Tarte de Carne Assada e Pimentos
Ingredientes (para 12 fatias:)
1 base de massa para tarte
300 g de carne assada cortada em tiras
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 cebola cortada em rodelas meia lua finas
4 colheres (sopa) de rodelas de azeitonas pretas
4 ovos
125 ml de molho de carne assada
250 ml de leite
200 ml de natas light
Azeite
Sal
Pimenta
Instruções de Preparação:
1. Asse os pimentos no forno pré-aquecido nos 200 graus durante 30 minutos. Caso prefira, pode grelhar os pimentos.
2. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e estenda a massa. Caso opte por uma massa de compra, basta desenrolar da embalagem. Forre uma tarteira antiaderente, com fundo amovível e 32 cm de diâmetro com a massa. Calque e retire o excesso.
3. Numa frigideira, leve ao lume um fio de azeite e salteie a cebola. Logo que a cebola amoleça, retire do lume.
4. Retire a pele e as sementes aos pimentos e corte-os em fatias finas.
5. Numa tigela, coloque os ovos e com uma vara de arames, bata um pouco. Junte o leite, as natas e o molho da carne assada. Tempere com pimenta e um pouco de sal. Misture muito bem com a vara de arames.
6. Na tarteira, espalhe no fundo, metade dos pimentos, a carne assada, a cebola, os restantes pimentos e por fim, as rodelas de azeitonas pretas. Verta o líquido.
7. Leve ao forno pré-aquecido nos 190 graus e deixe cozinhar aproximadamente 50 minutos. Depois da tarte bem cozida e lourinha, retire-a.
************
Sopa de Funcho com Feijão Branco
Ingredientes (para 6 pessoas:)
Funcho Verde
10 Batatas
1 Cebola
1 Lata de Feijão branco cozido
3 Dentes de alho
8 Pedaços de linguiça caseira
2 Cubos de caldo de galinha
Instruções de Preparação:
1. Num tacho coloque 4 litros de água, junte a cebola descascada, os dentes de alho, metade da lata de feijão, metade das batatas e coza tudo.
2. Quando estiver cozido, rale tudo e volte a por o tacho ao lume.
3. Junte o resto da lata de feijão, o funcho cortado, os cubos do caldo de galinha, a linguiça e as batatas e deixe cozer tudo. Rectifique de sal.
************
Empadão de Atum com Abóbora e Espinafres
Ingredientes (para 7 pessoas:)
1,2 kg de abóbora menina ou abóbora manteiga
200 g de folhas de espinafres frescos
200 g de cogumelos frescos laminados
4 latinhas de atum em conserva de azeite ou água com 85g cada, bem escorridas
5 colheres (sopa) de azeite
400 ml de natas frescas
200 g de queijo mozarela ralado
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
Noz-moscada
Pimenta branca
Sal
Folhas de orégãos secas
Instruções de Preparação:
1. Num tabuleiro, leve a abóbora ao forno pré-aquecido nos 170 graus e deixe assar aproximadamente 1 hora. Passado o tempo e quando a abóbora estiver bem tenrinha, retire-a.
2. Com a ajuda de uma colher, separe-a da casca e coloque-a numa tigela. Com a varinha mágica, faça puré da abóbora.
3. Num wok ou numa frigideira, leve ao lume 2 colheres (sopa) de azeite e os alhos. Adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta. Salteie aproximadamente 3 minutos até que os cogumelos comecem a perder água.
4. Passado o tempo, adicione os espinafres. Salteie muito bem em lume forte até que tudo perca a água.
5. Entretanto, noutro wok, coloque 2 colheres (sopa) de azeite, a cebola e o louro. Mexa e deixe refogar até que a cebola fique lourinha. Ao refogado, junte o atum e salteie durante 2 minutos. Tempere com pimenta, adicione as natas e a abóbora. Misture tudo muito bem. Tempere com sal e noz-moscada. Depois de tudo bem mexido, deixe ferver em lume forte durante 5 minutos até que tudo fique bem apurado e engrosse um pouco.
6. Por fim, junte os espinafres e os cogumelos com a mistura da abóbora e o atum. Retifique os temperos, retire a folha de louro e tempere a gosto com folhas de orégãos secas.
7. Com a restante colher de sopa de azeite, pincele um tabuleiro de ir ao forno. Coloque o preparado no tabuleiro e espalhe bem. Polvilhe por igual com o queijo mozarela ralado e algumas folhas de orégãos secas.
8. Leve ao forno pré-aquecido nos 180 graus e deixe gratinar entre 30 a 40 minutos até que fique lourinho. Depois do empadão tostadinho, retire-o e sirva.
************
Frango com Espumante e Maçã
Ingredientes (para 5 pessoas:)
1 frango do campo cortado em pedaços
125 ml de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
1 garrafa de espumante
2 maçãs golden cortadas em pedacinhos
200 ml de natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Instruções de Preparação:
1. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro. Mexe e deixe refogar sem alourar muito.
2. Junte os pedaços de frango, tempere com sal e pimenta. Mexa e deixe fritar até ganhar um pouco de cor.
3. Junte metade do espumante e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume médio.
4. Passado os 20 minutos, junte o restante espumante e a maçã. Mexa e deixe cozinhar mais 15 minutos.
5. Junte as natas e deixe apurar alguns minutos. Sirva este prato com arroz de cogumelos
************
Natas do Céu com Morangos e Areias
Ingredientes (para 12 pessoas:)
350 g de Areias
6 ovos
500 g de morangos arranjados e lavados
400 ml de natas frescas para bater
80 g de açúcar em pó mais 80 g de açúcar em pó
130 g de açúcar
1 pau de canela
1 casquinha de limão
7,5 g de açúcar baunilhado
Instruções de Preparação:
1. Num tachinho, coloque a casca de limão, o pau de canela, os 130g de açúcar e 125 ml de água. Mexa e ligue o lume. Quando a calda entrar em ebulição, deixe ferver durante 4 minutos. Passado o tempo, retire e deixe arrefecer até amornar.
2. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Mexa as gemas com um garfo.
3. Depois da calda morna, retire a casca de limão e o pau de canela. Junte as gemas à calda e mexa com uma colher. Leve novamente ao lume e deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer. Logo que o doce de ovos engrosse e sem deixar ferver, apague o lume e mexa mais um pouco para que as gemas não cozam demasiado. Deixe arrefecer enquanto prepara o resto da sobremesa.
4. Corte os morangos em pedacinhos e coloque-os num prato com papel absorvente para retirar o excesso de humidade.
5. Num processador ou numa picadora, coloque as areias e triture bem.
6. Numa tigela, coloque as natas e bata até que fiquem consistentes. Quando as natas estiverem consistentes e enquanto bate, junte o açúcar baunilhado e aos poucos 80 g de açúcar em pó. Bata até que fiquem em chantilly firme.
7. Bata as claras em castelo. Quando estiverem bem batidas, adicione aos poucos, os restantes 80 g de açúcar em pó. Bata muito bem até que fique um merengue.
8. Às natas, junte aos poucos o merengue e envolva bem. Por fim, junte os morangos e misture cuidadosamente.
9. Em tacinhas individuais ou numa taça grande, coloque no fundo um pouco das areias, o creme branco, mais um pouco de areias e creme branco. Alise tudo com um colher e polvilhe com um pouco de areias. Repita o processo em todas as taças. Por fim, divida o doce de ovos por elas.
10. Guarde no frigorífico até que a sobremesa fique fresca. Caso não utilize a sobremesa toda num dia, cubra as taças com película aderente.
0 comentários:
Postar um comentário