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[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Camarões com gengibre e hortelã

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

400 g de miolo de camarão

1 cebola

2 dentes de alho

1 pedaço pequeno de gengibre

3 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de cominhos

1 colher (chá) de açafrão

1 colher (chá) de caril

8 folhas de hortelã

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Descasque o gengibre, corte-o em pedaços mais pequenos e coloque-os num copo ou almofariz. Junte a hortelã, o sumo de limão e as especiarias e esmague tudo muito bem.

2. Leve ao lume um tacho com o óleo, a cebola e os alhos picados, adicione o camarão, tempere com sal e pimenta e deixe alourar.

3. Por fim, acrescente o preparado de especiarias, misture bem e deixe cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando. Sirva de seguida.

 

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Sopa de peixe

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

600 g de medalhões de pescada

200 g de camarão

120 g de massa cotovelos

1 lata de tomate em cubos

1 alho-francês

1 cenoura

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação:

1. Coza a pescada e o camarão num tacho com um pouco de água e sal. Escorra, deixe arrefecer, limpe o peixe de pele e espinhas e descasque os camarões. Reserve.

2. Noutro tacho, coloque um fio de azeite, o alho-francês cortado em fatias, a cebola e os alhos, previamente picados, e a cenoura cortada em rodelas. Leve ao lume, deixe refogar muito bem, depois junte os cubos de tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

3. Adicione 2 l de água (pode usar o caldo de cozer o peixe, perfazendo a quantidade com água) e, quando levantar fervura, junte a massa. Tempere com sal e deixe cozer durante 7 minutos.

4. Passado o tempo indicado, junte os pedaços de pescada e o camarão e deixe ferver por mais 1 minuto. Sirva a sopa quente.

 

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Pargo no forno com batatinhas

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

1 pargo grande (cerca de 1 kg)

150 g de toucinho fresco

800 g de batatinhas

2 tomates grandes maduros

2 cebolas grandes

3 dentes de alho

500 ml de vinho branco

100 ml de azeite

1 raminho de salsa

1 raminho de tomilho

2 folhas de louro

Colorau q.b.

Sal e mistura de 5 pimentas q.b.

Instruções de preparação:

1. Dê três golpes diagonais no lombo do peixe, de ambos os lados, introduza neles o toucinho cortado em fatias e reserve.

2. Descasque as batatas e tempere-as com um pouco de sal, pimenta e colorau. Coloque-as num tabuleiro, regue-as com 400 ml do vinho e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 30 minutos, mexendo de vez em quando.

3. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas; descasque os alhos e pique-os; retire a pele e as sementes aos tomates e corte-os em cubos; lave e pique a salsa. Espalhe a cebola num recipiente de forno e coloque o peixe por cima. Misture o tomate com os alhos, a salsa, as folhas de tomilho, o louro partido ao meio, colorau, pimenta e o restante vinho e deite sobre o peixe.

4. Retire as batatas do forno, disponha-as à volta do peixe, regue tudo com o azeite e leve ao forno, durante 40 minutos (a meio da cozedura, mexa as batatas). Retire do forno e sirva de imediato.

 

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Arroz de frango com espinafres e feijão catarino

Ingredientes (Para 5 Pessoas:)

2 pernas de frango do campo

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1,5 dl de vinho branco

1 colher (café) de sal

Pimenta q.b.

1 l de caldo de legumes

1 colher (café) de açafrão em pó

300 g de arroz agulha

200 g de feijão catarino cozido

200 g de espinafres limpos

Instruções de preparação:

1. Corte o frango em pedaços e aloure-os num tacho com o azeite quente, até ficarem douradinho de ambos os lados.

2. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, junte ao tacho, mexa e deixe cozinhar até ficar douradinho. Adicione o vinho, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar, em lume brando, até ficar tenro, juntando um pouco do caldo de legumes sempre que for necessário.

3. De seguida, junte o açafrão, mexa, adicione o arroz, volte a mexer e acrescente o restante caldo de legumes a ferver. Deixe levantar fervura, junte o feijão e os espinafres, mexa, rectifique o sal, tape e deixe ferver. Reduza o lume e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Desligue e deixe repousar durante 10 minutos. Solte o arroz com um garfo e sirva.

 

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Cassata gelada de morango

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

250 g de morangos

250 g de açúcar

7 folhas de gelatina

6 claras m

1 pacote de mousse de chocolate instantânea

400 ml de natas

2 colheres (sopa) de água

Instruções de preparação:

1. Bata as natas com 100 g do açúcar, até ficarem firmes, e depois acrescente os morangos, previamente lavados, arranjados, secos e triturados com a varinha mágica.

2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 5 minutos, depois escorra-as e dissolva-as na água, aquecida no micro-ondas.

3. À parte, bata as claras em castelo como restante açúcar e depois envolva-as no creme de morangos, assim como a gelatina. Reserve 1/3 do preparado e deite o restante numa tigela 20 cm de diâmetro, previamente forrada com película aderente.

4. Forre o exterior de uma outra tigela mais pequena 15 cm de diâmetro com película aderente, coloque-a dentro da tigela maior, sobre o creme, e pressione ligeiramente. Leve ao congelador durante 1 hora.

5. Prepare a mousse de chocolate de acordo com as instruções da embalagem, depois retire o doce do congelador, elimine a tigela mais pequena e recheie-o com a mousse.

6. Forre o exterior de outra tigela ainda mais pequena 10 cm de diâmetro com película aderente e coloque-a dentro da mousse de chocolate, pressionando ligeiramente. Leve ao congelador durante 40 minutos.

7. Após o tempo indicado, elimine a tigela mais pequena e encha a cavidade com o creme de morangos que reservou. Alise a superfície e leve ao frigorífico durante algumas horas, para solidificar bem. Desenforme a cassata sobre um prato grande, elimine a película e sirva decorada a gosto.

sugere quem sabe: Prepare esta sobremesa de manhã, para servir à noite, ou de um dia para o outro.

Sem vírus. www.avg.com

[deliciasdereceitassilvinha] canjica-light-com-pacoquita-zero-com-aveia

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