Camarão á Grega
Ingredientes (para 8 pessoas:)
500 g de camarão pistola limpos (sem casca, cabeça e rabo)
Sumo de 1 limão
Sal
Pimenta do Reino
3 ovos
Pão ralado
Meia Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
Palitos de Churrasco
Mussarela em bolinha ou em pedaços
Azeite
Instruções de Preparação:
1. Tempere o camarão limpo com o sumo de limão, um pouco de sal e pimenta do reino. Misture bem.
2. Numa panela, coloque um fio de azeite e leve a cebola e o alho para refogar.
3. Em seguida, acrescente os camarões (com o tempero e tudo) e deixe poucos minutos no lume, apenas até ficarem rosados. Desligue o lume e reserve.
Montagem dos espetos:
4. Bata com um garfo três ovos numa travessa. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.
5. Pegue num espeto e Intercale um camarão e uma bolinha de mussarela, no total terá que ficar 2 camarões e 2 mussarelas por espeto.
6. Em seguida, passe o espeto pronto pelo pão ralado de modo a que fique totalmente coberto. Logo após, passe pelo ovo. Escorra o excesso. Passe mais uma vez pelo pão ralado. Dê uma batidinha no espeto para retirar o excesso de pão ralado. Repita este processo nos restantes espetos.
7. Depois de prontos, é só fritar em óleo.
Nota: Para acompanhar este prato nada melhor que uma saladinha.
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Creme de Nabiças com Alho Francês
Ingredientes:
2 l de água
4 batatas médias
4 cabeças de nabo
1 alho francês pequeno
1 cebola média
folhas de nabiça q.b.
sal q.b.
um fio de azeite
Instruções de Preparação:
Num tacho, deite a água e deixe ferver.
2. Quanto estiver a ferver junte todos os ingredientes cortados em bocadinhos e deixe cozinhar.
3. Depois de cozinhados passar a varinha mágica para ficar um creme.
4. Tempere com sal e um fio de azeite e deixe levantar fervura. Está pronto a servir com tostas se gostarem e um bom vinho.
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Filetes de Linguado com Molho de Espumante e Funcho
Ingredientes (para 4 pessoas:)
1 kg de filetes de Linguado (podem ser congelados)
500 g de miolo de Camarão
1,5 dl de Espumante
1 pacote de Natas light (pode substituir por leite)
1 colher (chá) de Maisena
1 colher (sopa) de Funcho fresco
1 colher (chá) de Salsa
1 dl de Azeite
1 Cebola picada
Sumo de 1 Limão
3 dentes de Alho picados
Sal e Pimenta q.b.
Instruções de Preparação:
1. Tempere os filetes com o sal, a pimenta e o sumo de limão e deixe a marinar cerca de 2 horas.
2. De seguida, refogue a cebola e os alhos no azeite, junte o espumante, as natas e os camarões, tempere com o sal e a pimenta. Deixe cozinhar os camarões e assim que estejam cozidos retire duas porções para um prato, (deixando ficar a terceira porção no molho).
3. Junte a farinha maisena ao molho e com a varinha mágica triture tudo muito bem, acrescente os camarões que reservou, o funcho e a salsa, deixando ferver cerca de 5 minutos.
4. Disponha os filetes num tabuleiro de ir ao forno, regue com o molho e leve ao forno pré-aquecido nos 180 graus, aproximadamente 20 minutos.
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Peru Gratinado com Espargos
Ingredientes:
1 coxa de peru fatiada
Mistura de 3 Queijos
fiambre
1 molho de espargos
Alho em pó q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Mistura de 5 Especiarias q.b.
Azeite
Manteiga
Limão
Instruções de Preparação:
1. Tempere o peru com alho, sal, mistura de 5 Especiarias, pimenta e sumo de limão e reserve durante 1 hora.
2. Numa frigideira coloque um pouco de azeite e frite a carne.
3. Entretanto coloque a cozer durante 3-4 minutos os espargos temperados com sal. Escorra-os e reserve.
4. Coloque a carne já frita na assadeira cobrindo-a com fiambre e queijo. Leve ao forno até gratinar o queijo.
5. Num tacho, coloque uma colher de manteiga, salpique os espargos com pimenta e deixe saltear. Sirva quente, acompanhado com arroz branco.
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Mousse de Limão com bolachas de Manteiga
Ingredientes:
2 limões médios (sumo e raspa)
3 folhas de gelatina
150 g de açúcar
1 colher (sopa) de farinha Maizena
3 dl de leite
7 dl de natas
7 colheres (sopa) de açúcar
bolachas de manteiga q.b. (se forem das tipo argola ainda fica melhor)
Instruções de Preparação:
1. June as gemas com as 150 g de açúcar e a farinha maizena.
2. Bata até ficar cremoso.
3. Coloque a gelatina de molho.
4. Numa panela, junte o leite, a raspa e o sumo de limão e leve ao lume até levantar fervura.
5. Junte o leite à mistura de gemas devagar, mexendo sempre.
6. Leve esta mistura de novo ao lume (brando), acrescente a gelatina e deixe engrossar, mexendo sempre.
7. Retire do lume e deixe arrefecer (vá mexendo de vez em quando).
8. Bata as natas com as 7 colheres (sopa) de açúcar até formar um creme espesso e consistente.
9. Depois da mistura estar fria encorpore as natas até obter uma massa homogénea.
10. Reduza as bolachas a uma espécíe de farinha.
11. Em taças individuais, preencha metade da taça com creme, coloque farinha de bolacha e volte a cobrir com mais creme.
12. Cubra as tacinhas com mais farinha de bolacha.
13. Leve ao frigorífico até ficar bem geladinho.
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