Tostinhas de chouriço e ovo
INGREDIENTES (Para 12 Unidades:)
6 fatias de pão de forma sem côdea
1 chouriço pequeno
3 tomates cereja médios
1 ovo
1 cebola
2 dentes de alho
5 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de azeite
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Leve a cozer o chouriço em água juntamente com o ovo lavado. Depois escorra, retire a pele ao chouriço, corte-o em pedaços, deite-os na picadora, ligue, deixe triturar bem e deite numa tigela. Coloque o ovo cozido a arrefecer em água fria.
2. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Retire do lume, adicione à tigela do chouriço, mexa e deixe arrefecer bem.
3. Entretanto, corte as fatias de pão em rodelas e leve-as a torrar de ambos os lados no forno pré-aquecido a 180 graus. Junte então a maionese à tigela, adicione também um pouco de salsa picada, tempere com sal e pimenta e misture bem.
4. Deite o preparado anterior num saco de pasteleiro com boquilha frisada larga e disponha em cima das tostas. Decore com o ovo cozido picado, os tomates cereja cortados em gominhos e um raminho de salsa e sirva.
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Sopa de Abóbora com Agriões
Ingredientes (para 6 pessoas:)
400 g de abóbora cortada em cubinhos
1 parte branca de alho francês cortado em rodelas
2 batatas cortadas em quartos
2 cenouras cortadas em pedaços
1 cubo de caldo galinha
1 chávena (café) de azeite
1 molhinho de agriões
Água q.b.
Sal grosso q.b.
Instruções de Preparação:
1. Numa panela, leve ao lume o azeite e o alho francês. Deixe refogar ligeiramente durante 2 minutos.
2. Depois de refogado, junte as batatas, a abóbora, as cenouras e o cubo de caldo de galinha. Tempere com sal. Junte aproximadamente 1 l de água e deixe ao lume cerca de 30 minutos até os legumes cozerem.
3. Depois dos legumes cozidos, passe a sopa com a varinha mágica. Quando estiver tudo bem passado, junte os agriões e acrescente um pouco de água se necessário. Mexa e deixe cozer 15 minutos. Passado esse tempo, está pronta a servir.
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Pescada gratinada com tomate
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
1 kg de lombos de pescada congelados
400 g de batatas
400 g de tomate maduro
400 g de cebolas
100 g de queijo seco ralado
2 pimentos verdes
2 colheres (sopa) de sumo de limão
6 colheres (sopa) de azeite
3 ramos de tomilho
2 raminhos de funcho
1 ramo de alecrim
Sal e pimenta q.b.
Azeite para untar
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Descasque e corte as batatas em rodelas e coza-as em água com sal. Faça um corte em cruz no tomate, mergulhe em água a ferver durante alguns minutos e depois em água fria. Retire a pele, elimine as sementes e corte em tiras finas. Limpe também os pimentos de sementes e peles brancas e corte em tiras.
2. Aqueça o forno a 210 graus e unte um tabuleiro com azeite. Disponha as batatas no fundo, cubra com a cebola previamente laminada, coloque por cima os lombos de pescada e regue com o sumo de limão. Coloque à volta o tomate e os pimentos, tempere com sal e pimenta e regue com azeite.
3. Pique finamente o tomilho, o alecrim e um raminho de funcho, misture com o queijo ralado e polvilhe os alimentos no tabuleiro. Leve ao forno durante 40 minutos. Decore com o restante funcho e sirva quente.
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Bifinhos de peru com crosta de ervas
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
4 bifes de peru
1 dente de alho
6 colheres (sopa) de pão ralado
2 colheres (sopa) de miolo de amêndoa moído
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de coentros picados
Sal e pimenta q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Coloque os bifes de peru num tabuleiro e tempere-os com o azeite, sal e pimenta. Reserve.
2. Numa taça, coloque o pão ralado, o alho bem picado, a manteiga amolecida, o miolo de amêndoa, a salsa e os coentros picados. Envolva tudo muito bem.
3. Espalhe a mistura anterior sobre cada bife e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 15 minutos. Retire e sirva com acompanhamento a gosto.
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Cheesecake de hortelã
Ingredientes (Para 12 Pessoas:)
6 colheres (sopa) de manteiga
150 g de bolacha Maria
Recheio:
1 pacote de gelatina incolor sem sabor
2 chávenas (chá) de cream cheese
1 chávena (chá) de leite
1 chávena (chá) de hortelã picada
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de sumo de limão
Instruções de Preparação:
1. Passe as bolachas no processador até obter uma farofa. Transfira as bolachas para uma tigela, coloque 5 colheres (sopa) de manteiga e 3 colheres (sopa) de água. Misture até obter uma massa homogénea. Forre com a massa o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro, untada com a manteiga restante. Leve para gelar por 30 minutos, ou até a massa ficar firme.
Recheio:
2. Coloque no liquidificador o cream cheese, o leite, a gelatina, dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, o sumo de limão, a hortelã e o açúcar. Bata por 2 minutos ou até obter um creme. Retire e despeje sobre a massa resfriada, nivelando-a. Leve novamente ao frigorífico e deixe por mais 4 horas, ou até ficar firme. Desenforme e decore a gosto. Se preferir, sirva com calda de morango.
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