[deliciasdereceitassilvinha] Menu do Dia

Tarte de Queijo Amanteigado e Presunto Serrano

Ingredientes (para 12 pessoas:)

1 base de massa folhada para tarte

250 g de queijo amanteigado de ovelha, tipo "Queijo da Serra"

180 g de presunto serrano fatiado cortado em tirinhas

4 ovos

250 ml de leite

200 ml de natas

Sal q.b.

Instruções de Preparação:

1. Parta os ovos para uma tigela. Junte as natas e o leite. Tempere com umas pedrinhas de sal. Misture tudo com uma vara de arames.

2. Numa tarteira com fundo amovível e 30 cm de diâmetro, estenda a massa. Barre o fundo da massa com o queijo. Por fim, espalhe o presunto. Regue tudo com o molho.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 190 graus e deixe cozer entre 25 a 30 minutos. Depois da tarte tostadinha, retire-a. Depois de desenformada está pronta a servir.

 

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Sopa de Abóbora e Nabos com Grelos

Ingredientes para 12 pessoas:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande picada

2 dentes de alho laminados

800 g de abóbora cortada em pedaços

600 g de nabos cortados em pedaços

400 g de batatas cortadas em pedaços

1 cubo de caldo de legumes ou de galinha

1 molho de grelos de couve ou de nabo cortados em pedaços

Sal q.b.

Instruções de Preparação:

1. Numa panela leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos. Mexa e deixe refogar um pouco sem deixar alourar.

2. Ao refogado adicione a abóbora, os nabos, as batatas, o cubo de caldo, 3 litros de água e sal. Mexa, tape e deixe cozer durante 30 minutos até que os legumes fiquem cozidos.

3. Depois de tudo cozido, passe a sopa com a varinha mágica. Depois da sopa passada, junte os grelos. Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio durante 30 minutos. Depois dos grelos cozidos está pronta a servir.

 

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Atum à Brás

Ingredientes (para 3 pessoas:)

2 latinhas de atum de preferência em conserva de azeite, bem escorridas com 85 g cada

140 g de batata palha frita

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande cortada em rodelas meia lua

2 dentes de alho picados

2 folhas de louro

3 ovos grandes ou 4 médios

Azeitonas pretas

Salsa picada

Sal

Pimenta

Instruções de Preparação:

1. Parta os ovos para uma tigela. Tempere com sal e pimenta. Bata com uma vara de arames até que comece a fazer espuma. Junte a salsa picada e bata mais um pouco.

2. Numa frigideira ou num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro. Mexa e deixe refogar em lume médio até que a cebola comece a alourar. Junte o atum, mexa e deixe aquecer aproximadamente 2 minutos. Tempere com um pouco de pimenta e umas pedrinhas de sal. Mexa muito bem e retire as folhas de louro.

3. Misture a batata e envolva tudo muito bem. Baixe o lume para o mínimo e junte os ovos batidos. Mexa durante alguns segundos e retire. Sirva o atum à Brás, acompanhe com azeitonas e uma salada a gosto.

 

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Pernas de Frango Recheadas com Farinheira

Ingredientes (para 4 pessoas:)

4 pernas de frango grandes

1 farinheira pequena

1 cebola pequena cortada em rodelas meia lua finas

2 dentes de alho esmagados

2 folhas de louro

80 ml de vinho branco

1 colher (sopa) de manteiga

Pimentão doce

Sal

Pimenta

Palitos

Instruções de Preparação:

1. Com uma faca pequena e afiada, separe o osso da carne. Retire o osso e mantenha a perna na sua forma original. Se quiser, reserve os ossos do frango para fazer um caldo.

2. Com uma faca, retire a pele à farinheira e corte-a em 4 pedaços iguais. Recheie cada perna com cada pedaço de farinheira. Calque muito bem para que a farinheira fique no interior. Prenda a perna muito bem com palitos.

3. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque no fundo a cebola, os alhos partidos em pedaços, as folhas de louro e por cima, coloque as pernas de frango. Tempere por igual com sal, tendo em conta que a farinheira já é salgada, pimenta e pimentão doce. Divida a manteiga por 4 pedaços e coloque por cima de cada perna. Por fim, coloque no tabuleiro o vinho.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 190 graus e deixe assar aproximadamente 45 minutos. Depois do frango assado e tostadinho, retire-o.

 

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Gelado de Pudim Flan Mandarim

Ingredientes:

1 l de Leite

2 Saquetas de Pudim Flan El Mandarim

6 colheres (sopa) de Açúcar

3 Gemas

200ml de Natas

Caramelo, a gosto

Instruções de Preparação:

1. Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Bata as três gemas, junte-lhes um pouco de pudim quente para as destemperar. Assim que estiverem quentes, junte-as ao pudim e bata energicamente para que não deixem grumos. Deixe arrefecer e junte-lhe um pacote de natas.

2. Leve ao frio por algumas horas até que fique bem gelado.

3. Leve à sorveteira por 30 minutos. Após esse tempo, coloque numa embalagem para levar ao congelador.

4. Deite caramelo por cima e, com a ajuda de uma faca, crie um efeito matizado de caramelo no gelado de pudim. Leve ao congelador para um textura mais dura.

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