Sou apenas um estudioso de vinhos, curioso.Duvido muito que os amigos citados conheçam este vinho.Gonzaga disse que os vinhos Pinot Noir são excelentes, mas há muitos deles bem medíocres.Não basta se usaar uma boa uva para se obter um bom vinho, tudo depende da experiência , do clima e do solo onde a uva é plantada.É muito importante um bom vinhedo para que se produzam boas uvas, e isso significa que a fruta deve ser saudável e apta para a vinificação.
Mas, por incrível que pareça, as uvas geralmente se adaptam melhor a solos e climas pouco simpáticos. São plantas que só funcionam sofrendo. Precisam de solos pobres e climas extremos para que não fiquem preguiçosas. É isso mesmo. Para uma uva de boa qualidade, é necessário basicamente um solo pobre, uma diferença grande de temperaturas entre dia e noite (dias bem quentes e noites bem frias) e pouca água. Com um solo muito adubado, a uva não cria raízes profundas e não adquire a complexidade de nutrientes necessários. Sem uma diferença grande de temperaturas o amadurecimento da uva não se dá da maneira perfeita e, com excesso de água a uva fica, literalmente, aguada e diluída, o que lhe confere falta de sabor e de concentração nada interessantes para a produção de vinhos. É por essa razão que as uvas viníferas são menores do que as uvas demesa.
Geraldo.
--Em 24 de março de 2013 20:36, Gonzaga <gzanza@supercabo.com.br> escreveu:
--Os vinhos dessa uva (Pinot Noir) são excelentes!Prof. Geraldo, antes de comprar tenho que, necessariamente, ouvir outros enólogos, tão competentes, quanto o senhor, quais sejam: Chagas Lourenço, Urbano, Sales e o grande Jaiminho.....
Em 22/03/2013 18:02, Geraldo Batista de Araujo escreveu:Os vinhos tintos alemães são puco conhecidos no Brasil.Descobri um distribuidor que vende excelentes tintos alemães.Comprei uma caisa com meia dúzia de uma vinho muito bom.O vinho é: Weingut Heitlonger - ÖNIGSBEKCHER PINOT NOIR 2009.O PREÇO É MEIO SALGADO: R$132, MAS VALE A PENA O SACRIFÍCIO.Geraldo.--
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