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Sopa de queijo

 

Ingredientes:
40g de manteiga sem sal
100g de cenoura
80g de salsão
80g de cebola
1/2 unidade de pimentão verde
5 unidades de cogumelo paris fresco
100g de presunto cozido
30g de farinha de trigo
300ml de caldo de galinha
300ml de leite
1/2 colher chá de páprica doce
1/4 colher de chá de pimenta cayenne
1/2 colher chá mostarda
250g queijo cheddar
Sal QB (quanto baste)
Pimenta preta QB

Modo de Preparo:
Derreta a manteiga e refogue a cebola, o salsão, a cenoura e o pimentão verde em brunoise (cubos bem pequenos), cuidando para não dourar muito, junte o presunto em cubos e frite por mais alguns minutos, acrescente o chanpignon em fatias e misture, junte a farinha e misture.
Acrescente o caldo de galinha e o leite, misture e deixe eng rossar. Adicione o queijo cheddar e deixe que ele derreta, misture a mostarda, a páprica, a pimenta cayenne e preta, acerte o sal e sirva.

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moderador evandro

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